ʻO Cannoli , nā kīʻaha o ke kuʻi, nā pīpī'ōniʻomaʻu'ōniʻomaʻu me ka waipiʻi koko, nā huaʻono, a me ka pihaʻana i ka chocolate i nā manawa wale nō i ka manawa Carnival ma Sicily, ma nā wahi o Palermo me Messina, akā ua ulu nui loa i kēia manawa i hanaʻia ma loko o ka makahiki, ma Italia a pau, a ma nā wahi likeʻole o ka honua kahi i noho ai nā Sicilian.
He paʻakikī paha, akā, he mea hikiʻole paha keʻike i kahi uahi e hoʻomaʻemaʻe nei i nā waikiki waiū hou ma waho o Sicily, no laila, aia kekahi mea e pili ana i kahi cannolo ma Sicily e paʻakikī e hana hou. Inā hikiʻole iāʻoe ke loaʻa i kahi'oliko hou loa (e nānā i nā mea nui loa, me kaʻole o nā mea hoʻokūkū hou), a laila ua maʻalahi ka hanaʻana i kāu iho pono'ī , aʻoi aku ka maikaʻi o kāu mau hopena ma mua o ka hoʻohanaʻana i ka hale kūʻai- kūʻai aku i ke kiko.
Ka mea e pono ai
- No nā Kahulu:
- 2/3 kapu (60 grams) ka waiʻaʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia, ka paila, a iʻole ka hōʻiliʻili hua
- 4 mau kīʻaha + 3 punetēpu (500 grams) ka palaoa
- ka pinu o ka paʻakai
- 1/3 kapu (60 grams) ka wai nui
- 1 teaspoon ka nihu wai kalo
- 1 teaspoon ka'ōpū kope
- 1 teaspoon ka lepoʻona (koho)
- 2 mau'ōmaʻona maʻamau, pāpāluaʻia
- 1 punetēpē + 2 teaspoons kahi maloʻo maloʻo (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waina maʻemaʻe a me ka brandy)
- 1 punetēpē + 2 teaspoons ka wīne maʻemaʻe
- 2 mau hulu (no ka'ōpalaʻana i nā pūpū e hōʻailona iā lākou i ka nui o ka meaʻai a iʻole kahi meaʻono momona, kahi kiʻekiʻeʻole, e like me ka hinu pīnī, no kaʻeliʻana)
- No ka hoʻopaʻaʻana:
- 2 1/4 paona (35 auneke / 1 kg) hou i kahi ricotta
- 2 1/2 kīʻaha (300 grams) powed sugar (keʻanoʻole ka maloo, hiki iāʻoe ke hana i kāu kōkene powred, inā pono, ma ka waihoʻana i ka waiʻano paina i loko o ka mea holoi aiʻole meaʻai meaʻai ma ka wikiwiki)
- i kahi hāmole vanilla extract (koho)
- 1 1/2ʻumi (8 'auneke / 200 grams) nā hua'alapona, nā mea maikaʻi loa (ʻo ka zuccata ka mea hana , ka'āpana'ōmaʻomaʻu a me ka melon, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kaʻalani a me ka lemona peel , a iʻole kekahi hui o nā meaʻekolu, e hoʻohana wale a hoʻohana wale i nā makaleka makaleka, inā makemakeʻoe)
- 1 kapu (6 mau 'auneke / 150 grams) nā kīkī kekeke kuhi (me nā mea hou no ka hoʻonaninau, inā makemakeʻia)
- No nā meaʻono:
- 20 ka hala o nā cherries, halved
- He 40 mau'āpana'āpanaʻalani
- 1 ka'ōmole i hoʻomoʻaʻia i ka'ōpala, i ka pistachio nuts
Pehea e hana ai
E Hana i ka Pāpā
- Eʻokiʻoki i ka paila, ka waipaka, aiʻole ka pōkole i loko o ka palaoa me ke kui o ka paʻakai, a laila e hana i ke kō, ka koko, ka cafe a me ke kinamona (inā hoʻohanaʻia).
- E hui mālie i nā hua, Marsala, a me ka vīnega a kāpīpī a hiki i ka loaʻaʻana o ka paila.
- E uhi iā ia i kahi lole a hoʻokaʻawaleʻia no ka hoʻomaha no 30 mau minuke, akāʻaʻoleʻoi aku ma mua oʻelua hola.
- I ka hoʻomahaʻana o ka palaoa, e hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana.
E hana i ka piha
- E hoʻopili i ke kīpiʻi maikaʻi ma o kahi kānana maikaʻi - hoʻohana i ke kua o kahi pahu lāʻau aiʻole ka lalo o kahi ladle e hoʻolei i ia.
- E hoʻomāmā māmā i ka lāʻau a hiki i ka mālamalama a me ke ea, a laila eʻoluʻolu i ke kui.
- E hoʻomoʻi i ka waihona vanilla, inā hoʻohana, aʻoluʻolu iho i loko o ka huaʻala me ke kokolekaleka.
No ke Kūʻana i nā pūʻulu
- Ke hoʻomahaʻia ka moa, e'ōwili i kahi'āpanaʻeleʻele i ka'ōmole lahilahi ma kahi o 1/8-iniha (3 mm) ka lahilahi. (Inā loaʻa iāʻoe ka mīkini pasta, hiki iāʻoe ke hoʻohana ia mea no kēia hana, e'ōwili i ka moa i kekahi mau lōʻihi lōʻihi a lahilahi.)
- Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana i kāuʻaila aiʻole lardi ma kēia wahi.
- Eʻokiʻoki i ka paila i loko o nāʻanuʻu 3 1/2 inina mau, aiʻole 4-ʻelima-āpana o ke ana (e hana paha). E kaomi i nā wahi ākea aiʻole nā'ōpū e pili ana i nā kāpena cannolo māmā (inā e hanaʻoe i nā'āpana, e hoʻomaka me kahi helu ma ka waena o ka pahu a'ōwili a hiki i kahi o keʻaoʻao e piʻi ai), e'ōwili ana i ka maka me ka'ōmole huapalapala i hōʻailonaʻia.
- ( NĀ MANAʻO : Ināʻoe e hoʻohana ana i nāʻano he kila, hiki iāʻoe ke kuke i ka paila ma kahi o keʻano: e hoʻonā haʻahaʻa i nāʻaoʻao i kahi'āpana ma kēlā me kēia hopena i hiki i kaʻaila ke komo i waena o ka paila a me keʻano. me ka hoʻohanaʻana i kahi pepa DIY, ponoʻoe e hoʻoneʻeneʻe iki i kāu'ōpū'ōwili mai ke alo aeʻokiʻoki iā lākou wale nō.)
- Ke hiki i kaʻaila aila a hinu paha e pili ana i 390 degrees Fahrenheit (195 ° Celsius), ua mākaukau e hoʻomaka i ka'ō'ō.
No kaʻaiʻana i ke Cannoli
- E puhi i nā pūpū, 2-3 i ka manawa, ma ka nui o kaʻaila a me ka momona i hoʻoneʻaluʻia (pono lākou e leʻaleʻa) a hiki i ka wā heʻeleʻele gulaʻeleʻele, 4-5 mau minuke. (E nānā i kēia wikiō e hōʻike ana i ke kala i makemakeʻia.) Pono lākou e hoʻokuʻu a hoʻokuʻu i kahi liʻiliʻi e like me ka'ō'ō -ʻo keʻano maʻamau!
- E puhi i nā pūpū i'ōwiliʻia ma luna o kahi pālaʻi pepa kāwele a me ka pālahalaha, a laila, eʻoluʻolu e hoʻokuʻu iā lākou i waho o nā mea pani (inā uaʻeliʻoe i nā pepa).
E hoʻopiha a hoʻoulu i ke Cannoli
I ka manawa eʻoluʻolu ai e kākoʻo, e hoʻopiha i kāu hoʻopihaʻana i loko o kahiʻeke baʻa a iʻole kahiʻekeʻaiʻai me kekahi kihi iʻoki a hoʻopihaʻia kēlā me kēia iwi.
Hiki i nāʻano likeʻole e hiki ai iāʻoe ke kāhiko i kou cannoli:
- E hoʻopau i kēlā me kēia hopena o kēlā me kēia kōleʻa i nā kimekekaleka.
- E hoʻopili i kēlā me kēia hopena i loko o nā pistachios.
- E kau i ka hapalua o kahi'āpana kukui ma kekahi hopena a me kaʻaila o nā meaʻono i kaʻaila.
Holo mālie i ka lepo i ka cannoli piha i ka nani a me ka nani o ka pala, i hoʻonohonoho iā lākou ma kahi pahu hana - a ua mākaukau lākou!
Nā 'Ike Hou:
I ka wā maʻamau, e'ūpalaʻia nā pūpū i loko o ka paila, a hoʻohanaʻia kekahi hapa o ka paila (a me ka vīneka) i ka paila no nā pūpū. I loko o kēia wikiō e hōʻike ana i kekahi wahine kahiko Sicilian e hana ana i ka cannoli,ʻo iaʻo ia e wehewehe ana i kaʻailaʻana i kaʻaila e hoʻomāmā. Akā, ua paʻakikī a paʻakikī paha i ka loaʻaʻana o kēlā momona nui i kēia mau lā, no laila eʻoluʻoluʻoe e hoʻohana i nā mea momona momona hohonu e hiki ke loaʻa iāʻoe.
No ka hanaʻana i nā pūpū cannoli, ponoʻoe ma kahi liʻiliʻi 1 (ʻoi aku kaʻoi aku) keʻano o nā mea hiki ke hiki i kahi o nā puka likeʻole: kahi kapuahi likeʻole 1 iniha ke anawaena a me 5 1/2'okiha ka lōʻihi. Hiki iā Fante ke kūʻai aku iā ia ma ka pūnaewele, akā hiki iāʻoe ke hoʻolālā a hoʻohana i nā mea a pau i loaʻa iāʻoe ma kou home e pili ana i ka nui kūpono -ʻaʻole pono e pono ke'ōlohelohe. Hoʻohana kekahi i nā'āpana o ke kākāhu broom, iʻikeʻia i ka lōʻihi o ka lōʻihi, aʻo ka wahine i loko o ke wikiō i hoʻolālāʻia ma luna nei, ua hoʻohanaʻo ia i nā'āpanaʻohe.
(ʻO ka inoa, " cannolo ," ma ke ala,ʻo ia hoʻi "ka liʻiliʻi liʻiliʻi."ʻO ka mea hoʻokahi, no ka mea hoʻokahi, he " cannolo ,"ʻoiai he " cannoli ," noʻelua aʻoi aʻe paha - ke manaʻo nei au he mea paʻakikī keʻai hoʻokahi wale nō!)
Ponoʻoe e makemake i kahi pēke hānai (me kaʻole o ka piko) e hoʻopiha ai i ke cannoli, akā ināʻaʻoleʻoe i hoʻokahi, hiki iāʻoe ke hana i kahi mea hana ma kaʻokiʻana i kahi kihi o kahiʻekeʻai ukana a me ka hoʻopaʻaʻana i kekahiʻaoʻao paniʻia ma hope o ka hoʻopihaʻiaʻana me ka huaʻiko.
Inā makemakeʻoe e hana i kēia ma mua o ka manawa, e mālama i ka hoʻopihapihaʻana aʻaʻole e hoʻopiha i nā mea a hiki i ka wā ma mua o ka lawelaweʻana, e pale i nā pūpū mai ka liloʻana o ka pūpū.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 329 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Nā Carbohydrates | 57 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 5 g |