ʻO ka puna ma Sepania he cornucopia o nā hua hou, a ke ola nei nāʻeke me nā hua a me nā meaʻai i kēlā me kēiaʻano a me keʻano. ʻO kekahi o nā mea maikaʻi loa o ka springtime e hana nei i nā piʻi hou, kahi kiʻekiʻe i ka hopena o Mei a me ka mahina o Iune. He mea kupaianaha kēia mau pīniʻeleʻele i ka wā i hoʻomākaukau ponoʻia ai, a maʻaneʻi eʻaeʻia e hoʻomālamalama i ka wā i puhiʻia i loko o kaʻailaʻoliva virgin (confit style) a lawelaweʻia me kaʻaila, Mint, a me ke kai.
E nānā pūʻia: Pehea e komo ai i nā pāpū momona hou
ʻO ka hoʻohanaʻana i kaʻailaʻoliva kūpilikiʻi (Pepania, kūpono) he mea nui i ka hoʻololiʻana o kēia kīʻaha. Hoʻopili mālieʻia nā beana a me nā'alena i uhiʻia i kaʻailaʻaila, aʻo kēia kaʻaila wai e hoʻopau ai i ka mea hope loa.
Hoʻokumuʻia nā kīʻaha moana ( lubina salvaje ) no kēia kīʻaha, akā, hiki ke hoʻololiʻia kekahiʻano o nā kīʻaha a me nā iʻa keʻokeʻo. Hiki i nā mea aloha ke makemake e hōʻailona i ka ham e ho'ōla ai i ka piko o kēia meaʻai maikaʻi.
Ka mea e pono ai
- 4 mau pūkuniahi o nā kai kai kai eʻe aiʻole 8oz ia o nā iʻa
- 2 mau kīʻaha o ka niho (no ka mea, iʻikeʻia he mau poho nui)
- 1'okila liʻiliʻi
- 1/2 o kahi lemona, i hoʻopiliʻia i ka lahilahi
- 2 punetēpō o ka meli iʻeliʻia
- 1/4 kapu
- ʻO ka wahineʻailaʻoliva hou
- ʻO kahi paʻakai
- i kahi pāpale
- 5 punetēpuni
- ʻO ka hamo i ho'ōlaʻia (Serrano a Prosciutto), koho
Pehea e hana ai
E hoʻomaka i ka hoʻonaniʻana i ka riki a me ka mint, a hoʻopiliʻana i ka lemon.
ʻOhuʻo ia i kahi pālaʻi nui a kaumaha nui ma luna o ka mea-kiʻekiʻe. E hoʻomoʻi iʻelua mau punetēne o kaʻailaʻoliva wahine hou a me kaʻaila a me ka pī. E hoʻomoʻa i kahi kīʻaha o ka paʻakai, e wikiwiki, a laila e uhi i nā aneto a me nā pīni me kaʻailaʻaila, a hiki i ka wā e aneane e hoʻopiha loaʻia. E hoʻohaʻahaʻa i ka wela a emi iho aʻaeʻia nā'ālika a me nā pīni e hoʻomoʻa mālie i kaʻailaʻaila (kāwili).
I ka pauʻana o 20 mau minuke, eʻoluʻolu nā beana.
ʻOiai e kuke ana nā pā, e hoʻomaʻamaʻa i ka umu a 350 ° F. E hoʻomaʻemaʻe māmā i kahi ipu kuke a kau i ka iʻa ma luna o kaʻaila. ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa. E uhiʻia me nā'āpana liʻiliʻi o ka lemon a hoʻonui i kahi paʻakaiʻoi aʻe a me ka punetune o kaʻailaʻaila.
Eʻai i ka iʻa no kahi he 15 mau minuke, e like me ka nui a me ka lahilahi o nāʻupena.
I ka manawa eʻoluʻolu loa ai nā pīni momona, e hoʻohui i ka meli'āpana a hemo i waho o ka wela. E uhi a hoʻomaha. Ma hope oʻelima mau minuke,ʻono a me ka hola me ka paʻakai a me ka pepa e like me ka mea pono.
No ka lawelaweʻana i ka iʻa me nā pā piha, waiho i ka iʻa i hoʻomoʻaʻia i kahi kīʻaha lawelawe, a ma ka hoʻohanaʻana i ka puna o ka pūpū, luna me nā piʻa a me ka mint. E hoʻonui i kahi o kaʻailaʻaila ma luna. E hoʻolālā me nā'ōpuʻu'ē aʻe o ka mint, inā makemakeʻoe. Ināʻoe e hoʻohana i ka hamo i ho'ōlaʻia, hiki iāʻoe ke pipi i luna o ka iʻa. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻoloi koke i ka ham, a kau ma kahi iʻa e mahana mau ana.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 352 |
| Ka nui o ka momona | 15 g |
| Ka momona | 2 g |
| Ka momonaʻole | 10 g |
| ʻO Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Nā Carbohydrates | 40 g |
| Fiber Dietary | 13 g |
| Pāmua | 18 g |