ʻO ka hoʻohālike i ka Flour i ka Cuisine he ala alalahi ia e hōʻiliʻili i ka flavor
ʻAi au i ka hapa nui o nā iʻa oʻu i'ōwiliʻia i loko o ka palaoa, a laila ua hele a hiki i ka wāʻeleʻele: Ua maikaʻi ka palaoa me ka maikaʻi a hana wale i ka hōʻailona o ka iʻa i ka iʻa.
Hoʻohana wau i ka palaoa i kēlā me kēia makahiki, a he mea maikaʻi kēia e hoʻomaka ai - akāʻo nā mea a pau e pono aiʻoe ke hoʻololi i kāu mau flours e hana i nā meaʻokoʻa likeʻole a me nā meaʻono i loko o kahi mea maʻalahi.
E laʻana, e hoʻohana i ka palaoa no ka moa no ka Mediterranean a me ka iʻa Inia a me nā iʻa iʻa.
He palaoa palaoa maʻamau ia i hoʻohanaʻia ma laila, a hāʻawi iāʻoe i kahi'ōmole hohonu, lepo a me ka mahana. Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka palaoa'ōpala i ka nui o nā supermarkets, ma nā kālepa lāhui a iʻole kaʻene pūnaewele.
ʻO ka'ō'ōʻana i ka iʻa'Āina? E hoʻohana i ka palaoa laiki . He māmā a māloʻoloʻoʻo ia ma mua o ka nui o nā mea'ē aʻe. He mea pono ia i koʻu papahana tempura.
Makemakeʻoe i kahiʻoi aku ka maikaʻi,ʻoi aku ka pihaʻana o ka waha? E hoʻohana i ka rai a me ka palaoa bale . ʻO kēia mau mea momona maikaʻi loa me nā iʻa iʻa e like me ka mea hoʻoulu, nā lole, nāʻaʻahu, a me nā meaʻeleʻele paha. E hoʻohana pū wau i kēia mau flours i kekahi manawa i kuʻu wā e kuke ai i kahi meaʻai e hoʻohana ana i kēlā poʻe flours, e like me Scotish, Kelemānia, a Scandinavian paha.
Nā mea e like me ka Texture. Makemakeʻoe i kahi meaʻeleʻele,ʻaʻole naʻe i ka palaoa e like me ka momona? E hoʻohana i ka palaoa palaoa semolina aiʻole ka pōhaku pōhaku palaoa . ʻO nā meaʻelua i ka palaoa,ʻaʻole wale nō he lepo maikaʻi loa; ʻO ka semolina e hele mai ana mai kahiʻano'ē aʻe o ka palaoa.
No laila, e noʻonoʻoʻoe e pili ana i ka mīkiniʻana i kahi iʻa, hāʻawi i kahi manawa e noʻonoʻo ai i ka makemakeʻoe i nā mea jazz me ka hoʻohanaʻana i ka palaoa āpau - e hui pū me kaʻaila likeʻole a me kaʻailaʻokoʻa'ē aʻe a hiki ke laweʻia i kahi meaʻai hou. e like me kēlā.
E noʻonoʻo e pili ana i kaʻokoʻa ma waena o kekahi'āpana ulupulu i'ōwiliʻia i loko o ka palaoa a me ka palai i loko o kaʻaila o ka palaoa e like me ka palaoa i kālaiʻia i ka palaoa a me ka palai i kaʻaila sima. He holoholona likeʻole kēlā.