He aha nā hua waina? Ka'Āina Kūkala

Ua puni ka waina i ka wā e ulu ana nā hua waina. Uaʻike mākou i nā mea a pau, a me kaʻonaʻoluʻolu me nā huawaina maikaʻi a nui loa ka hoʻomanaʻoʻana o ka'ōpiopio i ka loaʻaʻana o ka ikaika mai kaʻaiʻana i nā māla waina ma waho o ka lima. Uaʻike aneiʻoe i nā meaʻono i nā meaʻono maikaʻi loa? Ma mua o ka ho'āʻoʻana i kekahi o nā huaʻona waina (i lalo iho nei), e aʻo i kahi mau mea hou e pili ana i nā māla waina likeʻole a me nā mea e koho ai no kāu mauʻoihana.

He aha nā hua waina?

Hoʻopiha kokeʻia nā hua waina i nā hua waina,ʻoiaʻiʻo. A hiki i nā manawa kahiko,ʻo nā hua waina ka lua o ka kohoʻana e like me ka meaʻono,ʻo ka meli ka meaʻoi loa. I hoʻokahi manawa ma Rome kahiko, ua manaʻoʻia nā hua waina he nui loa iʻelua pahu ke kūʻai i ke kauā. Ma ka kenekulia 13, ua kaulana maoliʻo Damascus no kā lākou mau hua waina maikaʻi.

ʻO ka hapanui o nā māla waina o ka honua e hele mai ana mai Kaleponi mai, ua maloʻo mai kahi huaʻole o Thompson (95 pakeneka), muscadine, aiʻole nā ​​hua wainaʻo Black Corinthians (Zante). I ka makahiki 1873, ua loaʻa Kaleponi i kahi anuanuʻino i hoʻomaloʻo maoli i nā hua waina ma ke kumu waina. Manaʻoʻo ia e hoʻopiʻi i kekahi o ka hua waina, ua kūʻai aku kekahi mea kūʻai nui ma Kapalakiko i nā hua waina maloo a maloʻo i "Peruvian Delicacies," a ua holo aʻoi aku kaʻoihana'iliana Kaleponi.

ʻO ka hapa nui o nā hua maloʻo ua maloʻo maoli nō i ka lā e pono ai i nā māla waina, akāʻo kekahi mau mea e maloʻo ai.

I ka maloʻoʻana o ka lā, kahi hanaʻelua iʻehā pule, ua kāhiliʻia, hoʻomaʻemaʻeʻia a paʻa. Hoʻomaopopoʻia kekahi mau hua waina i kaʻula ma ka hoʻohanaʻana i sulfur dioxide (sulfites).

More e pili ana i nā hua waina:

• Nā mea 'aila
• Nā Kūnaʻi Raina
• Ka kohoʻana i ka'oina a me ka mālama
• He aha nā hua waina? Ka'Āina Kūkala
• NāʻIhi Līkile

Cookbooks