Hōʻikeʻo Ambot tik i nā makahiki he 450 o ke aupuni Portuguese ma ka mokuʻo Komohana o Goa. ʻO ka hapanui o ka'āpana'āina kaiākea e hoʻonani i nāʻano'Ālalani me nā mea'ūlika Portuguese. Hoʻomaʻa pinepine kēia pāʻani i ka'ōkena a iʻole ka manō, akā hiki iāʻoe ke hana me kekahi iʻa iʻa a me ka moa. E lawelawe i kēia kukunaʻo Keiana a me ke kīkole me ka laiki keʻokeʻo maʻemaʻe a iʻole nā kākā , a me nā pīlaʻi Goan rice.
Ka mea e pono ai
- 1/4 kapu
- ke kīʻawa (ka pōʻaleʻa polo pōpō)
- 1 teaspoon cumin
- 6 paʻi peppercorn
- 8 i ka 10 mau momona momona
- 3 'aila puna puna' aila (aiʻole canola ai 'ole kaʻaila kalo' ana)
- 2'Alika (kaumole pālua)
- 1/2 teaspoon turmeric kalo
- 8 cloves kala
- 1 'iniʻi'āpana o ke kau
- 2 paona paona (nui,'ōwili a hoʻoulu)
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
Pehea e hana ai
- E hoʻokuʻu i ka lama i ka hapalua o ke kīʻaha o ka wai wela. E hoʻonoho i kahi'ē aʻe a hiki i ke kau.
- E hoʻolālā i ka pīkeke a me ka pāpale pālahalaha ma kahi mahana wela a hoʻomoʻaʻoluʻolu (hoʻoulu pinepine) i nā kumulāʻau cumin, peppercorns, a me nā lelo maloʻo maloʻo a hiki i ka wā e hoʻomaka ai e pōʻele a hoʻokuʻu i kahi kukuna haʻahaʻa. E hoʻokuʻu iā lākou e hoʻomaha.
- E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka pā ma luna o ka mahana wela a hoʻonui i nāʻaila. E hānai iā lākou a hiki i ka wā e hoʻouluhiwa ai a hoʻohuli i ke gula.
- I loko o ke pola o ka meaʻai meaʻai, hoʻohuiʻia nāʻaila me ka mīkini, kāleka, a me ka'ōniʻi a'ōniʻoki i kahi palaʻa.
- E hoʻomohu i ka momona i loko o ka wai me kou lima e hoʻokuʻu i ka pulpulu palupalu. E hana i kēia a hiki i kou hoʻokuʻuʻana i nā pulp. E kuʻomi i ka wai, a hoʻokuʻu i ka wai.
- Hoʻomoʻa i ka'ā'ī līpī i ka pan. Hoʻomoʻa ma kahi pākahi no hoʻokahi minuke, a laila e hoʻonui i 1 1/2 kahe wai mehana a me ka waiʻawaʻawa. Lawe iā ia i kahi maʻi, a laila e ho'ēmi i ka wela e hoʻokuʻu.
- E hoʻomoʻi i nā'ōkena a me ka kuke a hiki i ka'ōkiʻomaʻo. E mālama iāʻoe no ka uhiʻole iā lākou a iʻole e lilo ana i lei. ʻO ka manawa e 'ai i ka paʻakai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 284 |
| Ka nui o ka momona | 2 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,111 mg |
| Nā Carbohydrates | 28 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 40 g |