ʻO kahi shishamo kahi kaulana i kahi iʻa a pau, mai ke poʻo a ka huelo, nā iwi liʻiliʻi a me nā mea a pau, hiki ke hoʻokipaʻia e like me ka meaʻai, kaʻaoʻaoʻaoʻao a me ka komo.
ʻO Sishamo he iʻa paʻakai liʻiliʻi i kaʻohanaʻo Osmeridae. He iʻa maʻa mau ia i loko o nā mea Iapana i hoʻomoʻaʻia, a loaʻa pinepineʻia ma ka papaʻainaʻo ka haleʻo izakaya (tapas).
ʻOiai ka hoʻohanaʻana o nā hua'ōlelo Kepania a me ka shishamo i ka hana ma waena o kekahi manus menu , ʻo kahi hoʻi o ka shishamo kahi e pili pono ana i ka smelt e halihali ana i nā hua he nui (komochi). ʻO ke kolo o kahi hānai heʻano keʻokeʻo - he melemele i kaʻili a he mea ia e kū hoʻokahi ai ka shishamo komochi a hiki ke koho. ʻO kaʻoiaʻiʻo, heʻuʻuku ka iʻa a he wahiʻiʻo liʻiliʻi, aʻikeʻoe i kaʻiʻo maoli o ka iʻa e piha i ka caviar . ʻO paha paha kēiaʻano o Shishamo i mea nui ai kēia iʻa.
Hāʻawiʻia iā Shishamo he iʻa liʻiliʻi (ʻo ka mea i kūʻaiʻia ma kaʻilima kūʻai ma kahi oʻehiku iniha ke lōʻihi), he mau iwi momona māmā aʻo ke poʻo e pau pū me ka caviar a me ke koena o ka iʻa, e like me ka huelo! I ka maikaʻiʻana o ka iʻa,ʻikeʻoe i ke poʻo a me ka huelo e lilo i meaʻeleʻele a me ke kui, a he meaʻoluʻolu loa ia. ʻOiai e pau ka iʻa a pau,ʻaʻole paha kēia iʻa no nā kānaka a pau, akā, e like me ka'ōleloʻana, "mai kīkēkēʻoe i kou ho'āʻoʻana!" Ma kahi lōʻihi,ʻo kahi kīhāpai kahi o kaʻu iʻa punahele e kuke aʻoliʻoli.
E mālama i ka shishama me ka lipona Japanese daikon, soy sauce , ka laiki a me ka masi, a me ka'ōmole maikaʻi maʻemaʻe maʻitana no ka meaʻono maikaʻi loa a me ka maʻalahi.
Loaʻa iā Sishama ke kūʻaiʻana ma nā māhele o Iapana a me nā mea kūʻai'ē aʻe o'Asania a hiki ke loaʻa iā ia ma ka māhele refrigerated a maloʻo paha o ka makeke.
Ka mea e pono ai
- 8 i ka makahiki komo hou a iʻole ka maloʻo (shelm with roe)
- E kanu i ka pala
- 'Āla daikon (ka Lāpanī)
- Hoʻokipa:
- s
- ka lole , ka manawa eʻono ai
Pehea e hana ai
- E minu me ka wai. E maloʻoʻo Pat me kahi kāwele pepa. Inā ua maloʻo, e hoʻomau i ka iʻa mua, ma mua o kaʻimi.
- E puhi i kaʻaila canola ma ka pīkeke.
- Ma kahi o ka wela wela nui, iʻa e hoʻomau māmā ma nāʻaoʻao a puni 4 a 5 mau minuke a hiki i ke kala. Inā makemakeʻoe i kaʻili o ka iʻa eʻoi aʻe ma kaʻaoʻao lauwili, e'eneʻeneʻa i nā minuke he mau minuke. Ke hoʻohuliʻia ka iʻa, e noʻonoʻo pono i ka maʻalahi o ka iʻa a hiki keʻoki wale. Heʻano lahilahi kaʻili o ka iʻa a inā he wāwahi iki i ka wā e kuke ai, he mea maoli ia, aʻaʻole pono e hopohopo.
- Kūkuluʻo ia i kaʻaila a me ka iʻa a me ka iʻa.