ʻO ka'ōkena kēia no kaʻohana Cucurbitaceae,ʻo ia hoʻi kekahi mau kukama, ka'ōpala a me nā melon. ʻO ka hua'ōlelo e loaʻa mai ka hua'ōlelo Helene pepôn ,ʻo ia hoʻi "i puhiʻia e ka lā." ʻOi ka'ōmaina maoli iʻAmelika,ʻo Central Central America nui nō ia, a ua ulu nuiʻia e nāʻAmelikaʻAmelika i ka wā i pae mua ai nā pae'āina mua. Ua hoʻohana maikaʻi nāʻAmelikaʻAmelika i ka paukena - ua kukeʻia a paniʻia paha, hana lākou i nā meaʻupena, a ua hoʻohana lākou i ka mea maloʻo,ʻai honua i ka meaʻai a me nā puddings, e like me keʻano o ka meaʻai.
Ua hoʻokauʻia i ka Hoʻohanohano Hoʻohanohanoʻelua ma ka makahiki 1623,ʻo ka pumpkin pēhea kekahi o nā punahele punahele o ka'āina, a he mea nui nui kaʻahaʻaina Hoʻohanohano ma kēlā me kēia'āina.
ʻOiai e hoʻohana mauʻia ka paukena kalo i nā meaʻaʻa a pau a me ka'ōpala a puni, hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia ka paukena i hoʻomaʻamaʻaʻia a hoʻohanaʻia i loko o kekahi meaʻai e hana nei i ka paukena. ʻO nā paukena liʻiliʻi, e like me ka pumpkins kope, he mea maikaʻi loa no ke kukeʻana, e hāʻawi ana i nā momona a me nā momona iʻoi aku ka nui ma mua o nā paukena nunui.
Pehea e hoʻomākaukau ai a hoʻokuʻu i ka waiʻu hou
ʻO ka hoʻomaʻemaʻe'ōmaʻomaʻo he ala maikaʻi loa ia e mālama ai i ka'ōmole hou, a hiki ke maloʻo i nā'āpana.
No ka Steam: Halve i ka lauʻano. e wehe i nā hua, pulp, a me kahi'āpana. Eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi a me ka peel. E kau ma kahi mokuahi a iʻole ka mea kuala keleawe i hoʻokomoʻia i loko o ka ipu i uhiʻia. E kau ma luna o ka wai e hoʻolapalapa, e uhi a me ka mahu no ka 50 mau minuke, aiʻole a hiki i ke kele. Mash, hoʻomaʻemaʻe i ka mea hana lepo a meaʻaiʻai paha a iʻole e hoʻokomo i kahi mīhiniʻai.
E hoʻohana i kekahi meaʻai e makemake ana no ka palekiniko.
ʻO kaʻohi: E hoʻokipa i ka pauku; e wehe i nā hua, pulp, a me kahi'āpana. Eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi a me ka peel. E uhiʻia me ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia a e hoʻolapalapa no kahi o 25 mau minuke, a hiki i ke kele. Mash, hoʻomaʻemaʻe i ka mea hana lepo a meaʻaiʻai paha a iʻole e hoʻokomo i kahi mīhiniʻai. E hoʻohana i kekahi meaʻai e makemake ana no ka palekiniko.
No ka hoʻokuʻi, e hoʻonaniʻia ka koko, ka'alakinua i loko o nā pahu pahu pāʻani, e waiho ana i 1/2-inihi poʻo. E hoʻomaha i nā mahina he nui, a hoʻomaha i ka pahu fīkole i ka pō ma mua o ka hoʻohanaʻana.
ʻO ka pauka 5-paona ka mea e hāʻawi mai i kahi 4/2/2 cup of mashed, i hanaʻia i ka paukuki. Hoʻokahi o ka paukū, 15 a 16 mau'unepa, nā hua e pili ana i 2 mau kapu o ka pauka.
ʻO ka hōʻiliʻiliʻana i nā kīpala
Hiki ke'alapalaʻia ka pailakiki , kahi i kapaʻia he pepitas , a kāpīpīʻia i nā moa a me nā hulu, i hui pūʻia me nā mea i kāluaʻia aiʻole iʻaiʻia e like me ke kīhāpī. Ma hope o kaʻokiʻana i nāʻanoʻano, waiho i loko o ka colander a holoi pono loa, e wehe i nā pulp. E kau ma kahi pahukai e maloʻo (mai hoʻohana i nā kāwele pepa e like me nāʻanoʻano). ʻO ke ala wikiwiki e hoʻomaloʻo i nāʻanoʻano,ʻo ia ke kau i nā hua ma kahi pepa paniʻaila a hoʻokomo i loko o ka umu 300 F 30 no 30 mau minuke. A laila, e hoʻolei i nā hua me kaʻailaʻaila a me ka paʻakai (a me nā mea'ē aʻe āu e makemake ai) a hoʻi i ka umu e hōʻiliʻili ana no 20 mau minuke.