ʻO ka hoʻouluʻana i nā meaʻai'alaponaʻole me kaʻaiʻole
ʻO keʻano o ka hua'ōlelo,ʻo ka ho'ākākaʻana o ka hua'ōleloʻo ka huhū,ʻo ia ke kukeʻana i kekahi mea ma kahi wela nui ma kahi liʻiliʻi o ka momona, i loko o ka pā i uhiʻia a me ka ipu. ʻO ka'ōlelo sweating e hoʻohana pinepineʻia e wehewehe i keʻano o kaʻailaʻeleʻele e like me nā'okika, kāloti, a me ka makaleni i kaʻuʻia ma mua o ka hoʻonuiʻana i nā mea hou.
ʻO ka pahuhopu i ka holoiʻana i nā meaʻai,ʻo ia ke hoʻonuanu iā lākou a hoʻokuʻu i ka wai i loko o ia mau mea,ʻaʻole e'ōniu.
ʻO kēia hoʻokuʻuʻana o ka waiʻu keʻano o ka inoa o ka wela manawa.
ʻO ka hoʻolimalimaʻana he hana mua ia i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu e hoʻonui i kahi kīʻaha, e hoʻomaopopo anaʻaʻole lākou i'ōmaʻomaʻo a loaʻa iā lākou ke kikokikona i makemakeʻia ināʻaʻole makemakeʻia kahi'ōmole crunchy i ka ipu i hoʻopauʻia.
Hiki paha keʻikeʻia he pata-baila,ʻoiai, no ka mea, he momona ka momona e hoʻohana mauʻia no ka hawewe o ka papahele.
He aha ka mea e hana ai i ke kauʻana i kaʻai?
ʻO ka hoʻonaniʻana i nā meaʻono a hoʻokuʻu i nā meaʻai. Hoʻopauʻia nā hua'ōmaʻomaʻo e like me nā paia o ka pīhoihoi i ka wāwae, a ma keʻano o nā'alela, e lilo lākou i translucent. ʻO kēia hoʻololiʻana o ka'ōlelo ke makemake pinepineʻia i ka soupū , nā kapuaʻi, a me nā kuʻina.
ʻO ke kinakiʻana e like me ke kaniʻana , me kaʻokoʻa ma keʻano hope loa, ua hoʻohanaʻia ka mahana wela nui, aʻo ka meaʻai e maʻa mau loa. ʻO ka hoʻouluʻana e pili ana i ka hoʻouluhiʻana,ʻaʻole ka browning. Hoʻohanaʻia i ka wā āuʻaʻole makemake i kaʻeleʻele a me nā meaʻono i hana i ka hopena Maillard o browning.
ʻO ka manawa pinepine, ka meaʻai e hoʻomau i ka hoʻouluʻana i nā huaʻai i ka wā eʻimi ai i ka hoʻomaʻamaʻaʻana e kuke mālie lākou aʻaʻole i maʻa. ʻO kaʻokiʻana i nā meaʻai i nā'āpana'āpana e kōkua nō ia e hōʻola lākou i ka mea like. Hoʻokomo pinepineʻia ka paʻakai no ka mea e kōkua i ke hukiʻana i ka makama.
Pehea eʻai ai i nā meaʻai
ʻO kahi hana maʻamau i ka hanaʻana i kahi kīʻaha kahi e hoʻohanaʻia ai ka'āpana momona a me ka wela iā lākou.
ʻO ka mea maʻamau,ʻo kēia mau kīʻaha, e like me nā haʻu, kahi iʻikeʻoleʻia ai nā huaʻai, akā kā lākou e hoʻonui i ko lākou mau meaʻokoʻa hope a me nāʻala no ka hoʻopihaʻana i ka pā. Eʻikeʻoe iā ia i loko o nā mea hoʻomanaʻo no nā'ōhū a me nā kīʻaha pā.
ʻO ka mua, eʻoki likeʻia nā huaʻai. Ma kahi oʻelima kenetenaʻelima mau mīkini'āpana, e wela lākou i ka manawa pōkole, a he nui aku nā wahi o ke kaʻina no ka'ōnaehana ma mua o ka kaomi nuiʻana. Inā kāheaʻia ka keleka, pono e hoʻonuiʻia, akā pinepineʻoe e kali e hōʻolahi i nā huaʻai'ē aʻe e like me ke kukeʻana i ke kālala i ka wā i hoʻomaka muaʻia.
Hoʻopūʻia ka pā i ka mea wela-wela, a nui ka nui o ka waiūpaʻa a iʻole kaʻaila e hoʻomohu ai i ka lalo o ka pā. Ke kau wela, hiki ke hoʻonuiʻia nā huaʻai a me ka paʻakai. I kēia manawa, pono ka meaʻai e hoʻomaʻamaʻa i ka mahanaʻole o ka pā a aia wale nō keʻano maʻalahi ma mua o ka ikaika o nā pops. Hoʻololi i ka wela.
E hoʻomoʻo pinepine i nā huaʻai a mālama i nā hōʻailona o ka'ōniʻoniʻo i makemakeʻoleʻia. Laweʻia ia iʻelima mau minuke he mau minuke no ka hoʻouluʻana i nā meaʻai. Inā he'āpana ia o ka hui, eʻikeʻoe ua hanaʻiaʻoe i ka wā e translucent.