ʻO Tequila a me ka Pineapple Pork Ribs

ʻO kahi lālā o nā iwi āpau i hoʻomoʻaʻia i loko o ka mea ulana pineapple-tequila. Kūpono no kēlā me kēia manawa.

Ka mea e pono ai

• 6 lbs./2.7 kg. nā mea palekana (puaʻa)
• 1 tsp./5 mL ka paʻakai (kai aiʻole kosher)
• 1 tsp./5 mL pepaʻeleʻele (honua)
• No ka pukeʻo Tequila Barbecue:
• 1 12 oz./350 mL hiki i ka pineapona wai (maloʻo, mālama)
• 1 6 oz / 180 mL hiki ke kōmuku ke kōmato
• 1 kapu / 240 mL tequila
• 1/4 kapu / 60 mL wai wai lemon
• 2 tbsp ./30 mL kek (kala)
• 2 tbsp ./30 mL winika (keʻokeʻo, puhiʻia)
• 1-2 mau'ōleka kālai (minced)
• 1 tsp./5 mL kekomo (aʻoi aʻe inā makemakeʻia)

Pehea e hana ai

1. Hoʻopau i nā iwi a maloʻo maloʻo. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa.
2. Hoʻokumu i ka grill no ka wela nui.
3. E kau i nā'ūpili ma kaʻaila me ka kuke no nā minuke heʻumi.
4. E neʻe i nā iwiʻaoʻao i ka wela wela. I kēia manawa, hoʻohui i nā meaʻai no ka ulakeke bale i loko o kahi kōpena nui.
5. Lawe mai i ka pilina i kahi'ōpū ma luna o ka mahana-wela nui, pinepine pinepine, e pili ana i 20 mau minuke.
6. Wehe i ka mīkini mai ka wela a me nā kapu o nā iwi ākea me ka mila.
7. E huli a kupa no 20 mau minuke.

1. Hoʻolei i kahiʻaoʻao o nā iwiʻaoʻao i kaʻeli; e hoʻohuli i ka pahu wai no 30 mau minuke.
2. Nā pēpili hana me ka mālamaʻaki.