ʻO ka Milk a Shep a me ka Moʻolelo Ma hope o ka Feta Cheese
ʻO waiʻano waiū he paʻi pipi i hanaʻia? Hiki iā ia ke hana me ka waiū bipi? ʻO ka pane paneʻole -ʻaʻole ma ka Europa. Pono e hana i nā mea maoli ma ka liʻiliʻi he 70% o ka waiū o nā hipa a hiki i ka waiū o ka kao he 30%, a pono e hoʻopukaʻia i mea kūpono. Nui nā lauoho ma ke kālepa e kapa iā lākou iho he "feta" a iʻole ka "type-type", akā, aia nā kūlana no keʻano o ka hana pono a me keʻano o ka waiū.
Ka Moolelo o Feta
ʻO ka palaoaʻo Feta i ka walu o ka makahiki BC i ka manawa i mālamaʻia ai ka waiū i ka waiū o ka hipa i loko o ka hinu. Hiki paha i ka hīkī ke hele mai no ka mahalo i kaʻike iʻikeʻia - ka waiū i ka wā e laweʻia ai i loko o ka'ōpū o nā holoholona. Hanaʻiaʻo Feta me ka waiū.
He aha ka inoa?
Ma hope o ka pihaʻana o 16 mau paio ma waena o nā lālā o kaʻahaʻEulopa, ua hoʻoholoʻia ka inoaʻo "feta" i Helene i ka makahiki 2005. Ua hoʻokolokolo ka 'aha i nā koi kūikawā no ka pehea a me kahi e hiki ai ke hana i ka paʻakai:
- Pono e hanaʻia mai ka waiū o nā hipa maʻemaʻe, aiʻole hiki ke hui pūʻia me ka waiū hipa a me kao a hiki i ka waiū kao he 30%.
- Hiki i nā Feta ke hoʻopukaʻia i loko o nā māhele o Makedonia, Thrace,'Epihea, Thessalia, Mainland Greece, ka moku Peloponnese a me ka mokuʻo Mytilini, i kapaʻiaʻo Lesvos.
- ʻO ka mīkini maʻamau o ka tīhi pepa he 52.9 pakeneka o ka wai, 26.2 pakeneka momona, 16.7 pakeneka proteins, 2.9 pakeneka paʻakai a 4.4 pakeneka pH.
Ua hoʻoholo ka 'aha hoʻokolokolo:
"I ka nānāʻana o ka general advocate general, 'feta' e pili ana i nā koi o kahi inoa i hānauʻia ma loko o ia mea e wehewehe ana i ka lihi mai loko mai o kekahi hapa nui o Helene, nona nāʻano e loaʻa mai ana mai kona kūlana'āina a me ka hanaʻana, ka hana a me ka hoʻomākaukauʻana. ma waho o kahi i kohoʻia. "
Nā Pūʻulu o ka Pono Feta
ʻO nā kapu kūpaʻa a me nā koi i hoʻonohonohoʻia i ka hanaʻana e hana i kahi kīkī paʻakīkī -ʻeleʻele loa ia - he keʻokeʻo keʻokeʻo a heʻano paʻakikī ia. He paʻapaʻo Feta, akā hiki ke hoʻololiʻia ke kaʻina o ka pipi ma muli o kaʻai pono o nā hipa -ʻo ka mea āna iʻai ai hiki ke hoʻohana pono i kona waiū. He hoʻokahi kumu nui kēia i hoʻoholo ai ka 'aha hoʻokolokolo iā Gelika' iā ia ka '''hi cheese. ʻO nā'ōleloʻoiaʻiʻo ka hopena o nā kumu'āina i kū i kēlā'āina e pili ana i nā meaʻai o nā holoholona.
ʻO iaʻo Anthony Cheeses
Hanaʻia nā lauoho like me ka waiū bipi - kekahi i kapaʻia he " telemes " i Girka. Akā,ʻo nā hānai waiū o ka bipi a me ka hui pūʻana me ka waiū o ka bipi i mea likeʻole. Heʻokoʻa loa kaʻoihana.
ʻO ka Bulgaria ke hana i ka palaoaʻano likeʻole aʻoi aku ka paʻakai. ʻO ka hua'ōlelo Farani hoʻi, heʻano momona ka maikaʻi. ʻO kēlā me kēia tīhi e hoʻohana ana i ka waiū o ke kao nui ma mua o ka waiū o nā hipa - aiʻole ka waiū o ka bipi ma mua o ka waiū o nā hipa - keʻaʻa nei i ka loaʻaʻole o kaʻona o ka pā.
E hoʻomanaʻo hoʻi,ʻo kēlā cheese mai kahi'ē mai nā'āina'ē aʻe e like me ka mea i hanaʻia me ka hapalua o nā hipa o ka hipa a me ka kao, akāʻaʻole hiki i kēlā mau'āina ke hōʻailona i kā lākou huahanaʻo "feta" no ka hoʻoholo o kaʻaha kūkā o 2005 .