Ua hana 'ia ma' Amelika a pau i meaʻono hoʻonani, Gujias paha a Nuereos paha heʻokoʻa wale nō mai kekahi 'ai ai kekahi' āpana. I kekahi mau moku'āina, e like me Uttar Pradesh, hoʻopihaʻia ka hoʻopihaʻia me ke khoya māmā (ka waiū e hoʻokokoke kokoke i ka'āina paʻa) a me nā hua'ōlelo aʻoiai e like me Goa, aia nā'ō niu, nā nati, a me ke kāwiliʻana. Hoʻohana kēiaʻano i ka piha o ka niu.
Ka mea e pono ai
- 17.6 mika (500 gms)
- ka palaoa a pau
- 6-7 mau'ōpū o ghee (ʻaʻole e hoʻoheheʻe i ka ghee)
- 1 1/2 'ai ka niu (kahi i kālaiʻia)
- 1½ kapu
- nā'ōpala cashew (maikaʻi maikaʻi)
- 1/2 kīʻaha waina (liʻiliʻi maikaʻi)
- 1/2 kīʻaha almonds (ʻokiʻokiʻia i nā'oniʻona lahilahi)
- 1/2 kilo
- 1/2 kīʻaha wai
- 1/2 tsp cardamom pau
- ka hua'ōmaʻomaʻa, kaʻili, ka canola aila a ghee paha no ke kōmole hohonu
Pehea e hana ai
- I loko o kahi pālahalaha, e hoʻohui i ka palaoa a me ka ghee e hana i kahi huʻi'ōwili e pili ana i kahi paʻa.
- E hoʻomoʻa i ka wai ma kahi manawa a hui pū me ka lepo. I ka wā e hana ai, e uhi i ka paila me kahi kāhū a me ka muslin e hoʻomaʻemaʻe.
- E'ānai i ka niu ma kahi ahi wela a hiki i kaʻulaʻulaʻeleʻele. E mālama.
- E hoʻopili i ke kōpaʻa a me ka wai i loko o ka pā a me ka kuke a hiki i ka hoʻoheheʻeʻiaʻana o ke kō. I kēia manawa eʻae liʻiliʻi iki.
- E hoʻomoʻi i ka niu, nā huawaina, nā'ōpala, nā almonds a me ka pauma cardamoma a me ka hui maikaʻi. Wehe i ke ahi a waiho i kahi e hoʻomaʻalili ai.
- E mahele i ka paila i hoʻomākaukauʻia i nā'āpana likeʻole a hoʻolilo iā lākou i pōpō.
- E kāle i kēia mau pōleʻa i nā'āpana e pili ana i 4-5 "ākea.
- Hoʻonoho i kahi hapakena puʻupuʻu o ka hoʻopihaʻana i ka waenakonu o kēlā me kēia diapo a loli i luna o kahi'āpana'ōpoe. E hoʻopili i nāʻaoʻao e sila a hoʻopaʻa. E hana hou i ke kaʻina hana no nā'ōpuni.
- Ke hoʻohana kokeʻia kāu palaoa a me ka hoʻopihapihaʻana, kaʻaila wela ma luna o ka lapalapa ahi a hohonu i ka pāʻina.
- E kńkau ia mau mea ma nń pepa pepa a ho opa ai i kahi pahu pahu.