ʻO ke kuʻuna o ka lawelaweʻana i loko o Germany i ka wā kahiko. ʻO Stollen he meaʻala, he palaoa e like me ka palaoa hūpuni me nā hua maloʻo a me nā meaʻono a hoʻolālāʻia me ka wai.
ʻO kēia'ōhinu maʻamau no nā pōpō stollen e pili ana i ka gluten-free, he meaʻono loa ia a he 4 mau pipi liʻiliʻi, maikaʻi loa no ka hoʻokaʻawaleʻana me kaʻohana a me nā hoaaloha i ka pōloliʻole i ka manawa hoʻomaha.
ʻO kā mākou meaʻai pāʻani liʻiliʻiʻoiʻole i ka'ūlū liʻiliʻi heʻano hoʻopihapihaʻoleʻia,ʻo "Stollen," i hōʻikeʻia ma ka Complete Gluten-Free Cookbook na Donna Washburn aʻo Heather Butt. Eʻoluʻolu e heluhelu i nā memo o Cook ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kēia meaʻai!
Mākaukauʻo Cook - Ua hoʻomākaukauʻia kēia mea hoʻomākaukau me ka hoʻohanaʻana i ka'ōlaʻiʻiliahi kūponoʻo Gluten-Free Classic Flour Blend - kahi huiʻana i ka palaoa laiki, ka mālōlina potato a me ka starch kaomikaca iʻole i hoʻokomoʻia i ka pumehana xanthan a iʻole ka hue. Inā hoʻohanaʻoe i ka palaoa wiliʻole-palaoa i loko o ka'ōmole xanthan a iʻole ka hue wai, mai hoʻokau i 2 teaspoon i kāheaʻia no kēia meaʻai!
No ka hoʻoliloʻana i kāu palaoa ponoʻole me ka palaoaʻole no kēia meaʻai - e hoʻohana i ka "Formula Kumu" a Bette Hagman. E hoʻopili wale i nā 2 teaspoon xanthan gum inā hoʻohanaʻoe i ka palaoa wiliʻole-ʻole e huiʻole i nā kala!
Ka mea e pono ai
- 1 3/4 mau kīpala palaoa i hui pūʻia (holoʻokoʻa-free, nā kumu a pau, PLUS 3 punetēpili)
- 1/4 kīʻaha almond (palaoa (palaoa,
- Pehea e hana ai i kaʻAmonaʻAmona )
- 2 punetēpē kalo (kahi maloʻo maloʻo)
- 2 teashi xanthan gum
- 1 teaspoon cardamom ('āina)
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 3/4 mau hua waina
- 1/2 kīʻaha apricots (ʻokiʻoki, maloʻo)
- 1/4 kapu aʻa pakiaka (kopa i kaʻokiʻoki)
- 1 kaona waiu niu (kukui paolo, aiʻole waiū)
- 3 hui punaʻailaʻaila (mālamalama)
- 2 hua nui
- 1/2 kaʻalani kalamalamala (ke kōkō liʻiliʻi)
- 1/2 teaspoon vanilla kahi
- 1 ka'eneʻena kōmaʻakai (ka powed-gluten-free powdered, aiʻole ka puehuʻana i nā pīpīʻaila)
Pehea e hana ai
- E hoʻohana i ka waiūpona, kaʻaila niu, aiʻole ka meaʻaiʻaila i ka momona liʻiliʻi. Hoʻokahi kīʻaha pāʻani (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Hoʻohui i ka gluten-free i ka palaoa a pau, ka mea'alamona, ka mea lelo maloʻo, ka xanthan gum, ka cardamom, ka paʻakai, nā huawaina, nā'ōpala apopa a me ka'ōniʻopiʻo iʻikeʻia. E hoʻohana i kahi kī nui e hoʻohui maikaʻi.
- E kau i ka niu niu i ka waiū ma kahi liʻiliʻi a me ka wela a hiki i ka lukewarm. Maiʻae i ka hoʻolapalapa! Wehe i ka wela. Whisk i nā hua, marmalade a me vanilla extract.
- E hoʻomohana i ka hoʻomehana wai piha i ka hui maloʻo. E hoʻolālā i nā mea hui. Kaha - inā e wela ka wai, e'ānai ia i ka mea hū ka mea he lukewarma (e pili ana i 90 ° F.)
- E hoʻokaʻawale i ka pāʻani stollen i waena o 4 mau pī pā. ʻO kēlā me kēia pā pālua he 2/3 piha. E hoʻohana i ka spatula kikokikona e kāomi i ka batter i lalo a hoʻoneʻe i nāʻeke ea ma ka paʻi. Hoʻopiha i nā manamana lima me ka wai aʻoluʻolu i luna o kēlā me kēia pā.
- E uhi i kēlā pā a me kēlā pepa me ka pepa a me ka'eneʻena i hoʻonāukiʻia a waihoʻia i nā pāpaʻi ma kahi hoʻomehana wela a me kaʻaeʻana i ka piʻiʻana o ka pahu a hiki i ka piko o ka pā. ʻO ka umuʻeleʻele i 350 ° F / 176 ° C. Nānā -ʻO ka manawa e hanaʻia ai ka paona e alaʻi ma muli o ka mahana. Ināʻaʻoleʻoe he wahi maikaʻi, kahi mahana kahi e ala ai i kahi berena, e hoʻopili i kahi 1/2-iniha o ka mahana,ʻaʻole ka wai wela i loko o kahi panakena nui. E kau i nā pīpī paila i loko o ka wai a hoʻouhi me kahi lole lole aʻae e ala.
- Hoʻopiliʻia nā peel plastic mai kēlā me kēia pāpī palaoa a kau i nā pōpō ma ka piko waena ma ka umu wela. E puhi no ka 30 mau minuke aiʻole a hiki i ka manawa e'opi ke gula ma luna a me kahi thermometer mamati i hoʻokumuʻia ma waenakonu o nā papa he 204 degrees.
- E kau i nā pans ma ka hoʻonani hōʻoluʻolu no 10 mau minuke a laila e lawe i nā pīlaʻi mai nā pans ae kauʻia ma luna o ka pahu e hoʻomaha loa. ʻO ka'ōhū me ka wailea powderedʻole.
- Ke hoʻomaʻemaʻe loaʻia, hiki ke hoʻopiliʻia nā paina a me ka maloo no hoʻokahi mahina.
Hoʻomaopopo: E hoʻomanaʻo mau i kāu mau hana, pahu, pans, a me nā mea hana a nele i ka gluten. E heluhelu mau i nā lepili huahana. Hiki i nā mea hana ke hoʻololi i nāʻano huahana me kaʻole hoʻolaha.
I ka wā kānalua, mai kūʻai a hoʻohana paha i kahi huahana ma mua o ke noiʻana aku i ka mea hanahana no ka hōʻoiaʻana ua nele ka huaʻai mai ka gluten.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 115 |
| Ka nui o ka momona | 6 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Nā Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 3 g |