Hiki ke maikaʻi keʻano, akā he maikaʻi ka hopena e like me ke kāmelaʻana o ka sukari ma luna o kēia mau kohua kōpaʻa no kaʻikeʻono kūʻokoʻa.
Hoʻohana maikaʻiʻia kēiaʻano me nā kapuahi ma lalo o 1 iniha. Ināʻole, e wela ke kō i mua o ka pauʻana o ka pipi.
Ka mea e pono ai
- 4 iʻole kahiʻokoʻa (e like me 3/4-inihi ke kaumaha a me ke anaʻana i 8'onike, e nānā i ka palapala kākau ma lalo)
- He nui o ka paʻakai (kosher a me ke kai) a me ka pepa maloʻo hou
- 3 i ka 4 Pāʻani pāpaʻi nui aiʻole kaʻulaʻula koko (nānā i ka palapala kākau)
Pehea e hana ai
- E kau i nā paepae ma kahi kīʻaha a me ka manawa nui me ka paʻakai a me ka pepa ma nāʻaoʻaoʻelua. E hohola ma kahi o 1/2 teaspoon o ke kō ma luna o kēlā me kēia mehua a kāpala i kaʻiʻo me ka hope o kahi spoon. E hoʻohuli i nā paepae a hoʻomau hou.
- E hoʻonohonoho i ka pahu hana no ka hoʻopunipuni pololei a me ke preheat i ke kiʻekiʻe. He mea maikaʻi ke ho'āʻana i ke ahi i mea e loaʻa ai kahi māmā o ka pahu. ʻO kēlā ala, inā e hoʻomaka ke kō i ke ahi ma luna o ka wela wela, hiki iāʻoe ke hoʻoneʻe i nā paepae i kahi'āpanaʻuʻuku.
- I ka wā e hoʻomākaukau ai, ka'ōhinu a me kaʻaila i ka'enekau grill. E hoʻolālā i nā paepae ma luna o ka'enela wela ma kahi'āpana 45-degree i nā kī o ke kīpoki i like lākou me keʻano like.
- Grill nā steaks aʻokiʻia i kaʻono, 4 a 6 mau mika ma kēlā me kēiaʻaoʻao no ka liʻiliʻi-ʻole, e hoʻololi ana iā lākou 90 mau kekona ma hope o 3 mau minuke e hana i kahi helehelena maikaʻi. E nānā i kaʻaoʻao ma lalo o nā paepae i ka wa e kuke ai i ka hoʻokiʻekiʻeʻana i kekahi maka. Inā hoʻomaka ka wela o ka'ōpala, ponoʻoe e hoʻokuʻu i nā paepae i kahi māmā o ka'ati.
- E hoʻololi i kahi paepae i hoʻokuʻuʻia i kahi paʻi a hoʻopihaʻia me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomaha i kahi hau e 2 minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
Mea kākau moʻolelo:
Hiki ke hoʻohanaʻia i ka papahele ma o ke kōleaʻeleʻele a keʻokeʻo paha. ʻO ka hopena eʻike nei i ka hoʻopiliʻana i kahi pāʻaniʻoi aʻe, akā ua hana maikaʻi. Mai kānani i ka paʻakai. Ponoʻoe e hoʻopau i ka momona.
Ke ahi ka wela i ka wā i puhiʻia, no laila ponoʻoe e koho i kahi steak eʻano lahilahi a me ka wikiwiki wikiwiki - 3 / 4- ka 1-iniha ka mānoanoa. Mai ho'āʻo i kēia ma kahi hale o ka hale. Hiki ke huhū ke ahi i mua o ka puhiʻiaʻana o kaʻiʻo.
Kumu: na Steven Raichlen (Workman Publishing)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.