Ua unuhiʻiaʻo Millefoglie ma keʻano he "kaukani hoʻokahi tausani" aʻo ia kekahi o nā pālahalaha nani a me ka nani: kukui māmā, momona momona me nā waiwai zabaglione waiwai, mascarpone, i kaʻaila i kuʻiʻia, aiʻole ke kokolelelele, aiʻole i kahi hui pū me ia. . Hoʻohana kēiaʻano i kahi zabaglione, i hanaʻia me nā yolks egg a me ka waina waina a Marsala, i hui pūʻia me ka wai i pīpīʻia, no kaʻilikai, hoʻopiha i ka hoʻopiha. Ua hoʻolālāʻia ka waho me ka huiʻana o nā'alemona a me nā'āpanaʻulaʻulaʻo Savoiardi, no kaʻoluʻolu kūpono i ka hoʻopihapihaʻaila.
ʻOiai he mea ia mai Farani mai, ua lilo ia i mea kaulana ma waena o Italia a he mea hoʻokūkū i nā koleka Italia a me nā hale kūʻai meaʻai.
He hopena maikaʻi loa ia no kaʻainaʻaina awakea a iʻole kaʻaina ahiahi loa, akā (inā i kūʻaiʻia me kahi meaʻai pāʻani i ka hale kūʻai)ʻaʻole he mea paʻakikī ke hana!
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]
Ka mea e pono ai
- 1 Pākī pa'ū-pa'ū liʻiliʻi, hoʻopiliʻia e like me nā kuhikuhiʻana ma ka papa
- ʻO ka moa pala, no ka lawelaweʻana
- No ka pahu pahu piha piha a piha ka pōmole.
- 3/4 ke kīʻaha i nā'alemona
- 3 hua manu
- 1/2 kīʻaha kō
- 5 punetēpē ka wainaʻo Marsala
- 1 1/3 kapu iʻaila hou,'ōwili
- 4 Meleʻaiʻo Savoiardi (aiʻole 8 ladyfingers)
Pehea e hana ai
- E hoʻomaka i ka wiliʻana o kāu umu i kahi 460 F (230 C).
- Eʻokiʻoki i ka pāpaʻi pupuhi iʻekolu mau'āpana'āpana nui, a'ōwili iā lākou i kahi liʻiliʻi ma lalo o ka 1/3-iniha lahilahi - hiki ke hoʻopuni a puni paha i nā pepa, e like me kou makemake.
- Ma hope o ka hoʻohaʻahaʻaʻana o nā pepa (widewise) i ka manawa e kuke ai, e pāloli i ka mea nui ma mua o kou makemake i ka palaoa hope. E emi mālie paha lākou inā hoʻomahaʻoe no 30 mau minuke ma mua o ka kukeʻana.
- Ke hoʻopau kokeʻoe i ka'āpana mua, e hoʻomoʻa i 20 mau minuke ma ka umu ma kahi pepa bakupa i kāwiliʻia me ka pepa pepa.
- I kēia manawa, e'ōwili i ka lua o ka minuke, a laila e pūlehu i keʻano like me kāu e'ōwili ai i ka hapakolu.
- ʻOiai e kuke ana ka mīkini hope loa, hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka zabaglione: Hoʻopili i nā'alemona a māmā e hoʻomāʻewaʻewa iā lākou i loko o ka skillet ma luna o ka wela wela. E kau i nā yolks i loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, maikaʻi o ka keleaweʻole i hoʻopiliʻia, e hoʻopili i loko o ke kōpaʻa i kāhuʻia, a hoʻomau i ke kōwili me kahi hue lāʻau a hiki i ka wā e aneane keʻokeʻo.
- ʻO ka mea ma hope, hāpai i ka Marsala, kahi liʻiliʻi i ka manawa. E kau i ke kino ma luna o kahi ahi wela a ma luna paha o ka'ōlahi'ūlahaʻelua a hāwanawana mālie a ulu kaʻaila, a laila, nininiʻia i loko o ke kīʻaha maʻemaʻe a hoʻonuanu, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa.
- I ka pauʻana o nā'āpana pāʻaniʻekolu i ka mahana i ka mahana, pau ka lepo i ka lepo o kekahi o lākou i ka paukūʻala (ʻo ia ka hapa nui).
- E kuʻi i ka Savoiardi a hui pū me nā'alemona.
E ho'ākoakoa i ka millefoglie:
- E'ākoakoa wale ma mua o ka lawelaweʻana, no ka mea, e hoʻomau i ka pākī.
- E ninini i kaʻailaʻala i loko o kahi pola a hahauʻia i kahi pupuʻu hau paʻa, a laila eʻoluʻolu iho i loko o ka zabaglione mālie.
- E kau i ka pepa mua o ka pīkī pālolo ma luna o ka pāpaʻi aiʻole ka pahu.
- E hoʻokuʻu i ka 1/3 hapa o ka zabaglione-cream e hoʻopiha ana i ia mea, e kau i ka lua o ka mea hānai i luna, a hoʻonui i ka hapalua o ka mea i koe e hoʻopiha ai. E uhiʻia me ka hapakolu o ka pāʻani palolo (ʻo ka mea i hoʻopauʻia me ka pauraʻala).
- E ho ohana i kahi kikola e hohola i ke koena i piha i naʻaoʻao o ka popo, a laila ka lepo i nāʻaoʻao me kaʻaila almond-Savoiardi e uhi ai i ka'ōmole. Wehe i nā'ōhū i'ōwili mai ka ipu mālama a kau i ka pōpō ma kahi hoʻomaha a hiki i ka manawa e lawelawe ai.
Hoʻomaopopo: E hiki ke hoʻololiʻia ka hua'ōlelo e nā mea a pau āu e mālama ai, a iʻole ka'ōmole i maʻaʻole, e ulu ana me nā hua hou. Hoʻoulu wale i ka hāʻawiʻana i nā hua hou, marmalade, jam, a Nutella paha ma waena o nā papa o kaʻaila. Hiki iāʻoe keʻoki i ka millefoglie i 1- me nāʻene 2.5-ini me kahi pahiʻoiʻoi loa, a lawelawe iā lākou i kēlā me kēia.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 390 |
| Ka nui o ka momona | 23 g |
| Ka momona | 8 g |
| Ka momonaʻole | 8 g |
| ʻO Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Nā Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 10 g |