ʻO ka welshʻoihana no nā kīʻahi papahana hikiʻole ke hōʻole i ke keiki hipaʻo Welsh. ʻO kaʻono maikaʻi maoli o nā keiki hipaʻo Welsh me ka hoʻohuiʻana o nā meaʻala, nā mea kanu a me kahi meaʻono. ʻO ka meli, ka cider a me ka rosemary kahi o nāʻolo Welsh i ka wā, kahi i hauʻoli ai ka leʻaleʻa ma Wales mai ka wā i hoʻihoʻiʻia mai e nā Crusaders.
Ka mea e pono ai
- 2'inima / 5 knm. kahi'āpana'ōpiopio (peeled)
- 3 lb. 3 oz / 1.5 kg. keʻokeʻo hipa (Welsh)
- 4 i 5 mau pua liʻiliʻi o ka rosemary hou
- 1 oz./25 g. beka (melted)
- 9 fl oz./50 ml. maloʻo maloʻo
- ʻO ka paʻakai a me kaʻeleʻele kahi eʻono ai
Pehea e hana ai
- E puhi i ka umu 375 ° F / 190 ° C / gas mark 5
- Eʻokiʻoki i ka hoʻokipa i loko o ka pila. Me ka pahiʻoi aku, e hana i nā mea liʻiliʻi i loko o ka wāwae hipa a hoʻokomo i ka hānai a me ka rosemary. E hoʻokuʻu i ka wai pīpī a me ka meli a kau i kēia ma luna o ke keiki hipa.
- E hoʻokomo i loko o kahi kōmole waihinu, e hoʻolei i ka hapalua o ka cider a uhi i ke kī me ka fola. E hele i ka umu e hoʻokuʻu i 25 mau minuke i ka paona.
- Ke hoʻokipaʻiaʻekolu hapa, e wehe i ka pahu a hoʻomau i ka kukeʻana, eʻimi pinepine ana me nā wai mai ka wai e hoʻopuni ana, e hoʻonui hou i ka cider inā pono.
- Hoʻokaʻawale i ka hui mai ka umu, e hoʻokuʻi i waho o ka pā, e hoʻoneʻeneʻa i nā momona nui, a ninini i loko o ke koena o ka cider e hōʻoki i ka pā. E'ōpala i kēia me ka maikaʻi, hoʻihoʻi i nā wai momona a me ka momona me kahi pua liʻiliʻi inā makemakeʻoe.
- ʻO kahi'ōwili maikaʻi i kāwiliʻia i ka paka, ka parsnip, ka kuiip a me nā uala e hoʻopiha maikaʻi me ka'ūhā wāwae o ke keiki hipa.
Nā leʻaleʻa a Gilli Davies,ʻo Celtic Cuisine