ʻOho aiʻole Sauteed Lyonnaise Potatoes

Ua kapaʻia ka papa nani o Lyonnaise ka uala ma hope o ke kūlanakauhaleʻo Lyon, ma Farani. ʻO kēia kīʻaha Farani e makemake i kaʻaila māmā e hoʻopili i kaʻaila ma mua o ka holoʻana i ka waiūpaʻa me nā'emela momona. Hoʻopihaʻia nāʻuala me ka pāpaʻi liʻiliʻi. Ma kahi'ē aʻe, eʻokiʻia kaʻuala i ka umu.

E koli i kaʻuala i loko o kaʻeleʻele a kokoke i 1/2 iniha iʻole e loli pinepine keʻano o ka pale a hoʻololi. No ka hanuʻana,ʻo ka wīwī aʻole ke kaupale paha, he mau koho maikaʻi.

Ka mea e pono ai

• 1 aiʻakai nui
• 6 punetūpō paʻakai (māheleʻia)
• 2 paona russet potatoes (aiʻole ka'ailala e like me ka mea e like me ka mea kanu)
• 1 punetune
• ʻO kaʻailaʻoliva wahine hou
• ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo hou, eʻono
• Kāleʻaleʻa: ka paʻi paʻi hou

Pehea e hana ai

Stovetop

1. Peel i ka'oda; eʻokiʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi aʻokiʻoki i mau'āpana lahilahi.
2. E hoʻokuʻu i 4 mau kumetēpuni o ka waipū ma kahi pale nui ma luna o ka mea maʻamau-wela wela. Ke hoʻomau ka'ōpū, hoʻomoʻi i nā'āpanaʻalani. E 'ai no kahi o 6 a 8 mau minuke, ai' ole a hiki i ka hoʻohaʻahaʻa a me ke koko o ka 'āpena, eʻoni pinepine ana. Wehe i ka 'āpona i kahi pāpale a hoʻokaʻawaleʻia.
3. I kēia manawa, e hoʻopili i kaʻuala aʻokiʻoki iā lākou i nā lihi ma waena o 1/4-inihi me 1/2-iniha ma kaʻeleʻele (e pili ana i 3/8-inihi).

1. E kau i nā pālala i loko o ka wai hohonu, kaumaha a uhiʻia me ka wai. E lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka wela nui; e ho'ēmi i ka mahana i ka mean-low a hoʻomau i ka hoʻouluʻana no ka 2 mau minuke.
2. E hoʻomo i ke koena o 2 punetūpuni o ka waiū a me 1 mau'uneʻena o kaʻailaʻaila i loko o ka skillet hoʻokahi i kukeʻia i kaʻaila. E hoʻokuʻi i kaʻuala i ka momona wela aʻaila no ka 12 a 15 mau minuke, ai 'ole a hiki i ka manawa e'onoʻoki ai nā'ōpala, e hoʻololi a huli pinepine. E ho'āʻo e mālama mau i ka'ōlaʻi me ka hoʻohuli a hoʻoulu.
3. E hoʻomoʻi i kaʻaila i ka pan a hoʻomaʻamaʻa. E hoʻohuli i nā kīlapa i kahi pālahana mālama mahana.
4. E kāpīpī i ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou a hoʻouluʻia me ka pāʻani paʻi.

ʻO keʻano hana

1. E puhi i ka umu a 400 F.
2. E hahai i nāʻaoʻao 1 a hiki i 4, ma luna, e hoʻohana i ka umu nui-pale pale.
3. E hoʻokuʻu i ka mea kuke a me kaʻaila a me kaʻaila i ka palaoa, a kāpīpī i nā papa me ka paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou.
4. E kau i ka skillet i loko o ka umu wela a me ka kuke no ka 12 a 15 mau minuke, aiʻole a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai kaʻuala a me kaʻeleʻele gula.
5. Hoʻololi i kaʻuala (ma kahi'āpana, inā hiki) mai ka skillet i kahi pālahana mālama mahana. E kāpīpī i kaʻuala me ka paʻakai, ka pepa, a me ka pālaʻi liʻiliʻi .

Ka Hoʻololi

Hoʻopili i 1 teaspoon o ke kālaina paina i ka skillet me nā'okila e pili ana i hoʻokahi minute ma mua o ka pauʻana o kā lākou kukeʻana; e hoʻoneʻe i kahi pāʻani me nā'alela a e hoʻomau i keʻano o ka mea i hoʻomaopopoʻia no ka hana a me ka umu.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	253
Ka nui o ka momona	14 g
Ka momona	8 g
Ka momonaʻole	5 g
ʻO Cholesterol	31 mg
Sodium	69 mak
Nā Carbohydrates	30 g
Fiber Dietary	3 g
Pāmua	4 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.