Clambake

Aia kekahi mea e hele nei me ke kauwela e like me ka mea e hana ana i nā mea hana, aʻo ia ka'ōlelo. ʻO ka moʻomeheu o ka pākī e hoʻi aku i nāʻAmelikaʻAmelika e hana i ka hana o nā kani hao, ka palaoa, nā mea'alala a me nā mea'ē aʻe i loko o ka lua o ka lepo. Ua ulu kēia maʻamau kahiko o ka meaʻai ma ka laulaʻau a he mea ia e hoʻolauleʻa ai ma ka honua a puni.

ʻO keʻano maʻamau no ka hāʻawiʻana i kahi pākīpiho ka hoʻomakaʻana i kaʻeliʻana i kahi puka i ka lepo.

E uhi i lalo o ka lua me nā pōhaku nui a kūkulu i kahi ahi nui a wela ma luna o nā pōhaku. Pono e puhi kēia ahi no kekahi mau hola e wela ai i kēlā mau pōhaku me ka wela e hiki ai ke loaʻa. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka meaʻai. ʻO ka pahu hopu he nui nā meaʻai, nā kī kī nui loa. ʻO kahi maʻamau ka papa helu:

• 3 i 4 paona pāʻani'āpana
• 6 i ka 10 mau uala nui
• ʻEono mau'alela kaiapuni
• 6 i ka 10 mau pepeiao o ka palaoa (kahi e waihoʻia ma luna o ka laweʻiliʻili)
• 12 ola lobsters
• 12 mau lemona i loko o ka wili
• Nui o ka waiheheʻe melted

Ponoʻoe e lawa i ka monele a iʻole ka pōhaku e uhi i ka lua ahi a nui hoʻi me ka cheesecloth. Hiki kōkua nā'ōleʻa wili no ka hoʻopaʻaʻana i nā mea a pau, akāʻaʻole pono. E hoʻopaʻa i kēlā me kēia lawelaweʻana o nā mea i luna ma luna o ka loleʻeleʻele, e hoʻopaʻa paʻa i nā kihi a waiho i loko o nā hīnaʻi inā iāʻoe.

Ke wela nā pōhaku i ka pīpī i ka hāmole wai i ou lā, e pale i nā lanahu mai ke ahi ae uhi i nā pōhaku me ka uawe.

E kau i nā pōʻaiʻai ma luna o ke kai me ka uhiʻana i ka nui o ka moana. A laila, maikaʻi loa ke uhi i ka papahana a pau me kahi tarpaulin nui. Ma hope oʻelua hola e pono ai nā mea a pau. E lawelawe me ka waiū o ka paʻakai, ka paʻakai a me ka pepa a me ke ketchup.

Pēlāʻoe e paʻa ai i ka'ōlelo waha kahiko. ʻO kaʻoiaʻiʻo, aia nāʻokoʻa o ka āpana, akā e loaʻa iāʻoe kekahi manaʻo nui.

ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hapa nui o nā poʻeʻaʻole e noho i kahakai aʻaʻole makemake lākou e eli i ka lua ma loko o ka kua. No laila pehea e hana aiʻoe i kēia, e'ōlelo ai, heʻaila puhi?

ʻO ka mua o ke kuamoʻo i lalo i ke kai. Eʻuʻuku waleʻoe i ka wai. ʻO ka lua e hoʻopili i nā meaʻai i loko o ka cheesecloth, a laila e hoʻomoʻi i kahi limu liʻiliʻi a hoʻopaʻaʻia i loko o ke alumini alumini. E kau i nā pahu ma luna o kahi puhi wela a hoʻopili i ke poʻi. I hoʻokahi hola, hiki iāʻoe keʻai.

ʻOiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi mea i kāu kīpuni āu e makemake ai. ʻO ka meaʻikeʻole,ʻo ka mīkini ka mea e kuʻi ai i kaʻai, no laila he mea nui iāʻoe kahi mea noho me ka meaʻai e hāʻawi i ka wai. Ināʻaʻoleʻoe e komo i ka uawe, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi 1/4 kapu wai i nā meaʻai i ka wā a lākou e hoʻopaʻa pono ai. Ināʻaʻole i lawa ka wai a lailaʻaʻole kaʻai e laʻau pono.