Hiki iāʻoe ka meaʻai a me ka mea maʻalahi i ka hanaʻana i kāuʻohiʻulu hou i ka home. Hāʻawiʻia kēia meaʻai i ka waiū maʻemaʻe,ʻaʻole makemake i nā mea hana kūikawā, a hua mai i ka palaoa i hanaʻia i ka homemade kahiʻano o ke keʻa i waena o ka palaoa a me ka ricotta.
Ka mea e pono ai
- 2 wīwī ka waiū (holoʻokoʻa, hoʻohana i ka paʻi, ma kahi o ka ultra-pasteurized, inā loaʻa)
- 2 ka wai momona
- 1 punetune keokeo keokeo
- 1 1½ teaspoons ka paʻakai
Pehea e hana ai
I loko o kahi ipu lepo kaumaha, i kahi wela wela, hoʻomehana wela i ka waiū, e hoʻonāukiuki pinepine, a hiki i kahi kokoke e simmer (e pili ana i 180 degrees F). E hoʻoikaika i ka momona, a laila ka wīnega, a hoʻohemo i ka wela. Hoʻopili mālie a hiki i kaʻikeʻana i ka waiū e hoʻokaʻawaleʻia ana i ka paila (ka solids) a me ka whey (ka wai). E waiho i ka papa no 10 mau minuke.
E laina i kahi kaula nui me 2 mau lā'ī cheesecloth, a kau ma luna o kahi kumukūʻai e hopu i kaʻili.
Ma hope o 10 mau minuke, e hoʻopili i nā paila i loko o ka cheesecloth, aeʻae i ka'ōni e luʻu no 10 mau minuke. E hōʻiliʻili i nāʻaoʻao o ka lole cheesecloth, a kau i ka kaula a puni ke poʻo e lilo i pūpū. E hoʻopaʻa i ke kaula i kahi hue lāʻau aiʻole dowel, a kau i ka pīpī cheese ma luna o kahi kumukūʻai a hoʻomau i ka hoʻouluʻana no 30 mau minuke.
Ma hope o ka hoʻouluʻana, e hoʻokaʻawale i ka lihi mai ka lole, a hoʻokuʻu i kahi pahu. E hoʻomaha i ka paʻakai a me ka pahu hau. Hiki ke hoʻohanaʻia kēia hōʻaiʻai hou no 5 mau lā. E hoʻohana me ka pālahalaha, aiʻole e like me ka hoʻohanaʻana i ka hulu kulī , aiʻole ka hīnī.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 225 |
| Ka nui o ka momona | 12 g |
| Ka momona | 7 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 1,106 mg |
| Nā Carbohydrates | 18 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 12 g |