He meaʻoluʻolu kūpono nā mea kukeʻala, akā i kēlā me kēia manawa e lawelawe anaʻoe me nāʻano wela ma luna o ka wā lōʻihi, pono ka palekana o ka meaʻai. ʻO ia ke kumu o ka bacteria e hoʻopiʻi ai i ka lāʻau make a hoʻonui nui i ka mahana a hiki i 140 F.
Hoʻokumu 'ia nā mea kuke i ka meaʻai maʻalahi no ke kuke' ana i nā meaʻai, ma ke ana mahana ma waena o 170 F a me 280 F, kahiʻoi aku ma waho o ke kaʻina pilikia o ka meaʻai.
Ke kī nei ke kī e hoʻohana ponoʻoe i kāu ke kuke kuke. E kōkua kēia mau māmā mālama palekana maʻalahi i ka mālamaʻana iāʻoe a me kouʻohana.
E hoʻomaka i ka Laka Kūlaki Loa
E hoʻomaopopo i ka maʻalahi o ka kuke kuke, nā lako, a me nā wahi hana. E holoi i kou mau lima ma mua o kou hoʻomakaʻana e prep a ma mua o ke kauʻana, ma hope paha ma hope o ka lawelaweʻana i ka meaʻai a me ka mea hānai.
E hoʻomau i nā mea palaho e hoʻouluuluʻia a hiki i ka wā e pono aiʻoe. Ināʻoe e hoʻolālā e hoʻomākaukau i kaʻai a me nā meaʻeleʻele ma mua o ka manawa, e mālama iā lākou i loko o ka pahu hauʻi a hiki i ka minuke hope loa. Hiki ke lohi o kāu mea kuke i ka 165 F, kahi i manaʻo nuiʻia e like me ka mahana i make ai ka maʻi bacteria. ʻO ka mālamaʻana i ka meaʻai i loko o ka pahu hau hau e kōkua i ka paʻakikī i nā huapalapala e ulu nui i loko o kēlā mau hola nui loa o ka kukeʻana.
E koho i nā meaʻai a hoʻonohonoho pono iā lākou
Mai hoʻokomo i ka meaʻai a me ka moaʻai i ka mea kānua a hoʻokipa paha i loko o ka mea kuke wikiwiki - hiki ke lōʻihi i ka 165 F, a hiki ke hoʻomehana i nā mea a pau i loko o ka mea kuke kuke.
He like ia me ka kūkuluʻana i kahi papa pāʻani.
Hiki ke kuke i ka māmā ma mua o ka meaʻai a me ka moa, no laila e hoʻokomo i ka mea kuke i ka mea kuke, ma lalo. A laila e hoʻohui i kaʻiʻo a me ka moa, a laila e uhi i ka wai, ka mea aiʻole kaʻaila. E mālama pono i ka uhi a paʻa, e wehe iā ia wale no e nānā i ka lola a me ka haunaele paha. ʻO nā mea'ūlū e like me ka mīmū , ka chili , ka paʻi paʻipaʻi aiʻole nā mūkini he mea kūpono ia no ka māmā o ke kuke kuke no ka mea e hanaʻia ai ka mokumahu i kūkuluʻia no keʻano o ka honua.
Kāpena Pākiko Mamao Pākihana
Hiki i nā mea kuke maʻalahi e like me kēia mea hoʻolālā iʻoi aku ka lōʻihi o ka mahana. He mea maʻalahi ke hoʻohanaʻana i kahi haʻahaʻa i lalo ināʻoe e noʻonoʻo e kuke i kāu meaʻai i ka lā a pau, aiʻole ināʻoe e hoʻohana ana i nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi . Akā inā hiki, e hoʻonoho i ka mea kuke i kahi kiʻekiʻe loa no ka hora mua, a laila e hoʻohaʻahaʻa ia i ka mahana i makemakeʻia. Ke hiki kaʻai a hoʻomau ma luna o 165 F, e noho maluhia nō ia ma hope o ka nohoʻana o ka mea kuke.
Hoʻolāʻau Kūlaʻi a me nā Hoʻonani Mana
He aha inā inā e puka ka mana? Ināʻoe ma ka home, hiki iāʻoe ke hoʻopau i ke kukeʻana ma ke kapuahi kino, kahiʻaila waho a ma waho paha o ka mana. Akā,ʻo kāu mea e hana ai, e hana kokeʻoe -ʻaʻole e hāʻawi i ka bacteria i kahi manawa e hoʻonui ai.
Akā, ināʻaʻoleʻoe ma ka hale, kahi koho palekana wale nō ka hoʻoleiʻana i ka meaʻai-inā paha heʻano like ia.
Ka Puʻupuʻu Puʻupuʻu Puʻupuʻu Lelei
Pono e mālamaʻia nā meaʻai i loko o nā papau, uhiʻia nā pahu a hoʻolālā i loko oʻelua hola. Mai ho'āʻo e heluhelu i nā mea i loko o ka mea kuke kuke. E hoʻokipa i nā mea kanu ma ka stoveop, ma ka mimkini kapuahi aiʻole ka umu maʻamau, me ka hōʻoiaʻana i kahi liʻiliʻi o ka mahana he 165 F me ka anaʻana i ka thermometer heluhelu pākahi.