E aoʻiaʻoe,ʻo ka'ōlelo Pelekane French Pork Rillettesʻaʻole he pâté, no ka mea, eʻikeʻoe iāʻoe i kou pilikia inā ponoʻoe e hoʻohana i ka hua'ōlelo ma Farani. He meaʻai lōʻihi nā mīkini, nā meaʻai māmā, i ka mea i hoʻomalapalaʻia i ko lākou pono pono'ī, a me nā lāʻau liʻiliʻi a me ka hoʻoulu. ʻO ka mea i hanaʻia e ka lohi lōʻihi e hukiʻia i ka puaʻa , akā, heʻoluʻolu haʻahaʻa. ʻO lākou, heʻoluʻolu, heʻono.
E hohola i nā kīʻaha ma ka baguette kalo, e pīpī māmā me ka pepaʻeleʻele hou a me ka paʻakai no ka wikiwiki a maʻalahi. No ka mea'a'ā o ke kīʻaha nui a iʻole ka mea'alanona e hoʻopalahalaha i ka nalu me ka hua fiku ; momona maikaʻi ka mom a me ka puaʻa.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 paona puaʻa momona,ʻokiʻia i loko o 1 "cubes
- 3/4 paona momona momona
- 1/2 paona pīpī wāwae, mālamaʻia
- 3/4 wai wai
- 1 ½ i ka mea kanu kaʻaila hou
- 1 / ¼ teaspoon ka paʻakai
- 3/4 teaspoon pepa
- 1 ka lālā maloʻo maloʻo
Pehea e hana ai
E ho ohumu i ka umu i 325F.
I loko o kahi umu mīpala nui e hoʻolapalapa ai, e hui pū i nā meaʻai a pau.
E uhi pono i ke kīʻaha me ka'ōmole a i kahi pale pale maikaʻi, a eʻaila i waenakonu o ka umu no 3 mau hola, a hala ka iʻa. He mea nui ka mālamaʻana i ka mīkini e hoʻomaopopoʻole i ka hoʻomaloʻoʻana o kaʻiʻo i ka manawa e kuke ai a hoʻonui i ka wai inā pono. Inā pau kaʻiʻo i ka pauʻana,ʻaʻole ia e kāpaeʻia.
Ke puhiʻia, e hoʻokuʻu i ka ipu mai ka wela, e waiho i ka uhi a iʻole ka poʻi e waiho ai i ka mea e hoʻomaha ai i loko o ke kīʻaha no 30-45 mau minuke a hiki i ke mahana.
Wehe i ka uhi a hoʻokuʻu i ka lālā bay a me nā iwi waiū a me nā'āpana liʻiliʻi i hiki ke hoʻomaloʻo loa. Hoʻokipa a hoʻoulu i kaʻiʻo a me ka momona me kahiʻili nui aʻano like me ka pumehana, kaʻalani pālahalaha, inā iʻoki maikaʻiʻia kēia mea e maʻalahi loa ke hana.
E kau i ke kīpili i loko o kahi ipu hana hoʻolaha maikaʻi, e kū me ke kua o ka puna a e ninini i kekahi momona i koe i loko o ke kīʻaha kuke ma luna o kaʻili e kōkua ai e mālama i ka willettes.
E hoʻopili i ka pâté no ka lika he 24 mau hola ma mua o ka lawelawe. E mālama mau ka pâté i nā lā he nui, i ka manawa i hoʻomaka aiʻoe eʻai i loko o 72 hola.
Nā Hope'ē aʻe i kahi French French Pork Rillettes
Ua mālama ponoʻia nā kūikawā Pork Rillettes mai ke kaonaʻo Farani ma lalo o ke kūlana PDO o EU a no ka mea e like me ia e hanaʻia me ka puaʻa i kekahi meaʻai.
Loaʻa nāʻano likeʻole o nā keke i loko o Farani a hiki i ka Duck a me ka Goose Rillettes kaulana loa mai ka Hema-Komohana a me kahi'ē aʻe i loaʻa iā Duck aiʻole Goose Liver pâté as Rillettes he ala maikaʻi loa ia e hoʻohana ai i kaʻiʻo i koe ma hope o ke ake, Ua weheʻia ka magret (umauma).
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 407 |
| Ka nui o ka momona | 25 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 11 g |
| ʻO Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 94 w |
| Nā Carbohydrates | 3 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 40 g |