Pehea e mahana ai ka meaʻai? He mea maʻalahi, pololei? E waiho wale i loko o ka umu, e wela paha i luna o ka pahu. Ke hele nei ka mahana mai kahi mea wela, e like me ka lapalapa a me ka ipu o ka wai e hoʻolapalapa , i ka meaʻai a mākou e manaʻo ai e kuke,ʻo ia ka hana i kapaʻiaʻo ka hoʻoili wela a me nāʻano likeʻole e hiki ai ke hoʻoholo e hoʻomaopopo i kaʻaiʻana o ka meaʻai hopena hopena.
Elua mau kumu nui o ka hoʻololi wela: hoʻomohala a me ka hoʻohui .
(ʻO ke kolu o ka hoʻohālikelike, ʻikeʻia , akā,ʻaʻole i waho o ke kaha o kēia kūkāʻana.)
Hōʻike
Hiki paha ka hoʻomohalaʻana i keʻano maʻamau a me keʻano o ka loaʻaʻana o ka hoʻololi wela. Ke kai laʻana, e puhi ka wai i loko o ka ipu i ka wā e puhi ai ka lapalapa mai ka pele pele i ka pā, a hoʻohuliʻia ka wela mai ka pan i ka wai ma kaʻaha.
Inā hoʻokaheʻoe i kahi hua manu i loko o kēlā wai e hoʻolapalapa ai, e hoʻohuliʻia ka mahana mai ka wai i ka hua. Ke piʻi ka wela o ka moa, piʻi ka wela i loko,ʻo ia ka welaʻoi o ka hua e hoʻopau ai i ka kuke i ka mea māmā, nā mea i loko. ʻO ka hoʻololiʻana o ka wela mai kekahiʻaoʻao o kahi mea i kekahiʻaoʻao'ē aʻe o ka mea hoʻokahi a ua manaʻoʻia he conduction.
ʻO ka maikaʻi o ka wela ma kēiaʻano, e hilinaʻiʻia ana i ka hoʻoikaikaʻana o nā mea i komo.
He mea maikaʻi loa ka'enela o ke kino he mahana,ʻo ia hoʻi ka hoʻomehana wela i ke kīkola keleawe a hoʻololi kokeʻia i ka meaʻai.
Ma ka hoʻohālikelike,ʻo ka wai a iʻole nā mea aniani hoʻi, he mau mea hanaʻinoʻole o ka wela. No kēlā mea,ʻo ka meaʻai pono'ī he mea lawe ponoʻole ia o ka wela,ʻo ia ke kumu eʻike ai mākou e hoʻomauʻia ka'ōpala i ka kuke no nā minuke wale nō ma hope o ka laweʻana i waho o ka umu.
ʻO ia ke kumu e paʻakikī loa ai ka'ānaiʻana i ka pipi . Ke kīʻalo neiʻoe i loko o ka manu ma ka laweʻana i waho o kahi mea wela loa. Akā, i ka manawa i hanaʻia ai ka loko, ua paleʻia ka waho (ie, ka umauma).
Hōʻuluʻulu
ʻOiaiʻo ka hoʻolālā he hana kūpono,ʻo ka convectionʻo ia kahiʻoihanaʻoi aku o ka hoʻomehana wela no ka mea ua hoʻohuiʻia keʻano o ka hoʻoholo. ʻO ka umu wela ka mea eʻoi aku kaʻai i ka meaʻai ma mua o ka mea maʻamau no ka mea, he puhi ia e puhi ana i ka ea wela a puni.
Hiki i nā umu hoʻolālā ke hoʻoemi i ka manawa kuke e 25% aʻoi aʻe paha i ka hoʻohālikeʻana me nā umu maʻamau. Hoʻoikaika lākou i ka hoʻonui i ka browning o ka meaʻai ma ka hoʻonāʻana i ka wela ma kaʻaoʻao o waho.
ʻO ke kaomi o ka mahu a iʻole ka manaʻo o ka wai i hoʻolapalapaʻia i loko o ka ipu hao, he mau hōʻailona no ia o ka convection. Hoʻopiliʻia kahi ipu o ka meaʻono e manaʻoʻia heʻano o ke kāwili, no ka mea, ke kau i ka wela mai ka lalo o ka ipuhao i loko o ka'ōpala.
ʻO ka hoʻonaninani pūʻia kekahi kumu e hoʻonui loa aku ai nā mea'etoʻa ma lalo o ka wai anuanu ma mua o ke kiolaʻia i loko o ka wai.
Akahi aʻe: E heluhelu e pili ana i nā meaʻala me ka maloʻo .