ʻO ka paʻakai a me ka paʻakai piha loa, ua loaʻa kēia mau pahu pahu moa no keʻanoʻoluʻolu a laila ua hoʻouluʻia i ka maikaʻi. E hoʻomoʻa i kahi meaʻai wela i ka paʻakai e hoʻoulu i kahi meaʻala likeʻole.
Ka mea e pono ai
- ʻEwalu heihei moa
- No ka Brine:
- 4 mau kapu / 950 mL ka wai
- 1/4 kapu / 60 mL ka paʻakai moana
- 1/4 kapu / 60 mL ke kō
- No ka Rub:
- 2 punetēpili / 30 mL ka lulu
- 2 punetēpuni / 30 mL ka paʻakai moana
- 1 punetuni / 15 mL kaʻalani liʻiliʻi
- 2 teaspoons / 10 mL kela
- 2 teaspoons / 10 mL pepaʻeleʻele
- 2 teaspoons / 10 mL maroke marjoram
- No ka Liʻona Basting Liquid:
- 1 1/2 kīʻaha / 360 mL i ka waina wīne
- 1/4 kapu / 60 mL
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL ke kiki liʻiliʻi (koho)
Pehea e hana ai
Hoʻohui i nā meaʻono i loko o ke kīʻaha nui a me ke kīla pala. E hoʻohui i ka paʻakai a paʻakai loa ka paʻakai a me ka sugar. E hoʻouka i nā pahu kani i ke koko , ka uhi, a me ka lama no 4 a 6 mau hola.
Hoʻokumu mua. Hoʻohui i nā meaʻai. Holoʻo i ka moa mai kaʻiliahi a me ka holoi i nā pahu pahu. E maloʻoʻo Pat me nā kāwele pepa a kau i kaʻili, a me ka uhiʻana. E kau i ka moa ma kahi'ōhinu wela. Grill no ka 2 mau minuke a huli. E hoʻomau i ka hoʻomau hou iʻelua mau minuke a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela aiʻole e neʻe i kahi wahi māmā o ka pahu.
Hoʻomaʻa i kahi he 15 a 20 mau minuke ma kahi mahana wela a hiki i ka hanaʻana.
ʻOiaiʻo ka moa ka moa, hoʻohui i ka wai a me ka hoʻomakaʻana e hoʻokipa i loko o nā minuke 5 i hala. Hanaʻia ka moa i ka wā e hiki ai a me ka mahana o loko o ka 165 Degree F / 75 dekelina C. Ke hanaʻia, e lawe i ka moa mai ka'ōmole a lawelawe koke.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 2461 |
| Ka nui o ka momona | 140 g |
| Ka momona | 39 g |
| Ka momonaʻole | 56 g |
| ʻO Cholesterol | 837 mg |
| Sodium | 11,438 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 263 g |