ʻO ka meaʻala i hoʻomaʻoʻoʻia

ʻO ka mea e hoʻomaʻemaʻe ai i ka meaʻai. Eia kekahi mea maʻalahi no nāʻano palahalaha nui e luhi i ka hana kahiko no ka hoʻolapalapaʻana i nāʻano pretzels. ʻO kēia ka mea maikaʻi loa aʻaiʻia i ka lā hoʻokahi.

Ka mea e pono ai

• 4 ½ kīʻaha i hōʻiliʻiliʻia i ka palaoa a me nā mea'ē aʻe no ka'ōpala
• 1 pākuʻi (2 ¼ teaspoons) 'ōpī koke
• 2 punetēpuni ke kō
• 2 teaspoons kosher paʻakai
• 1 ½ kahe mahana
• 4 punetēpuni (½ stick) baila i pauʻole, hoʻoheheʻeʻia
• 1 nui i ka nihu iʻa, pāʻaniʻia
• 1 nui kaʻilima keʻokeʻo, ua paʻi pūʻia me 1 pailapuni wai
• ʻO ka paʻakai (paʻakikī), kahi e pono ai

Pehea e hana ai

1. E hoʻomohu i ka umu a 450 ° F. Mai hoʻohana i ka umu hoʻokipa no kēia meaʻai.
2. No ka hoʻohuiʻana i kahi huila: Ma loko o ke pola o kahi hui kūpaʻa e hoʻokuʻiʻia me ka pahu hoe, e hui pū i ka palaoa, ka hū, ke kō, a me ka paʻakai, a hoʻoulu e hui; e hoʻopili i ka wai, ka baila, a me ka hulu manu, a hoʻokuʻu i lalo a hiki i ka hukiʻana o ka paila mai kaʻaoʻao o ka ipu.
3. E hoʻohui i ka mīpala me ka mīpala paʻakai a kāpī i ka palaoa i ka wikiwiki loa a hiki i ka mīmīʻana a ka'ōwili, e pili ana i 8 mau minuke, e hoʻokomo i kahi o ka palaoa i koe inā pono. E uhiʻia me kaʻili i hoʻopiliʻia me ka'alapalapa a hoʻokuʻu i kahi mahana a hiki i ka hapalua o ka hora.

1. E hui pū me ka lima: I loko o kahi kīla 4-quart, e hui pū i ka palaoa, ka hū, ke kō, a me ka paʻakai, a me ke kī e hui; e hoʻopili i ka wai, ka waiū, a me ka hulu iʻa a me ka hoʻohanaʻana i kahi puna nui, e hoʻolālā a hiki i ka hukiʻana o ka paila mai kaʻaoʻao o ka ipu.
2. Wehe i ka puna a me ka hoʻohanaʻana i kou mau lima, e kāwili i ka paila palaoa i loko o ke pola a hiki i ka laumā a me ka'ōwili, e like me 8 mau minuke, e hoʻonui i kahi o ka palaoa i koe. E uhiʻia me kaʻili i hoʻopiliʻia me ka'alapalapa a hoʻokuʻu i kahi mahana a hiki i ka hapalua o ka hora.
3. No ka hoʻohuiʻana i kahi meaʻaiʻai: Ma loko o ke kīʻaha o kahi pahu hana nui (14-cup) i hoʻokomoʻia me ka huapalapala palapalapala, e hoʻohui i ka palaoa, ka leka, ke kō, a me ka paʻakai, a me ka pulse e hui pū. E hoʻomoʻi i ka wai, ka waiū, a me ka hua manu iʻa, a me ka pulse a hiki i ka hukiʻana o ka paila mai kaʻaoʻao o ke kīʻaha a hana i kahi hui nui. E hoʻonui i ka palaoa i ka mea e pono ai ma ka paipu pane.
4. No ka hoʻohālikeʻana i nāʻano hoʻopunipuni: E hoʻopau i ka paila ma kahi papa māmā a kāpili i kahi o hoʻokahi minute. Eʻokiʻoki i ka paila iʻumikumamālua'āpana'āpana. E hoʻopili i kēlā me kēlā me kēia'āpana mīkini i ka kaula lōʻihi 24-oho. Hana i kaʻano U me ke kaula. E hoʻopaʻa i nā wēlau o ke kaula, e kuhi i kekahi i kekahi a pēpili i nā wēlau i lalo o ka U e sila, e hana i kahi "pretzel shape." No nā liʻiliʻi liʻiliʻi, eʻoki i ka palaoa i 24 mau'āpana like. E hoʻopili i kēlā me kēlā me kēia mīkini'āpana i kahi kaula he 12 mau'inima a hanaʻia e like me ka mea i kauohaʻia.
5. E kau mālie i kēlā me kēia palahalaha ma kahi pepa holoi paʻi pepa (ʻelua pāpaʻi). E pākīkī i nā māmā me ka'ōwili'ōpū. E kāpīpī i kēlā me kēia me ka 1/2 teaspoon o ka paʻakai paʻakai, aiʻole eʻono. E hoʻomoʻa i ka umu wela i 14 a 16 mau minuke, a hiki i ka wā e pale ai a paʻa. E hoʻokuʻu i kahi pahu hoʻomaha a hoʻonuanu i ka 5 no 10 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.

Hoʻopukaʻia me kaʻaeʻia e ka puke puke pukeʻo Berghoff Cafe na Carlyn Berghoff (Andrews McMeel 2009). ʻO ka haleʻai nuiʻo Berghoff he pae'āinaʻo Chicago mai 1898.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	126
Ka nui o ka momona	8 g
Ka momona	4 g
Ka momonaʻole	3 g
ʻO Cholesterol	103 mg
Sodium	674 mg
Nā Carbohydrates	9 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	4 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.