He mana kupaianahaʻo Lemongrass e hoʻopau ai i ka ho'āla "gamy" o ke keiki hipa. Ma kēiaʻano hoʻomeheu Vietnamese,ʻokiʻoki loaʻia ka lemongrass me ke kāpili iʻa a me ka meaʻono a me ka meaʻono momona e hāʻawi ai i kahi meaʻoluʻolu i nā kālua hipa. Pono nā wīpī e kapo i ka pō, akā, hiki iāʻoe ke huli a me kaʻaiʻana iā lākou, e like me ka hoʻomaopopoʻiaʻana o kēiaʻano hoʻomanaʻo, aiʻole ka pākū aiʻole ka pākeke.
Ka mea e pono ai
- 3 kahi pale hou
- lelema lemon
- 1 'ulaʻula pulu chili,ʻokiʻoki
- 1/2 teaspoon kaʻaila kalo
- 1 teaspoon me ka pepaʻeleʻele hou
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 3 teaspoon
- ka lāʻau pāma
- 3 punetēpuni
- ka meaʻai iʻa
- 1 teaspoon wai wai lemona hou
- 1 punetēpani ka meaʻona me kaʻona soy (aiʻole kaʻalani soy maloʻo
- ʻehā keiki hipa,ʻo kēlā me kēia 8 auneke a iʻole 8 mau kulupu liʻiliʻi, i kēlā me kēia 4'uneke
- 2 cloves kelepona,ʻeha
- 2 punetēpō ke kō
- 2 punetēpuni ka wai lemona hou
- 2 punetēpō waina winika
- 1 Nānā i ka maka o nā manu Thai
- 1 kaha kala canola
- 1/2 kūkamo, moa
- 1'ōmumu liʻiliʻi
- 2 punetēpuniʻokiʻoki hou cilantro
Pehea e hana ai
- No ka hanaʻana i ka waikuhi, eʻoki i kēlā'ōpū me kēlā pahiʻoi i kahi 3 a 4 'īniha mai ka lalo, kahi e hui ai nā mālamalama a me ka'ōmaʻomaʻo. Peel a hoʻolei i ka papa luna o kahi mālamalama o kēlā me kēia'ōpala, e hōʻike ana i ka naʻau aloha, keʻokeʻo ma. E koli i kēia a hoʻowali maikaʻi iā lākou. (E mālama i nā lauʻeleʻele i koe e hoʻohana i nā meaʻai'ē aʻe.)
- I loko o ke kīlaʻau, hoʻopiliʻia i ka'ōpona lemon, ka pelo pelo, ke kāleka, ka pepaʻeleʻele, ka paʻakai, ka paʻakai, ka mea iʻa, ka wai lemon a me ka mea 'ai a me ka hawewe a hiki i ka laʻau.
- E kau i ka lemon kaulana marinade i loko o kahi pāpaʻu pāpaku nui. E hoʻopili i nā keiki hipa i kēlā me kēiaʻano, ka marinade e hoʻopukaʻana ma luna o ka meaʻai a pau e hoʻomaʻemaʻe i kahi kope. E uhiʻia me ka lole paʻi a me ka lama no 3 mau hola aiʻole i ka 24 mau lā.
- No ka hanaʻana i ka mīni paʻi, i loko o ke kōkena e hui pū me 1 cup wai, kāleka, a me ke kōkāʻeleʻele a lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela-nui. E hoʻokuʻu i ka wela i ka liʻiliʻi, e hoʻoulu mau no hoʻokahi minuke ka minukeʻana o ka huka, a laila e hoʻopau i ka wela.
- E hoʻonui i ka wai lemon, ka vineka, a me nā pepa chili, eʻoluʻolu maikaʻi a hoʻololi i kahi kīʻaha. (E hoʻopihaʻia ka lama i ka mea e hoʻomauʻia ai i loko o ka pahu hau no 3 a 4 mau wiki.)
- Ma kahi o 30 mau minuke ma mua o ka kukeʻana, e hoʻokaʻawale i nā hipa mai ka papaʻi. E hoʻolale i ka umu a 400 F.
- Hāpai i kaʻaila canola i loko o ka pale nui ma luna o ka wela nui. E hoʻokuʻu i ke kīʻaha eʻoki i ke keiki hipa, a laila e hoʻokomo i ka skillet. ʻO Brown kahiʻaoʻao o nā kapi no 2 mau minuke. He hipa hipa a heʻeleʻele noʻelua mau minuke.
- E hoʻokuʻu i ke kiʻi i ka umu a me ka kuke no 5 mau 10 mau minuke, aiʻole ia a hiki i ka mea maʻamau. E lawe i ka skillet mai ka umu mai, a hoʻokuʻu i nā'āpana i kahi pāpale. E hoʻokaʻawale.
- E ninini i ka marinade i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a lawe mai i kahi pahū mālie i ka mea kiʻekiʻe. E ho'ēmi i ka mahana me ka haʻahaʻa no 5 mau minuke. E ninini i ka waiʻahaʻaina i hoʻohaʻahaʻaʻia i loko o ke kīʻaha.
- E kau i nā kukama, nā'ōmato, a me nā cilantro i loko o nā kīʻaha kū hoʻokahi. E lawelawe i nā keiki hipa a me nā kāhili, keʻano o kaʻohana, me ka marinade, ka mīniʻana i ka paʻi, nā kukama, nā'ōmato a me ka cilantro e like me ka hoʻoulu.
Mai ka Hikina Hikina Komohana : Nā Kūlana'Aiwi Kūikawā a me nā Kūlana HōkūʻApelika mai nā kāpenaʻo Vancouver i hoʻolakoʻia e 2012. Nā Stephanie Yuen.
Hoʻopukaʻia me kaʻaeʻia e Douglas & McIntyre, kahi hōʻailona o D & M Publishers.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 310 |
| Ka nui o ka momona | 5 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13,968 mg |
| Nā Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 26 g |