ʻO ka mea kanuʻulaʻula Ukrainian - Holubets or Holubtsi

ʻO ka papahele no kēia Ukrainian i kāpiliʻia ka kāpena a me nā holubets ( holubtsi plural) mai Kramarczukʻo Family Classics na'Orest & Katie Kramarczuk (Beavers Pond Press, 2013). Hāʻawi ka puke i makana na Wasyl a me Anna Kramarczuk nāna i hoʻoholo mai Ukraine mai a hoʻomaka i ka Kramarczuk deli, ka hui kululu, ka hale kuke a me ka haleʻaina ma Minneapolis i ka makahiki 1954 kahi e kū nei i kēia lā. Ua hoʻokumu kā lāua keikikāne ('Orest) a me kāna moʻopuna (Katie) i nā mea hoʻolālā hoʻolālā mai kaʻoihana i maʻalahi e hoʻomākaukau e like me kēia.

'Ōleloʻia e nā mea kākau, "Holubets kahi mea nui ma ka'Imerika.

Hiki ke hoʻohanaʻia nā'ōwili kāpena me ka'ōmole'anatiʻaila kawa (ʻo ka papa ma lalo) e like me ia ma ka haleʻaina.

Ka mea e pono ai

• No ka Cabbage:
• 2 poʻo
• ke kāpena'ōmaʻa
• 1/4 kapu i ka vīneke maʻemaʻe
• 4ʻeono o nāʻene ounce, hoʻopiliʻia me ka lahilahi
• 3 ka ipu o nā mea makemake loa
• 1 (28-'aʻacea) hiki i ke kōma ke kōmato
• ʻO ka puaʻa a me ke kīkiʻi e hoʻopiha ana:
• 1 kaʻaila rice laula
• 1 leʻona nui, iʻokiʻokiʻia
• 2 punetēpē ka paʻakai
• 1 paona ka puaʻa'āina
• ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
• Buckwheat Kasha Pāʻani:
• 2 mau kīʻaha kīnāʻoleʻia buckwheat
• 1 nui nui
• 7 punetūpēpū pa'ū, hoʻoheheʻeʻia
• 1 'ōlaku ka liʻiliʻi,ʻoki
• 1 'ōlapa kanu, grated
• ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
• Hoʻomoe Pīpī Kaomi (hana 3 mau kīʻaha):
• 1 kaʻiki, kahiʻoki
• 4 punetūpakai ka paʻakai
• 3/4 kapu
• ka palaoa a pau
• 1 teaspoon ka paʻakai
• 2 tīpakai ke kō
• 1/2 teaspoon pepa
• 1 kahi liʻiliʻi ke kōmakai
• 3 mau kapu moa
• huaʻai huaʻai
• 1/2 i piha i ka momona

Pehea e hana ai

E hoʻomākaukau i ke kapi

1. Wehe i ke kumu mai kēlā me kēia kāpena me kahi pahi liʻiliʻi liʻiliʻi.
2. E kau i nā kīʻaha i loko o kahi ipu nui o ka wai paʻakai, e hoʻomaopopo ua piha loa lākou. E hoʻohui i ka wī. ʻOhi ka'ōpena i kahi o 30 mau minuke a hiki i ka lauʻana o nā lau mai ke poʻo me ka maʻalahi i ka haʻalulu.
3. Wehe i ka kāpena aʻaeʻia e hoʻalili. E'ōleʻa pono i nā lau a pau. E hoʻokaʻawale aeʻae i nā lau e maloʻo.

Ke hanaʻana i nā Hōpena Cabbage

1. ʻO ka umu wela he 350 F kūlana.

1. Hiki i nā'ōmaʻa lau i ka piʻiʻana o nā koʻi. Eʻoki i kekahi o nā mea mai ke kāpuni lau me kahi pahi liʻiliʻi i maʻalahi ka'ōwili. E hoʻokuʻi iʻelua lālā i kahi, hoʻokahi ma luna o kekahi, i mea e kau ai ke kiko.
2. E hoʻonui i ka hoʻopihapiha (e nānā i nā hopena ma lalo) a'ōwili wikiwiki hoʻi. Ke hanaʻia kekahiʻano, e hoʻohuli i nāʻaoʻaoʻelua.
3. E laina i kahi paila panu nui me nā lau kāpuni a waiho i nāʻaoʻao'ōwiliʻaoʻao aʻaoʻao. Ke piha ke kīʻaha, waiho i nā paʻi pipi a me nā pīpī o ka meaʻai maʻoma i waena o nā'ōwili. E ninini i kahiʻoihana i kohoʻia ma luna o nā'ōwili a hoʻopauʻia.
4. E uhi i nā'ōwili me nā lau a me nā palani alumini. E puhi i ka 40 mau minuke a hiki i ka papa. E ho'ēmi i ke ahi i 300 F a me ka baʻa 1 hola. E lawelawe me ka meaʻanuʻu'amiu'ōmole (e nānā i ka meaʻai ma lalo), inā makemakeʻia.

No ka Hanaʻana i ka Pīpoki a me ke Līkē

1. ʻOhi i ka laiki aʻaeʻia e hōʻalili.
2. ʻOhi kaʻaila i ka waiūpaʻa a hoʻonui i ka puaʻa. Hoʻomaʻa i ka puaʻa.
3. Eʻae i ka hoʻomehana e hoʻalili a me ke kau me ka paʻakai a me ka pepa.

E hana i ka meaʻai Buckwheat Kasha piha

1. ʻO ka umu wela he 350 F kūlana.
2. E hoʻokuʻu i ka buckwheat me ka hulu manu a me 5 punetēpona ka wai maʻemaʻe a kau ma luna o kahi pan pan.
3. E kīʻaha i 30 mau minuke a hiki i browned, e hoʻoulu i ka hui i kēlā me kēia 10 minuke.
4. I kēia manawa,'āla ka'ōmole i 2 punetēpē ka paʻakai.
5. Wehe i ka pan pan mai ka umu mai a hoʻomoʻi i ka'atila a me ka lenu. E hoʻi i ka umu no 10 mau minuke.
6. Hopu aʻae i ka hoʻalili. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa.

No ka hanaʻana i ka meaʻono Tomato

1. ʻOi kaʻaila i loko o 1 pailapuni ka wai ma ka liʻiliʻi liʻiliʻi ma luna o ka wela wela a maʻa wale.
2. I loko o kahi ipu nui nui, e hoʻoheheʻe i 3 punetēpēpē ma ka mahana wela a hoʻonui i ka palaoa. E kīʻaha i kahi mau minuke 21.

1. Hoʻohui kaʻaila, ka paʻakai, ka sugar, a me ka pepa, e hui mau. E hoʻonui iki i ka'ōmato me ka moa a me ka lawe mai i ka meaʻai i kahi ohe. I ka manawa e hoʻolapalapa ai, e hoʻokomo i ka'ōmole ʻO ka manawa hou me ka paʻakai a me ka pepa, inā makemakeʻia.
2. Kōʻanoa: Fry 2 cloves o ke kāleka me ka waiū a me ka albiki e hana i kahi mea'alalaina kālepa maikaʻi.