E aʻo hou aʻe e pili ana i keʻano o ke kīʻaha, pehea i hanaʻia ai, a me nā koi koi
ʻO Kombucha kahi mea inu i hanaʻia mai ka meaʻono fermented i hoʻohana pinepineʻia no kona mau waiwai ola kino. Hoʻohanaʻo Kombucha i ka hui pūʻana o ka mea levē a me nā mea'epika bacteria e huahua i ka huahana hopena e liʻiliʻi wale ana i ka waiʻona a me ka waiuma. Ma muli o ka nui o ka waiʻona e hoʻopili houʻia i loko o ka waikawa acetic, ua manaʻoʻiaʻo kombucha he waiʻawaʻawaʻole.
ʻO Kololauʻo Kombucha
ʻO ke kohu o kombucha e hilinaʻi nui loa i keʻano o ka tea mai kahi i hanaʻia ai,ʻo keʻano o ke kō i hoʻonuiʻia i ka'ūlaina , a me ka hoʻohui likeʻole o nāʻano kekeneke a me nā meaʻala.
Ma keʻano laulima, kombucha he pila iki mai ka'enela acetic acid a hoʻolālā i ka pumehana no ka hanaʻana o ke kalapona'okikene i loko o ka bakingation. Nui nāʻano likeʻole o kombucha ma ka makeke i kēia lā, a me nāʻanoʻano likeʻole he nui e koho ai.
Pehea e hanaʻia aiʻo Kombucha?
Hiki ke hanaʻia ke kombucha mai kēlā me kēiaʻano o ke kī,ʻo ka mea nui keʻeleʻele, ka'ōmaʻomaʻo, ka'ōlong, a me ka male wili. Hoʻopihaʻia ke kī i ka wai no ka hoʻolakoʻana i ka wahie no kaʻaiʻana. ʻO ka Honey, ka mea i loaʻa nā'āpana antimicrobial,ʻaʻole i kūpono i ka hana kombucha. ʻO ka "makuahine," aiʻole ka moʻomeheuʻokoʻa, e hoʻokomoʻia i ka tea e hoʻomaka ai i ka hoʻopunipuni. Hoʻokuʻuʻia ka lālā no ka hoʻolālā hoʻokahi noʻelua pule, i ka manawa hea e ulu ai ka moʻomeheu a paʻa i loko o ka wai. Hoʻopihaʻia ka wai a pau.
ʻO ka lewē o ka moʻomeheu hoʻoulu i ke kōpaʻa i loko o ka waiʻona, a laila e hoʻopili houʻia e ka bacteria i loko o ka waikawa acetic.
ʻO kaʻaha inuʻawaʻawa ma kombucha ke noho mau ma lalo 0,5%, i manaʻoʻia he pāʻaniʻole e ka mea inu wai inu US. ʻO ka hanaʻenehana acetic ka mālama mauʻana i ka waiʻona o ka mea inu me kahi pH o 3.0. ʻO ka waiʻona a me ka pH o ka kombucha ka nui no ka paleʻana i ka pīhoihoi mai ka mea bacteriaʻole, mold, a me ka hakina.
Inā hoʻohaumiaʻia ka pahu, pono e hoʻoleiʻia ka tii, a me ka mea hoʻohālike i ka culture.
ʻO ka huakī a me ka'uana kalo e hana i kahi kīhālike like me ke kinipona o ka cellulose ma loko o ka mea inu, a laila hiki ke hoʻololi i ka pūʻulu kompu hou no ka hoʻomau i ka hana fermentation. Hiki keʻikeʻia kēia mau pula pūpū bacteria ma loko o nāʻeke kūʻai kūʻai aku i ka kombucha. ʻOiai he mea hiki ke hoʻonaniʻia,ʻaʻohe mea maʻalahi keʻaeʻana i ka'ōmole slime ma muli o keʻano o nā mea i makemakeʻoleʻia.
Nā koi koi
He nui nā koi e pili ana i ka hopena kombucha ma luna o ke olakino a me ke ola kino, akā,ʻaʻole iʻikeʻia kekahi. He nui nā koi e hoʻopiʻi i ka hopena o kombucha ma ka ola olakino no ka maʻi bacteria a me ka enzyme. He paku keʻano o ka waihona o kēlā me kēia pahu o ka kombucha,ʻoiaiʻo ka hapa nui o nā'āpana, nā enzymes, a me nā hua B.