He aha ka Beer Pasteurization?

ʻO ka pasteurization ka hana o ka puhi pia i ka mahana e pepehi ai i nā meaola ola. Hoʻohanaʻia kēia e kekahi mau mea lapaʻau no ka hōʻokiʻana a hoʻoikaika i kā lākou huahana me ka hoʻololiʻole i ke kemikalō a me ka meaʻono.

No ke aha he mea nui ka Pasteurizing Beer?

Ua hoʻohanaʻia ka pasteurization no nā makahiki he nui e pale ai i kaʻaiʻana i nā meaʻai a ua hoʻopauʻia nāʻano hana hou e Louis Pasteur.

Ua hoʻomakaʻo Pasteur i kāna hana ma nā māla waina o Palani a ma hope aku heleʻo ia i ka beer.

I ka makahiki 1873, ua hāʻawiʻia kāna palapala hoʻolālā 135,245 no ka "Improvement in Brewing Beer and Ale Pasteurization". I loko o konaʻano lōʻihi,ʻo kāna mau hualoaʻa:

"Uaʻike wau ma kaʻu hana houʻana i ka pia i laweʻia i loko o ke kēkelē maʻamau i ka hikiʻole ke loli, a hiki ke laweʻia me ka meaʻinoʻole a maikaʻi paha."

I ka wā i hoʻokomoʻia ai ka pasteurization i kaʻoihanaʻoihana, heʻano loli. ʻO ka hauʻoli he mea kūlanaʻole a heʻaʻa ka pia no ka hoʻopauʻana a hiki i ka loaʻaʻana o nā maʻi mai ka pia i hoʻopaʻaʻia.

ʻAʻole anei i paʻiʻia i kahi paila maikaʻi?

I ka manawa o Pasteur, he mea maikaʻi loa paha ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā huahana a pau no ka mālamaʻana o ka manawa lōʻihi, ka hāʻawiʻana i ka nui, a me ka hoʻouluʻana. Ua loli nā loli a ua hoʻonuiʻia kaʻenehana a ua hanaʻia kekahi poʻe i ka'ōiwi beer hou i ka hana o pasteurization.

Hoʻopiʻi ka poʻe hana i kēia lā no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kā lākou hana holoʻokoʻa a mālama i nā pae maʻamau i kahi kiʻekiʻe iʻikeʻoleʻia ma mua.

ʻAʻole ka pīhoihoi i ka hopena ma kahi o ka hana a hāʻawiʻana i ka pia. He meaʻuʻuku loa ka loaʻaʻana o ka beer keuʻole i ka hao ma mua o ka hikiʻana i ke kanaka kūʻai.

ʻO nā mea makemake i nā beerʻaʻole i hoʻomaopopoʻoleʻia e'ōlelo ana ua hāʻawiʻia ka hana i ka lālā 'burning sugar'. Ke manaʻo nei lākou ua pau kaʻono o ka pia a me ka nui o nā kānana.

Eia nō naʻe, me ka hoʻohālikelikeʻole o kaʻaoʻao o kahi pānaʻi pasteurized a nonpasteurized o ka beer hoʻokahi,ʻo kēia mau hoʻololi o ka meaʻono ke kānalua. ʻO ka mea a mākou eʻike ai,ʻo ka beer a me ka lewē e waiho mau nei i loko o ia mea ma hope o ka fermentation he mea ola ia. Hiki ke loli i ka manawa, akā,ʻo ko kākou kaiaulu hou manawa he mau ala e hoʻonui ai i kēia.

ʻAʻole like me ka waiū a me nā huahana'ē aʻe i manaʻoʻia heʻano maikaʻi loa ka pasteurization,ʻaʻoleʻoi aku ka waiwai o ka beeriser e like me ka manawa ma mua. Inā manaʻo kekahi mea hoʻoponopono i ka palekana o keʻano hana no kā lākou pia, a laila,ʻaʻole e pili ka hopena no ka mea e lilo ana ia i mea hōʻike i kā lākou pia. ʻAʻole paha e hiki i ka mea kālepa e hoʻoholo e hōʻalo i kēia lā,ʻaʻole ia e hōʻemi i ka'ōnaehana o ka mahina e hiki mai nei, no lailaʻaʻole eʻike ka mea kūʻai i kaʻokoʻa.

Nā Hoʻolahalaha Hoʻohaʻahaʻa Kūikawā

Hoʻopilikia pū nā Homebrewers i ka nīnau no ka lōʻihi o kaʻaeʻana paha. ʻO kaʻahahui nuiʻaʻole 'no' no ke kumu nui loa e mālama ponoʻia ai nā pēle liʻiliʻi e mālama ponoʻia a e hoʻopau wikiwikiʻia no kēia hana hou.

Pono e mālama i ka poʻe i loaʻa i ka mea hū ma ka hoʻonāukiuki aiʻole i ka maʻiʻalo i ka wā eʻimi ai i ka beer. Eʻimi i ka'ōlelo aʻo kumuhana e pili ana i nā kiko'ī, akā, akā, eʻikeʻoe i ka nui o nā mea hanaʻoihana hanaʻole e paʻipaʻi aiʻole e holoi i kā lākou mau beer.

Eia kekahi,ʻo kekahi mau paila'okipaʻa 'ko lākou beers aʻo kēia hoʻi, ua hoʻonuiʻia i ka mea hū i kaʻaila no ka hoʻomauʻana i ka māmala a me ka hānauʻana. ʻO nā mea e ola me nā mea maʻi paʻakikī ola e pale i kēia mau mea.