01 o 08
Pehea eʻono ai i kaʻAlua Pīpena Popo I ke Grill
No BBQ, Inc. ʻO nā kuʻupuʻu pupule he mea kūpono ke kukeʻana i ka'ōmole a me kaʻalima. E hoʻolālāʻia kēia 2 2/2 hola mai ka hoʻomakaʻana e hoʻopau. ʻO ka hoʻolimalimaʻana e lawe i kahi 2 mau hola aʻo ka manawa kuke e hoʻohana i kahi 30 mau minuke.
ʻO kāu mea e pono ai:
- Nā pīpī puaʻa *
- ʻO kahi meaʻai (ka pehu a me ke kinoea )
- ʻO ka wai no ka pahu
- ʻO kahi thermometer meaʻai pono
- ʻO kahi pulupulu pā
- ʻO ka paʻakai
- Pā
- Wai
- ʻAiʻia ka pua puaʻa (ʻike i ka papa 3)
- ʻO kahi puaʻa kaʻina i ka'ōpala (nānā i kaʻaoʻao 4)
- ʻO ka pahu alumini
*ʻO kahi kōkō liʻiliʻi he koho nui loa no ka mea,ʻo ia kaʻiʻo puaʻa e like me ka'ōpē'āpana puaʻa. ʻO ka huiʻana o kaʻiʻo a me ka momona ma kahi māhele maikaʻi o ka iwi e hana i kēia kalo maikaʻi loa. Eia naʻe, eʻokiʻia nā pua puaʻa,ʻokiʻoki he 1-iniha, e hana maikaʻi no kēiaʻano.
E huki i nā pua puaʻa o nā momona nui e hoʻemi i nā pāhū wela i ka wā e'eneʻoki. Mai wehe i nā momona a pau,ʻo nā'āpana nui wale nō.
Pono e heluhelu pono i nā kuhikuhi ma mua o ka hoʻomaka. ʻOiai ka hanaʻana o nā puaʻa pua puaʻa, e hana i ka meaʻala a me ka'ālaula a mākaukau lākou i ka wā e pono ai.
02 o 08
ʻO ka Papa Hana Mua: Brining
No BBQ, Inc. ʻO ka brine he wai paʻakai paʻakai e komo i kaʻiʻo; Hoʻonuiʻia ka wai hou i loaʻa i ka iʻa juicier. Hanaʻo Brining i kaʻokoʻa ma waena o kahi'āpala maloʻo maloʻo a me kaʻono a me ka momona maikaʻi
He aha kāu e pono ai no ka brine:
- 4 kapu (950 mL) wai anuanu
- 1/4 kapu (60 mL) paʻakai paʻakai
- 1/4 kapu (60 mL) ke kō
- ʻO kahi pahu nui,ʻaʻohe pahu
ʻO ka laulā no ka palaina he 1 punetune o ka paʻakai a me ka sugar i hoʻokahi kīʻaha wai. ʻO ke kōʻana i ka paʻakai, ka paleʻana i ka puaʻa mai kaʻonoʻana i ka paʻakai.
E hoʻohui i ka meaʻono i loko o kahi pahu nui a hoʻoulu a hiki i ka huiʻana. E hoʻomoʻi i nā'āpala pua puaʻa a uhi. E hoʻomoe no ka hola 2. Hoʻomahaʻole e hoʻonui i nā mea kanu a meaʻala paha i ka brine; ʻo kēia ka mea e hoʻonui i ka brine, akā,ʻaʻole ia e hoʻoulu i ka'ōlohelohe maoli o ka pilina. Ma hope oʻelua hola, e hoʻokaʻawale i nā kālua puaʻa mai ka brine a holoi pono loa e wehe i kahi paʻakai hou mai ka honua. Hoʻopili i ka puaʻa maloʻo me nā kāwele pepa.
03 o 08
ʻO ka hoʻouluʻana i ka'ōloheloheʻokoʻa
No BBQ, Inc. E koho i ke kuhumu. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka puhi kuniʻula, hoʻomālamalama i ka pehu. Ināʻoe e hoʻohana ana i ke kinoea, e hoʻonui iʻelua mau kukui ma ke kiʻekiʻe a eʻae i ka'ōmole e preheat no 10 mau minuke. Inā hiki, e mālama i kahi'āpana o ke kuhinu i mea e hiki ai iāʻoe ke hoʻoneʻe i nā'ōpena puaʻa inā loaʻa kahi pālahalaha i ka wā eʻoki ai.
Ua hoʻonui ka brine i ka pua puaʻa a kālaiʻia me ka māmāʻole. Hiki ke kau i nā mea hou. ʻO ka maikaʻi loa ke hoʻohanaʻana i ka nani o ka mea hoʻonani; e hāʻule ana nā lālā nui o ka lau nahele i ka manawa e hoʻomoʻiʻia ai. ʻAʻole pono ka hoʻokomo i ka paʻakai ma ka pā, akāʻo ka pepaʻeleʻele ka mea i manaʻo nuiʻia.
E noʻonoʻo i ka manaʻo:
- 1 tablespoon paprika
- 2 teashi pepaʻeleʻele
- 2 teaspoons kalo
- 2 teaspoons dried marjoram
- 1 teaspoon kalo ma kaʻaila
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ka mīmū maloʻo (koho)
- 1 teaspoon mīlū lauoho (kō koho)
E hoʻohui i nā mea hana a pau, e hui pū me ia, ae kau pono i kaʻupena ma nāʻaoʻaoʻelua o nā kaʻi pua puaʻa.
04 o 08
E hana i ka'ōpena pua nani
No BBQ, Inc. Hāʻawiʻia kaʻono o ka puaʻa i kahi meaʻalaʻoluʻolu i kaʻili, hana i kahi'ālaʻi māmā, a kōkua iā ia e mālama i nā kuki mai kahi maloʻo. ʻO ke kūpono, e maʻalahi ka'ōmaʻomaʻo me kahi mea momona e hoʻonui i nā mea hope loa.
ʻO ka hanaʻana i ka'ōmaʻomaʻo e pono e nānā mau loa mai ka'āʻana o nā suga. ʻO kahi meaʻala likeʻole e hoʻomaʻemaʻe ai:
- 1 ka'ōliki'ōpelu
- 1/4 kapu wai waina maʻemaʻe
- 2 punetēponi ka pua nani Dijon
E hoʻohui i nā mea a pau i loko o kahi kōpala a me ka wela e hoʻonāukiuki ana. Pono e hoʻopili ponoʻia ka'ōmaʻomaʻo ma mua o ka hoʻohanaʻana i nā kulu puaa.
05 o 08
E kanu i ka papa
No BBQ, Inc. ʻAhi koke ka puaʻa o ka puaʻa, no laila, he mea nui e noho kokoke i ke kalo a hoʻolohe i kaʻiʻo. E hoʻomaka me ka'ōmole e like me ka wela.
E kau i nā'āpana i kaʻaila, i kauʻia ma luna o ka wela. E hoʻopuni i ka poʻi. Ma hope o 1 a 2 mau minuke e wehe i ke poʻi, e hoʻololi iā lākou 45 mau 'ai, a e pani i ke kī. Hāʻawiʻia ka hoʻohālikelike iā lākou i keʻano pahuhopu crosshatch grill. Ponoʻia nā'āpana,ʻaʻole naʻe e wela. Inā loaʻa kahi pūnaho i loko o ka'ōmole , e hoʻoneʻe iā lākou i kahi māheleʻole o ka'akiʻu ke hoʻololi.
06 o 08
Hoʻopiliʻana i nā'āpana pua
No BBQ, Inc. Ma hope o hoʻokahi minute aʻelua paha, e wehe i ka uhi a nānā i ka nui. Pono lākou e'ōmaʻomaʻo, me nā'āmole palaoa maikaʻi ma kaʻaoʻao i kāluaʻia. Hiki i nā'ākena pua pua ke huluhulu ma nāʻaoʻao o kaʻiʻo a mau loa i luna ma luna. Ma kŰia wahi, e ho okń a kń hou i ke ka ina hana mai ka ha awina hope, e ho o 45 mau mika ma hope o ka minuke ai ole elua. Ke hoʻopauʻia ka honua a pau i kona manawa e kau ai i ka pale. E wikiwiki i ka wikiwiki, e hoʻohuli i nā puaʻa puaʻa e like me ka mea e pono ai ke kuke i kaʻiʻo me kaʻole o ke ahi.
07 o 08
Kaohi i kaʻike
No BBQ, Inc. ʻO kahi thermometer pono pono kahi mea pono inā e'eneʻene. I ka manawa e hoʻolālā ai, e pili ana i ka hoʻopiha. Hoʻomaʻaʻia ka puaʻa i kahi o waena o 145 F / 65 C. E hoʻomau ka meaʻai i ka kuke no kekahi mau minuke ma hope o ka weheʻana mai ke kuhumu iʻole ka 140 m / 60 C ma mua o ka weheʻana.
No ka ho'āʻoʻana i ka mahana, e'ānai i ke kānana me nā'āpana tongua a hoʻokomo i ka nānāʻana o ka mahana i kaʻaoʻao a hiki i ka waena. ʻO ka ho'āʻoʻana mai ka piko o ka'ōpīʻanaʻaʻole e loaʻa ka heluhelu kūpono. E ho'āʻo i nā'āpana a pau ma mua o ka weheʻana iā lākou mai ke kuhumuʻana mai kahi hiki keʻai wikiwiki aʻe i nā mea'ē aʻe.
08 o 08
ʻO ka'opena Pōpena Popo
No BBQ, Inc. Ma hope o ka weheʻana iā lākou mai ke kīhaʻi, e uhi pono i nā'āpana me ka pahu alumini, ae kau ma kahi mahana. E hoʻomaha lākou no kahi o 5 mau minuke. Mālama kēia i kaʻiʻo e wehe,ʻo ka wai e hoʻi hou i loko o kaʻiʻo āpau, a me ka waena o kaʻokiʻana e hoʻopau i ka kuke
E lawelawe ma hope o 5 mau minuke. Eʻoluʻolu a hoʻomaopopo i kāu manawa kuke no ka'ōlelo e hiki mai ana. He nui keʻano o ka loli i loko o nā'alea a hiki ke hoʻololi i nā manawa kuke i nāʻano grills.