ʻO Pandoro (me kona pīpī keke, panettone, mai Milana) e hōʻike ana i ka Mele Kalikimaka maʻItalia e like me nā meaʻono'ē aʻe: Ke nānā neiʻo ia i ke Kalikimaka-y, kahi kīʻaha nui, i hōʻailonaʻia e ka huluʻeleʻele. ʻO ia mai ka pāpū o Italia o Verona, kahi kaulana o Romeo a me Juliet kaulana.
E like me ka panettone, pandoro (ʻo ia hoʻi, "ke gula gula") he mālamalama, kahi momona, ka'ūpena-i puka i loko o ke gula ma luna a me kahi o waho. Eia naʻe, likeʻole ka panettone,ʻaʻole ona hua waina a hua waina paha, he mea ia e hoʻolilo ai i ka pōkā Kalikimaka maikaʻi loa. I kēia mau lā, loaʻa pinepine nā puka pāʻoihana i kekahiʻano hana piha, e like me ka limoncello a iʻole ke kokolekalele.
No kaʻoiaʻiʻo, he paʻakikī a he manawa e hoʻolālā ai, e koi ana iʻehā mau kūlana lōʻihi a meʻekolu mau kau hoʻomahaʻana ma hope o ka'ōwiliʻiaʻana, a no laila, makemake nāʻItalia e kūʻai i kaʻoihana kūʻai mai ka mea kahuʻai a me kaʻoihana kūʻai nui o lākou, akā inā i hoʻokōʻia a me ka mea kahu meaʻai, e hana ana i ka hale e hiki ai ke uku nui. Makemakeʻoe i kahi'āpana pandoro kiʻekiʻe - nā pahu i hoʻohanaʻia ma Verona he 10'iniha ke kiʻekiʻe (25 knm) kiʻekiʻe, 8'iniha (20 cm) ma'ō a ma luna o ke poʻo, ka pepa, a me ka hōkū ma ka'āpanaʻaoʻao, ʻewalu mau helu. Ināʻaʻole hiki iāʻoe keʻike i ka'ōpala Pandoro, pono e hanaʻia kekahiʻano o keʻano o ka pulupulu.
Ka mea e pono ai
- 2/3 ounce / 20 g ka palaoa a ka mea kahu meaʻai (ka mea i kūʻaiʻia i loko o ka'āpana hau a me ka waiu)
- 3 kapu / 300 g palaoa (māheleʻia)
- 5 mau hua-yolks (māheleʻia)
- 2/3 kīʻaha / 120 g sugar (pālahalaha, māheleʻia)
- 8 ounces / 200 g wai puna (ma ka mahana wela)
- 1 ka hua manu holoʻokoʻa
- Zest of 1 lemon
- 1 teaspoon vanilla kahi
- 1/2 kaomiʻaila
- 1/3 kapu / 30 g powred sugar (no ka puehuʻana i ka keke i mua o ka lawelaweʻana)
- Ka palaoa'alapalapa (no ka puehuʻana i kāuʻike hana)
- 2 tbsp. ka pipi (no ka hoʻonāʻana i ka'āpana)
- 2 tbsp. ka palaoa (no ka lepo lepo)
Pehea e hana ai
- E kāwili i ka hū i loko o kahi pola nui a hui pū me 1/3 kapu o ka palaoa, 1 o nā yolks egg and 1 tablespoon of the sugar, and water enough to make dough dough. E uhi i ke pola me ka lole kuke a hoʻokuʻi i ka'ōpū, ma kahi mahana, no 2 mau hola.
- E hoʻokuʻu i ka hapalua o ka palaoa i koe i kāu papa hana a hoʻohuiʻia me ka hapalua o ke koe i koe, a laila e hana i loko o ka paila, 3 yolks, a me 3 punetēpē o ka wai. E kulu pono a kеwili i ka paila i loko o ka polo. E hoʻomaʻemaʻe pono i ka pola nui, e kau i ka palaoa i loko e kū i luna, ae uhi i ke kapa. E hoʻokaʻawale i kahi ala hou, no 2 mau hola.
- A laila hoʻohuiʻia ka palaoa a me ke kōpaʻa i koe ma kāu papalina a hana i loko o ka palapalapa, me ka hua a pau a me ke koena. Hoʻopili i ka paila palaoa, a like keʻano likeʻole, e hoʻokomo i loko o ka pohoʻai a hoʻouhi i ke kapa, a hoʻokuʻu i kahi'ē aʻe noʻelua hola.
- E hoʻoulu i kāu papalina a hoʻihoʻi i ka paila palaoa i ia mea, e hoʻohui i ka lemon zest a me ka extract vanilla, a laila e kāpīpī i loko o ka'ōmole, i kēlā me kēia manawa, a paʻa loa.
- E kau i ka paila ma luna o kāu maheleʻoihana a hana i kahi'āpana kūkākūkā ma ka hoʻohanaʻana i ka pine wiliwili. Eʻokiʻoki i ka wai i koe i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hāʻawi i kēlā mau mea i waenakonu o ka paila. E hoʻopili i ka pepa i nā hapakolu, a laila e hou hou i waho. E hoʻomaha no 30 mau minuke, ae hana hou i ka hana iʻelua manawa.
- Aka ka paila a me ka palaoa a me ka lepo, e hoʻohuli i lalo, a hoʻopili mālie i ka palaoa. E hoʻomohu i ka paila i loko o ka polo a hoʻokomo i loko o ka'āpana. e hoʻopiha i ka'āpana e like me ka hapalua. E uhi i kaʻili me ka lole a hoʻokomo i loko o kahi mahana e ala aʻe ai a hiki i ka piʻiʻana o ka paila i ka piko o ka'āpana (e pili ana i 20 mau minuke).
- I ka piʻiʻana o ka palaoa, e hoʻopiha i kāu umu i 400 F (200 C). E puhi i ka Pandoro no 30 mau minuke, a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela i 360 F (180 C) a me ka kuke no 30 mau minuke. E wehe koke i ka Pandoro, a hoʻaliliʻoe ma luna o kahi pahu. Ma mua o ka lawelaweʻana i ka lepo, he lepo me ka nui o ka wai.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 773 |
| Ka nui o ka momona | 54 g |
| Ka momona | 29 g |
| Ka momonaʻole | 17 g |
| ʻO Cholesterol | 322 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Nā Carbohydrates | 63 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 13 g |