No ka hana o ka Purima ma Shushan, akā i ka Pelekia kahiko, makemake mākou i ka hoʻohanaʻana i ka wai a me nā pistachios - mea nui mai ka mea Peresia Iudaio - e like me nā meaʻono i loko o kēia mau hamantaschen - he mau mea pāʻaniʻekolu i paʻa i keʻano hōʻailona ka lā hoʻomaha .
Nā Manaʻo: Ua hanaʻia kēia hana me Nonosen-Massey o CRC-Kosher i ka wai kūpono i kūponoʻia, i loaʻa ma ka pūnaewele ma KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). Hoʻokumu nuiʻia ka extract, no laila inā hoʻohanaʻoe i kekahi mana'ē aʻe, e like me Sadaf a me Cortas, makemake pahaʻoe e hoʻonui i ka nui o ka wai o ka wai i ka papahele.
Hiki i nā'ōhiʻuki kuki koko maikaʻi? He mea nui ka meaʻai i ka palaoa a no ka hoʻohanaʻana i ka makahiki. E hoʻohuli aʻe i waho a hoʻohālike me nā meaʻokiʻoki kuki a iʻole nā'ā'ī o ka palapalapala a kahe iā lākou no nā kuki kuki.
Ka mea e pono ai
- No ka'ōlohelohe Hamantaschen:
- 1 1/2 mau lāʻau (12 punetēpona a he 170 g) ka paila kūmole, hoʻonuanu aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi
- 1/2 kīʻaha (100 g) kaʻohu nui
- 1½ kīʻaha (110 g) keʻala'ōmaʻomaʻo
- 1 nui nui
- 1 teaspoon keʻokeʻo vanilla
- 1 teaspoon kahi wai
- 2 1/3 kapu (292 g) palaoa
- 1 tsp kalo i ka lepo
- 1/4 tsp paʻakai
- No ka Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 kīʻaha (192 g)'ōwili, mīpala maloʻo, pistachios i kālaiʻoleʻia
- 3/4 kīʻaha (85 g) hanaʻona (powred)
- ke kāpili pinepine liʻiliʻi (koho)
- 1 1½ wai wai
Pehea e hana ai
1. I loko o kekahi pola nui e hoʻohana ana i nā mea hoʻohui uila, aiʻole i loko o kahi mea hui kūpaʻa i huiʻia me kahi hulikili pīpī, e hui pū i ka waiūpaʻa a me nā meaʻala a hiki i ka mālamalama a me ka'ōmole, ma kahi o 3 a 5 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka hua, vanilla, a me ka rosewater a paʻi a hiki i ka'eneʻumi, hoʻokahi minute paha.
2. Ma kekahi kīʻaha nui, e hoʻokuʻu pū i ka palaoa, ka lapalapa palolo, a me ka paʻakai. E hoʻonui i ka palaoa i nā meaʻenehana ma 3 mau mea hou, e puhi ma hope o kēlā me kēia waihona.
E hoʻomau i ka paʻi wikiwiki a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka paila e huki i loko o ka'ōpoe, e pili ana paha i hoʻokahi minute.
3. Me nā lima maʻemaʻe, māmā lima, e hōʻiliʻili i ka palapalapa i loko o ka polo a pālola iki i loko o kahi diski. E'ōwiliʻia i loko o ka pepa'ilika a pepa pepa paha, a me ke au i kahi manawa he 20 mau minuke.
4. I ka wā e maloo ana ka palaoa, e hana i ka pistachio marzipan: E kau i nā hua'ōlelo, ka pala i ka wai, a me ka cardamom (inā e hoʻohana ana) i loko o ke pola o ka meaʻai. Hoʻopuluʻia a hiki i ka'ōpala o nā hua, a like me ka lepoʻeleʻele. E hoʻohui i ka wai, 1 teaspoon i ka manawa, eʻimi i waena o nā mea hou. Wehe i ka paila mai ka pūmole a hoʻokuʻu i ka'ōmole'ōmole i kahi kīʻaha. Hiki ke hoʻopiliʻia ke kōpili, akā e hiki iāʻoe ke paʻupuʻu i ke kīlahi i loko o nā pōle liʻiliʻi. Ināʻole, e hoʻonui i kahi 1-2 teaspoons o ka wai, e hui me ka maikaʻi ma hope o kēlā me kēia waihona. E uhi a hoʻokaʻawale.
5. E puhi i ka umu a 350 ° F (177 ° C). Lina 2 pīpī'akeʻa me ka pepa pepa. E hoʻokaʻawale.
6. E'ānai i ka paila panopano i ka'āpana. E kau i hoʻokahi'āpana ma waena o 2 mau paʻi pepa heʻene pepa a iʻole ka pepa māmā. E hele i waho i ka palaoa i waena o 1/8 "(0.3 cm) a me 1/4" (0.6 cm) ka lahilahi. Wehe i ka pepa topena o kaʻene pepa a hoʻokaʻawaleʻia. Ma ka hoʻohanaʻana i kaʻokiʻokiʻoki 2 "(5 cm), eʻokiʻoki i nā'āpana mai ka papapalapala, e hoʻopakele i nā'ōpala i ka'ōwili hou.
7. E hoʻokuʻu i nā'ōpuni paila i nā pāpale bakena. Me nā lima maʻemaʻe, e hoʻopili i nā'āpana liʻiliʻi o ka pistachio marzipan, a'ōwili i nā pōpō e pili ana i 3/4 "(2 knm) ke anawaena. E kau i ka pōkā marzip a waenakonu o kēlā me kēia paila.
E hoʻopili liʻiliʻi i nāʻaoʻao o ka paila palaoa e hana i kahi huahaha, eʻae ana i kahi o ka piha e hōʻike. E hoʻopaʻa i nā kihi o ka palaoa e hoʻopaʻa i ka sila.
8. E puhi i ka hamantaschen i loko o ka umu wela no ka 12 a 14 mau minuke, aiʻole ia a hiki i ka manawa e kūpaʻa ka moa a hoʻomaka ke kumu e hoʻololi i ke kukui'ōmaʻomaʻo. Weheʻia mai ka umu a hoʻololi i ka hamantaschen i kahi kī bala e hoʻomaʻalili ai. E hauʻoli!
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 350 |
| Ka nui o ka momona | 22 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Nā Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 7 g |