Ināʻoe he lāʻauʻoliva , e ho'āʻo i kāu mauʻoliva maikaʻi ma ka home. E hoʻolālā e hāʻawi i kahi manawa heʻekolu pule no kaʻoliva, me 3 mau lā o ka marive.
Ka mea e pono ai
- Hoʻomaluʻia
- nā lāʻau oliva (e nānā i nā kuhikuhi)
- No ka Marinade:
- 1 1/2 kīʻaha i ka waina winika
- 1'eneʻena kape (ma loko o 2 mau kīʻaha wai)
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 3 lemon
- 2 cloves kele
- 1/3 ipuʻailaʻaila (e hoʻomaka ai,ʻoi aku paha ka mea e pono ai)
Pehea e hana ai
E hoola i na oliva:
No kēia meaʻai, koho i nāʻoliva e ulaula ana i kaʻulaʻula. E hoʻoulu i kēlā me kēia olila ma kaʻaoʻao hoʻokahi me ka pahiʻoiʻoi loa e hōʻemi ai i kaʻehaʻana. E waiho i nāʻoliva ma kahi pōhaku nui, ipu, ka aniani, a me ka pahu porcelain.
E hana i kahi hoʻopihapiha o 4 punetēpē ka paʻakai i loko o ka wai 1-quart, a ninini nui i nā lāʻauʻoliva e uhi; a laila e kaumaha i nāʻoliva me kahi'āpana lāʻau a iʻole heʻekeʻeke piha i ka wai i pau nā mea a pau i ka hoʻopihaʻia.
E kūʻai ma kahi hoʻolālā, e hoʻololi i ka hopena hoʻokahi i ka hebedoma no nā hebedomaʻekolu.
Inā kū ka'ōhuma ma ka honua i kēlā manawa, e mālamaʻole ia a hiki i ka manawa e hoʻololi ai i ka brine; a laila hoʻomaʻemaʻe i nāʻoliva me ka wai hou ma mua o ka uhiʻana me ka hinu. ʻAʻohe hewa ka lepo.
I ka pauʻana o nā hebedomaʻekolu, eʻono i kekahi o nāʻoliva nui loa. Inā heʻuʻuku wale nō ia (e waihoʻia kēia mauʻoliva me kahi'āpana o ka pahu), e kinai i ka brine a holoi i nāʻoliva. Ināʻawaʻawa kaʻoliva e hoʻokomoʻia i loko o ka waiunu, e hoʻoulu a hoʻomaha i kahi pule'ē aʻe; a laila holoi a marinate. A laila e hoʻokahe iā lākou me ka nui o ka wai e uhi ai i loko o ke kai kūmole.
E hoʻohu i nāʻoliva:
E hoʻohui i ka wini waina maʻemaʻe , ka wai paʻakai, oregano, lemoni, a me ke kāleka . Hoʻoponopono i nā lāʻauʻoliva a hoʻoulu i ke kāhiko. E hoʻopiha i kaʻailaʻoliva e hana i kahi papa 1/4-ini ma luna o kaʻaila olive.
ʻO nā meaʻoliva e mākaukau no kaʻaiʻana ma hope o ka nohoʻana i loko o ka waiʻo wai wai no nā lā he nui. E kūʻai, e hoʻomau ana i loko o ka wai hoʻokūkū, i loko o ka haʻalulu hauʻoli, aiʻole i loko o ka faila. Inā lōʻihi lōʻihi,ʻo ka līmona a me ka meaʻona waina ka mea nui loa eʻai i loko o hoʻokahi mahina ma hope o ka mākaukau.
Nanea Puna: by Maggie Blyth Klein (Aris Books)
Hoʻopiliʻia me kaʻaeʻia.