ʻO Shiitake Mushroom kekahi o nā meaʻoi loa i loko o ka meaʻai Haina. ʻEluaʻano o nā harole shiitake,ʻo ka mea mua i hoʻomaloʻoʻia aʻo ka mea'ē aʻe. Heʻano likeʻole lākou no nā kumu kūpono akā makemake nui wau i nāʻanoʻano heitake mushroom.
ʻO ka moʻolelo kahiko o ka heritake e ulu ana mai ka mele aliʻi King Song ma ka puke "Records of Longquan County". Ua hoʻokumuʻia kēia puke e He Zhan.
Ua kākau pinepineʻia kēia puke i nā manawa a ua hoʻopiliʻia hoʻi ma ka puke mua o ka kanuʻana i ka musitake mushroom ma Iapana.
He mea kanuʻo Shiitake Mushroom:
ʻO nā hauhū heitake a me nā'ōhū lehua hou he nui nā meaʻala a me nā meaʻono. Uaʻoi aku ka ikaika a me kaʻono o ka mīmī heitake.
E hoʻomaʻemaʻeʻia ke ala e hoʻomākaukau ai i ka mīkī me ka wai maloʻo ma ka holoiʻana i ka wai anuanu ma kahi o 15 a 20 mau minuke ma mua o ka kukeʻana. ʻO ka hoʻonaniʻana i ka mīnitake mushroom i ka wai e maʻalahi ia eʻokiʻoki i nāʻano like a me ka hoʻomāmāʻana i ka kuke. I ka nui o nā kīina Haina, e like me kahi laiki laiki a me kahi raiki i nā mea kanu, he nui nā māina Haina e mālama pono i ka wai e hoʻohana ai lākou no nā halo a me ka hoʻohanaʻana i ke kanu.
Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukauʻana i nā pūʻalā a me nāʻanoʻano likeʻole i kaʻohi Kina, e like me ka hoʻohuiʻana i kāu mīpī, hoʻouluulu, kāhuhu, hoʻolālā, hoʻokele aʻoi aku.
No kaʻohu ikaika a me ka meaʻala,ʻo ia kekahi o nā meaʻai nui loa i ka kuke kuke. ʻO kahi hauʻoli me nā hauhaʻi heitake kekahi o kaʻu punahele punahele e hoʻohana ai.
Hoʻohana nā mānelani Farani i nā truffles ma ka meaʻai Farani a me nā koloʻItalia e hoʻohana i nā pūniki porcini i loko o kā lākou mau kuke. Hoʻohana nā māleina i nā māla heitake i ka kuke kuke.
Peheaʻoe e koho ai i kahi "maikaʻi maikaʻi" i hoʻomaloʻoʻia i ka heritake mushroom? ʻO ka hauʻoli maikaʻi i nā pūʻupuʻu heitake me ka'ōpū. Pono ka kikokikona eʻoluʻolu me kahi ala nui. Inā hiki iāʻoe ke hoʻopā i ka musa o ka heitake ma mua o kou kūʻaiʻana,ʻo ka ponoʻo ka shiitake mushroom e maloʻo, nani a me ka māmā.
ʻO Donko (冬菇) i kapaʻiaʻo "mushroom hōʻuku" a huagu (花菇) i kapaʻia he "mushroom pua"ʻeluaʻano kiʻekiʻe o nā haʻalita himitake. Hiki i nā'ōlaʻi pua ke hoʻohālike i ka pua e like me ka pua e like me keʻano pua.
ʻO ka mea kanu kai
Hiki ke maʻalahi ka'ōhū liʻiliʻi. ʻO ka pāpale o nā pūʻupuʻanitua shiitake he nui a loaʻa i keʻano hoʻopalapala. He'aleʻeleʻeleʻele aʻeleʻele a me nā'ōmoleʻulaʻula.
Hiki i nā'ōhū liʻiliʻi hou ke kukui, kaʻala o kaʻala a me keʻala a me keʻala uaʻoi aku ka māmā ma mua o nā pūʻupu hita himitake. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā pūlaʻiʻalani heitake e like me kāu haʻalulu maʻamau e like me nā hamalāne. Hiki iāʻoe ke hana, hoʻouluulu, kahuhu, kaʻenaʻena, hana i ka mea 'ai, hana i kahi risotto a blanch a hoʻokomo i kāu saladi.
Ponoʻoe e hoʻohemo i nā koʻi ma mua o ka kukeʻana e like me ka paʻakikī a me ke akamai o keʻano o ka pūpū o nā halore shiitake.
Hiki iāʻoe ke mālama i nā koʻi no ke kūʻaiʻana i nā mea kūpono no ka hoʻonuiʻana i nā kī a me nā hulu.
E ho'āʻo eʻimi i nā pūmakai haipule kapi ma ka hiki iāʻoe ke koho i nā hamo i hoʻokipa a me ka lapalapa ma muli o kēia keʻano he hōʻailona o nā pūʻupuʻu heitake hou a kiʻekiʻe.
Nā lawelawe olakino o ka'enera heitake:
I ka Hikina, manaʻo ka poʻe i nā'ōhukai'oititakeʻaʻole wale ka waiwai i ka meaʻai akā ua kiʻekiʻe lākou i ka meaʻai a he nui nā pono pilikino. Hoʻokomoʻia lākou me ka pilikino a loaʻa nā huaora B2 a me B12.
1. Hiki i ka shihite mushroom ke kōkua i nāʻano o ke kanesa.
2. E hiki ke hoʻohaʻahaʻa i kāu cholesterol. Loaʻa nā pūlaʻiʻo Shiitake i kahi mea i kapaʻia he "eritadence" e kōkua i kou kino e hāpai i ka cholesterol a emi i ka nui o ka cholesterol i loko o kou koko.
3. He kumu waiwai nui ia o ka selenium, ka hao, ke kelehe meaʻai, ka protein a me ka lāʻau maloʻo C.
4. He haohaoʻo Shiitake he antioxidant mana.
5. No ka mea, he mau mea haʻalulu heitake ka mea hoʻoikaika mana e hiki ai i kou kino ke pale i ke kino o ka maʻi kanesa.
6. Hiki iā ia ke kōkua iāʻoe e hoʻohaʻahaʻa iho i ke kahe o ke koko.
7. Hoʻoulu i ko mākou pūnaewele hoʻopili.
8. Ke koko haʻahaʻa kiʻekiʻe.