No ka makapō e kālua i kahi paʻi keʻakeʻa ,ʻo ia hoʻi, eʻoki āpau aiʻole e'omaʻa loa i ka paʻi palapū ma mua o ka hoʻopihaʻana.
ʻO ka hanaʻana o nā makapō e lawelawe i nā kumuhana. ʻO ka mea mua, hiki iāʻoe ke makapō i ka paʻi keʻakeʻa i ka wā e hoʻonui ai ka pa'ū i ka manawa eʻako ai ma mua o ka'ōpala.
ʻO ka lua, e paniʻoe i ka paila i ka manawa e hana ai i kahi pālua pie a me ke kui, no ka mea,ʻaʻole iʻokiʻia kēlā mauʻano pies.
ʻO ka hanaʻana i nā makapō makapō he mea kōkua hoʻi ia e pale i kahi pīpī i lalo i ka hanaʻana i nā hua hua.
Hoʻohanaʻia nā'āpana makapō no ka hanaʻana i nā pūpū me nā pies.
I ka wā e pani ai ka makapō, ua kāwiliʻia ka poli me ka pepa pepa a laila hoʻopihaʻia me nā kīʻaha kuhiʻole a me ka laiki, a laila kalo. Mālama kēia i kaʻehu mai ka hoʻokiʻekiʻeʻana i ka wā e hanaʻia ai. Ma hope o ka kukeʻana, hoʻopauʻia nā pīsī a iʻole laiki a ua hoʻopihaʻia ka pālua. Hiki iāʻoe ke kūʻai i nā paonaʻano kūikawā likeʻole e hana like ana me nā pī.
Eia nō hoʻi iʻikeʻia he: Pre-baking