E aʻo i nā mea o kahi steak nui
No ka hoʻomakaʻana, he mea nui e hoʻomaopopo i ka pipi ma Italiaʻaʻole like i ka hoʻohālike e like me kāu eʻike ai maʻAmelika Hui Pūʻia aʻoiʻole paha o ka honua no ia mea. ʻO Chianina he holoholona kahiko o nā bipi a heʻokoʻa nō i nā bipi'ē aʻe. ʻO kēia keʻano inā e holoʻoe i Tuscany a kauoha aku i kahi kai eʻono kaʻokoʻa ma mua o ka ho'āʻoʻana i kahi kuhi kahiko ma kou kua.
I kēia manawa,ʻaʻole kēia e'ōlelo e hikiʻole iāʻoe ke loaʻa i kēiaʻano pipi ma United States. Ke hana ikaika nei ka HuiʻAmelikaʻo Chianina e hoʻoikaika i ka mahiʻana i kēiaʻohana ma waho o nā'āina mahi'āina kahiko oʻEulopa.
ʻAe, no lailaʻaʻole pahaʻoe e hahai i lalo kahi kuhi Italia maoli. ʻAʻole ia he mea nui. ʻO ka mea huna o ka moku Italia ke hana i kēlā me kēia'āpana'ākau. No ka laʻana, me ka Bistecca alla Florentine e hoʻomaka nei me kahi hau maikaʻi New York. Heʻoki maikaʻi loa kēia. Loaʻa iā ia ka kaulike kūpono o ka momona a momona no ka hanaʻana i kahi kaiʻoluʻolu a momona. No laila, noʻonoʻo ponoʻoe i ke kai, hoʻomohana a wela a lawelawe me kaʻailaʻaila a me ka paʻakai a me ka pepa. ʻO ka mea o nā mea'Iliani e hana likeʻole ai,ʻo ia ka manawa o ka hau me ka lemon. Hoʻopili ka waikawa o ka wai lemon i kaʻilikai a kōkua i ke kuhiʻokoʻa i kahi wikiwiki. ʻO ka mea nui o kēiaʻohu ka steak.
I kēia manawa, hoʻohanaʻia ka Bistecca alla Pizziaola i kahi kalo leaner me ka momona. Hāʻawi kēia iāʻoe i kahi hāmoleʻoluʻolu akāʻaʻole ka meaʻono nui loa. No laila, makemakeʻoe e'ōwili i kaʻaila me kaʻailaʻaila, e pani i ka momona, a laila eʻono a lawelawe me kahi mea e hōʻike aiʻoe he salsa puna. ʻO kaʻaila mīkini paʻakai i hele pū me kēia kai e hāʻawi iāʻoe i kahi meaʻala'ē aʻe e mahalo ai i ka steak.
ʻO ka Tuscan Steak me ka'ōlohelohe Tomatoes (hiki iāʻoe keʻike i kēia mauʻoihana ma lalo nei a i kaʻaoʻao'ākau o kēiaʻatikala) e hoʻomaka me kahi'ōlohelohe maikaʻi. ʻAe,ʻaʻole kahiʻoluʻolu a he meaʻono paha kahi'ōpuni a puni, no laila ua hoʻokūʻia kēiaʻona i mea eʻoluʻolu ai a hoʻoulu ai i kaʻahu. Hōʻaloʻia kēlā ho'āla mai ka'ōmaʻomaʻo maloʻo, kaʻoliva, a me ka basil. He ala maikaʻi kēia e hana ai i kahi kēna maikaʻiʻole me ka hoʻohanaʻoleʻana i ka nui.
No laila,ʻikeʻoe i ka mea huna o ka moku Italia ke hanaʻoe i kēlā me kēia me keʻanoʻokoʻa. ʻO kēia keʻano e hana pono aiʻoe i kāu mau steaks. Inā heʻoki nui kou, waiho wale. Aia kahi paʻakai a me ka pepa, kahi hint o lemon a hoʻonohoʻia. Ināʻaʻole kahiʻokiʻoki o ka steak, lawelawe iā ia me ka hani nui. Ināʻaʻole iʻoluʻolu ka steak i ka marinade,ʻo ia ka mea ma laila no.
E hoʻopili pū i ka meaʻai ma ka hoʻomakaʻana me kahi mea e like me Peperona me Bagna Caoda. E lawelawe i ka meaʻai me Risotto ai Funghi Porcini . A hoʻopau i kaʻaina palaoa me Pere al Vino . I kēia manawa eʻai nuiʻoe.