ʻO kaʻopihi mālie

He wahi momona ka momona, kaʻono a me keʻono o ka pipi i kūpono no ka hoʻouluʻana. Māleʻaleʻa i ka palaoa, kahi māmā o ka lole'ahuʻula akā he mana nui a me ka momona nui. (Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka steak flank i loko o kēia meaʻai.)ʻOiai,ʻo ka marinadeʻaʻole ia e hoʻohui nui i ka meaʻai ma mua o 4 mau lā, akā, hiki iāʻoe ke wānana i ke kāpae wili i ka pō i loko o ka pahu fri. Lawe i kahi mahana ma mua o ka hoʻouluʻana.

Ka mea e pono ai

• 1 i ka pīpī chile i nā meaʻono i ka moa
• 3 alani, hoʻonani
• 2 limes,ʻikeʻia
• 1/4 kapu meaʻai
• 2 punetēpuni ka meli
• 1/3 kapuʻailaʻaila
• 1 tablespoon grated lime zest
• 1 punetēpō kaʻaila karama
• 2ʻehā'ōmaʻomaʻo,'ōniʻona liʻiliʻi, me nā greens
• 4 nā'ōnika kālepa, minced
• 1 teaspoon Kosher paʻakai
• 1/2 tīpune i kaʻaila honua hou
• 2 paona
• ka lole wili ,ʻokiʻia iʻekolu mau'āpana

Pehea e hana ai

1. I loko o kekahi pola nui, e hoʻokuʻi pū i ka chili chipotle miki, waiʻalani, wai lime, soy sauce, ka meli a me kaʻaila. E hoʻolālā i ka lime zest, kaʻalani kala, kaʻulaʻula'ōmaʻomaʻomaʻi, nā kāpili kāpili kālaiʻia, Kosher paʻakai a me kaʻaila.
2. E hoʻonohonoho i nā'āpana'eneʻoki i loko o ke aniani kilokilo e hoʻolapalapa ai i kahi pahu meaʻaiʻole, a ninini i ka marinade ma luna o ka pū, e hoʻolaha ana i ka waikule no ka uhiʻia o nā paepae. E uhiʻia me ka lole paʻi a hoʻoulu ai i 4 mau hora a iʻole paha i ka pō, e hoʻololi i nā wāwae huki i kekahi manawa. (Hoʻololi, kau i kahi kīpīʻokoʻa i loko o kahiʻeke liʻiliʻi liʻiliʻi i ka pahu zipa, a laila nininiʻia i loko o ka wai hoʻokokoke.

1. E lawe i ka'ōpiliʻokoʻa mai loko o ka pahu frika ma kahi o 1 hola ma mua o ka laweʻana i kahi mahana. E wehe i kahi paepae'ūpae mai ka waikomo wai a holoiʻia me nā kāwele pepa. E hoʻololi i ka marinade i kahi'ōpū, a lawe mai i kahiʻeha, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hoʻomohala, a hiki i ka hoʻemiʻiaʻana e ka hapalua, 10 a 15 mau minuke
2. Hoʻomahu i ka puhihuʻai a iʻole kaʻaila koli i ka kiʻekiʻe a me kaʻaila. E hoʻomaʻemaʻe i kahi maloʻo me nā kāwele pepa, a laila hoʻolaha maikaʻi nāʻaoʻaoʻelua me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻala. E kau i nā paepae ma luna o ke kuʻi a hoʻomoʻa i 5 mau minuke, a laila e hoʻokahe a kālua i kekahiʻaoʻao i 5 mau minuke no ka mea maʻamau. (E makemake anaʻoe i kekahi lei maikaʻi ma kēlā me kēiaʻaoʻao.)
3. E hoʻokuʻu i nā paepae i kahi papa kuʻulua aiʻole kahi papa hana'ē aʻe, a hoʻomaha i 5 mau minuke ma mua o kaʻeliʻana i ka palaoa. Ka pupuhi i ka marinade i hoʻohaʻahaʻaʻia ma luna o ka moku (aiʻole ma kaʻaoʻao i kahi moku moku no nā poʻe malihini e hoʻokipa iā lākou iho) a lawelawe i ka manawa hoʻokahi.