ʻO ka meaʻaiʻala Pālolo Oxtail-Barley

ʻO ka huluhulu o ka palaoa-palaoa he mōhai aloha ia e hiki ai ke hoʻohauʻoli i ka hoʻoilo a me ke kauwela e like me ka puʻu aiʻole ka papahana nui me ka salakeke a me ka palaoa rye . E pili ana ia i nā palena o nā'āina Pākīpika Komohana a hiki ke loaʻa i loko o ka hapanui o nā lumi kuke.

ʻO nā'opena he mauʻiʻo a me nā mea momona maikaʻi. Hiki iāʻoe keʻai i kaʻiʻo mai ka iwi aiʻole e hoʻopau i nā mea kanu'ānena a hoʻokomo i kaʻiʻo i ka soup. He mea lawaiʻa nui kēia no ka mīkini kuke a me ka mea kuke kuke.

Ka mea e pono ai

• 2 paona paona (holoiʻia a holoiʻia)
• 3 kuakani wai (ke anuanu)
• 1 ka palaoa bale (ʻaʻole wikiwiki, holoiʻia)
• 1 ka lauʻole
• 6 peppercorn pelekane
• 2 cloves keʻalani
• 4 huileʻa liʻiliʻi (i ka palaoa 1/4-lahilahi)
• 1 kahiʻona nui (ka'āpala liʻiliʻi)
• 1'eneʻena pipi wale (aiʻole 1 1/2 teaspoons salt)
• 4 kāloti (ka palaoa 1/2-lahilahi)
• 1 14-'anea ke kau i nā tōmato (me ka wai)

Pehea e hana ai

1. I loko o kahi umu nui Dutch ma luna o ka wela wela, nā mea hoʻopunipuni ma nāʻaoʻao a pau. E lawa ka momona kūponoʻole ka hinu houʻole. Wehe i nā oxtails a hoʻolei i nā momona i loaʻa i ka pan.
2. E hoʻomoʻi i ka wai a me nā huiʻana i ka pan. E lawe mai i kahi maʻiʻeleʻele, e pale i kahi'ōpēʻeleʻele e hele mai i ka honua. E hōʻiliʻili i ka bale, ka hua baʻa, ka peppercorns, ke kāleka, ke kele, kaʻaila a me ka pipi. E hoʻihoʻi i kahi maʻi, uhi, e ho'ēmi i ka mahana i lalo a hoʻolima no hoʻokahi hola.

1. E hoʻomoʻi i nā kāloti a me nā'ōmato, e lawe mai i kahiʻeha, uhi, e ho'ēmi i ka wela me ka haʻahaʻa no hoʻokahi hola aiʻole a hiki i ke kāloti, ka bale a me kaʻiʻo. Wehe i kaʻiʻo mai nā iwi ae hoʻi i ka mihumu. Wehe i ka lālā bay a lawelawe.
2. No ka hōʻailona maikaʻi, ka hau mālie i loko o ka wai hau a me ka mea hau. Loaʻa ka māmā i ka momona momona mai kaʻili a me ka wela.