He meaʻono, mele kaulana a waiwai nui ka Chocolate i kahi mau makahiki 2,000. Mai nā'āpana lāʻau i ka milkshakes, ka cafe i ka mole, hoʻohana ponoʻia kona hoʻohana ponoʻana i ka huiʻana. Pili kekahi i ka hana maikaʻi e lilo i aphydisiac; nā mea'ē aʻe e kuhikuhi i kāna mau lāʻau lapaʻau. Uaʻikeʻia he mau lā mai ka Kulanui o'AkelikaʻoʻAtalia, hiki i ka hoʻohanaʻiaʻana o ke kalaka e emi ai ka hopena o ka maʻi maʻi.
Mōʻaukala
Ke hele mai neiʻo Chocolate mai nā hua o ka lāʻau kalo i ulu mai i nā wao nahele tropical o South and Central America. Hoʻomaka mua ka poʻe Maya a me Aztec i nāʻanoʻano ma ka hoʻokomoʻana iā lākou i loko o ka meaʻono, inu, aʻawaʻawa paha. I ka makahiki 1500, ua hōʻiliʻili nā meaʻimi Spaniap i nā hua liʻiliʻi mai ko lākou huakaʻi heleʻana i Sepania, kahi i lilo ai nā waikake baleka i punahele no nā mea waiwai a mō'ī. Ma kahi o 100 mau makahiki ma hope mai, ua hoʻolaunaʻia kēia meaʻai nui - i mea nui a me ka ikaika o ka hana e hana ai - i ka poʻe waiwai i nā lāhui'ē aʻe oʻEulopa.
ʻOiai,ʻo ia ka'ōuli o kaʻenehana - a me ka hana o ka koko i ka makahiki 1828 -ʻo ia ka mea i kōkua i ka laweʻana i ka baleka i ka lehulehu. ʻO nā hana kūpono maʻamau ka hanaʻiaʻana o ka balekaleka e huapalapala nuiʻia i loko o kahiʻano kūʻai aku. Ma hope o ka makahiki 1875, ua hoʻokumuʻo Daniel Peter i ka waiū i kōwiliʻia i ka hui, i ka hanaʻana i ka waiūkekeʻono, "i ka waikiko bala." Ma ka hoʻomakaʻana o ke kāleka i ka makahiki 1900, hiki i nā mea a pau.
I kēia lā,ʻo ka chocolate kahi paʻa loa o ka hoʻomehana honua honua.
ʻO ke Chocolate Tree
ʻO nā lāʻau Cacao ka liʻiliʻi, nā kumu "lalo" o ka ulu ma lalo o ke kolo o luna o ka wao nahele kahi e hiki ai iā lākou ke loaʻa ka palekana kūpono o ka malu, ka waiū, a me nā meaʻai. ʻO nā niʻi liʻiliʻi,ʻaʻoleʻoi aku ma mua o ke poʻo o ka kui, i kapaʻia i waena, noho i loko o ka ulu o nā mea kanu o nā mea kanu, a pollinate i nā pua o ka lāʻauʻona, a laila e hoʻopuka i nā'ōmaʻa i piha i 50 mau kalo koko.
Loaʻa ka manawa,ʻikeʻia nā pua i ka lāʻau cacao i hope oʻelima mau makahiki o ka uluʻana.
Mai ka lāʻau i kāu papa
Me nā hanaʻenehana pūnaewele,ʻohiʻia nā huaʻai i ka hapalā lau, a me ka maloʻo i ka lima. ʻO ka hapanui ka hapanui ka mea nui i uluʻia e nā mahiʻai ma nā wao kūpū kokoke i ka meaʻawaʻawa a kūʻaiʻia aku i nā hui hana maʻamala ma ka honua holoʻokoʻa.
I ka manawa hoʻokahi i ka laina hui pūnaewele, uaʻailaʻia nāʻanoʻano, a laila wāwahiʻia ka weheʻana i nā "nibs", nā mea i hanaʻia no ka hanaʻana i ka waiʻalikaliki (kahi kīnāʻole o ka waikale chocolate a me nā mea maloʻo). Eia kekahi, ma muli o ka hopena hope loa, ua hui pūʻia ka waiʻona me ka waiū a me ka waipaʻa a me ka waiu iki o ka koko, a hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka papa hana.
Hoʻohuiʻia nā huiʻana o nāʻano likeʻole o ka meaʻai i ka hanaʻana i nā mea hou a me nā meaʻono, e like me ka baleka paʻakikī, aia i loko o ka 35% waipika walaʻau, kekaleka maloʻo, he 15% ka 35% waipika, a me ka waiu daile, wai. ʻO ka balekole paʻakāne he pata waiu, akā,ʻaʻole ka waiʻona waimaka.
ʻO ka nui o ka chocolate e loaʻa mai i nāʻano likeʻole e like me ka mea kanu.
ʻO ka mea nui,ʻo ka nui o kaʻai i kēia lā ke ulu nei ma ka "kanuʻana o ka lā," i hoʻokuʻuʻia, nā kula i kālaiʻoleʻia e hoʻonui i ka ulu a hoʻonui i ka nui o ka kaʻi i nā wā pōkole. ʻO ka hoʻokuʻuʻana i nā nāhelehele uluʻole e hoʻopilikia i ka'ōpiopio holomua o ka lāʻau kanu, akā, e hoʻopilikiaʻia ai ka palekana maikaʻi o ka ua. Eia kekahi,ʻo nā lāʻau cacao i uluʻia ma ka mahinaʻai, uaʻoi aʻe ka nui o nā mea hōʻemi a koi aku i ka hoʻohanaʻana i nā lāʻau lapaʻau a me ka mea hoʻomalu.
ʻO ka pōmaikaʻi, kahi hoʻomauʻia ka mahiʻai ka mea kanu i loko o kahiʻoihana ulu lāʻau'ē aʻe. Nui nā pōmaikaʻi e pili ana i ka loaʻa hou o ka hōʻiliʻili mai ka hoʻonuiʻana i ka ulu, nā kumu mālama mālama haʻahaʻa, a me ka lōʻihi o ka lāʻau.
Nā Huakaʻi Ola
Aia ma kahi o 300 mau'alekoka ma ke kālekaleka, aʻike mau ka poʻeʻepekema i nāʻike hou e pili ana iā lākou a pehea hoʻi e hana ai i loko o ke kino kanaka.
Loaʻa iā Meo ke kula haʻawina, uaʻikeʻia he sukakaleka kahi'eleka stearic, he momona kūponoʻole ia e hoʻonui ai i ka LDL cholesterol. Ua kuhikuhi kekahi mauʻimi noiʻi i nā hopena antioxidant o ke kokolekale pouli a me kona mauʻano hoʻokiʻekiʻe. Nutritionally, he 1.5-ounce o ka waiu chocolate kahi i 3 grams o ka protein, a me kahi hapa iki o riboflavin, calcium, a me ka hao. 100 kaona o ka koko ka mea e hoʻonuiʻia ana he 13,120 hāneʻene o ka hoʻokipa'okikene (ORAC), ke ana o ka mana antioxidant. Hiki i nā Antioxidants ke hiki ke hoʻonui i ke olakino, hoʻolāʻihi i ka hopena o nā maʻi e pili ana i nā makahiki, e hoʻemi i ke kūlana o kekahi mau maʻi lapaʻau, hoʻonui i kaʻoihana cardiovascular, aʻoi aku.
ʻO nā mea'ē aʻe ma kahi kāhili a me ka hanaʻike
ʻO kaʻaiʻana i ka wailekaleka e hiki ke kōkua iā mākou e hōʻemi i ka wāʻelemakule, e like me kahi noiʻi, i paʻiʻia ma ka puke paikala Hypertension. Ua ho'āʻoʻia ke aʻoʻana i ke kuhiakau e hiki i nā flavanols pāʻani (mai ke kāleka) ke hoʻonui i ka hana o ka poʻeʻelemakule me ka hoʻonāwaliwali o ka naʻau (MCI), hiki ke komo i ka paʻakikī me ka hoʻomanaʻo, ka'ōlelo, ka noʻonoʻo, a me ka hoʻokolokolo.
Loaʻa i nā mea noiʻiʻo ka poʻe i hōʻoki i ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe a iʻole ke kūlana haʻahaʻa o nā flavanols koko noʻelua mahina, ua nui ka hoʻoikaikaʻana ma nā hōʻike hoʻonaʻauao o kaʻike, a me ka emiʻana o ka hoʻoikaikaʻana o ka insulin,ʻo ia hoʻi ka hoʻoponoponoʻana i ke koko toto, a me ka hoʻoikaikaʻana i ke koko, ʻo ka poʻe i pau i kaʻuʻuku liʻiliʻi.
ʻO Flavanols heʻano o ka flavonoid,ʻo nā mea kanu pono'ī a me nā mea kanu paha e pili ana i nā pono olakino o ka koko. Loaʻaʻia nā flavonoids ma nā hua a me nā huaʻai momona he nui; ʻikeʻia nāʻanoʻokoʻa he mau anti-inflammatory, anti-microbial, a me ka hanaʻauana i ka hanaʻauana.
Kaomika a me kou Pīpī Koko
Ua nānāʻia kahi hōʻike kūmole, i paʻiʻia ma Te Cochrane Library, i nāʻikepili mai 20 mau hanana i paʻiʻia i loko o nā makahiki i hala aku nei, a uaʻikeʻiaʻo ka poʻe iʻai i ka waiwai koko koko loloa i kēlā me kēia lā, no nā pule hebedoma, aiʻoleʻekolu mau helu, e like me keʻano o ka meaʻai maikaʻi a me keʻano o ka nohona e hiki ai ke hoʻololi nui i kou olakino.
Nā Pōmaikaʻi'ē aʻe no ka Ola Hana Cardiovascular
ʻO ka loiloi houʻia a me ka hōʻuluʻuluʻana o nā hoʻokolokolo a ke aupuni, i paʻi muaʻia i ka hāʻule o 2011, a ua ukaliʻia kekahi noi hou i paʻiʻia ma ka American Journal of Clinical Nutrition i Ianuali o kēia makahiki, "ua nānāʻia ka hopena o ka koko waiwai a flavonoid a me nā mea nui a pau. nā maʻi pilikia o ka maʻi. " ʻO nā hopena o ka loiloiʻana i nā pepa he 24 me nā poʻe 1106, e like me ka mea i hōʻikeʻia ma The Journal of Nutrition, ua hōʻike i ka hoʻonuiʻiaʻana o ka koko, ka ikaika o ka insulin, nā lipid profiles a me ka maloʻo vascular medicated. ʻO ka laina kiʻekiʻe? ʻO nā lono maikaʻi a pau no kā mākou papa maʻi maʻi. A ma muli o ka hopena, ua hoʻohuiʻia kekahi mauʻatikala hou e holoi ana i ke kokolekale i nā mea kūʻai hou.
Kaomika no ka Ola Haumā
Uaʻikeʻia ka noiʻi mai ka Kulanui o ke Kulanui o ke Kulanui o nā Haumāna a me nā Haumāna'Ōlelo Lepelepa ma UK ua hiki ke hoʻoikaika i nā hiʻohiʻona o ka maka a me ka lolo. Ua nānāʻia ka nānāʻana i kahiʻai nui o nā flaganola koko a laila ho'āʻo i ka hihiʻo a me kaʻike o ka manaʻo aʻikeʻia ua hoʻomaikaʻiʻiaʻelua.
E mālama iā Mind
ʻO ka nui o nā noiʻi e hōʻike ana i nā pono waiwai maikaʻi o ka koko ka mea maikaʻi no ke olakino maikaʻi, akā he mea nui e hoʻomaopopoʻaʻole i hanaʻia nā hua baleka i like. ʻOiai ua loaʻa nā chocolate a pau i kekahi mau flavonoids, ua hoʻoponopono liʻiliʻi ikiʻia ke kokolekalekaʻeleʻele me kahi kaomi i ka uka o 70 pakeneka o kāu koho maikaʻi loa. ʻO ka kiʻekiʻe o ka nui o ka koko, ka nui o nā flavanols a me nā antioxidants o loko. Hiki iāʻoe ke kūʻai aku i ka cacaoa a iʻole ka koko ka mea hiki ke hoʻohanaʻia i nāʻano likeʻole.
No ke kauʻana i keʻano, no ka loaʻaʻana o nā maikaʻi o ka maʻi kalapū mai nā flavols o ka koko, ponoʻoe eʻai i nā hale baleka he 33 a ka lā! ʻO kaʻeuanelio maikaʻi? ʻO ka loliʻana i ka makalekale pouli wale nōʻo ia wale nō eʻai iʻewalu mauʻaiwa mau pahu i kēlā me kēia lā Wink, wink!
E hoʻomanaʻo i ka paʻakai o ka paʻakai i kāu kīlekaleka e hoʻopilikia i nā pono likeʻole - no laila e noʻonoʻo e hoʻohui i ka koko koko i nā mea momona, ka'ūkena maʻemaʻe, i ka lā o ke kakahiaka a i ka hīniʻi paha, a me hey no ke aha e hanaʻole ai i ka mole moa, ka Mexican kahiko ke kīʻaha e komo ana i ka mīkini i hanaʻia me ka pauka koko. A iʻole, e ho'āʻoʻoe i ka hanaʻana i kahi kālekalekaleka me ka paina maia, pākoma, koko kalo a me nā lā a stevia paha.
ʻO keʻano,ʻo kaʻaiʻana i ka balekala i ka wā i hoʻoponopono maikaʻiʻia ai ka mama, hiki ke hoʻonui i nā pono olakino i kāu hana maʻamau.