ʻO kēia mauʻAmelika Caramels e like me kahi liʻiliʻi liʻiliʻi o ka hāʻule! ʻO lākou ka'ōmera caramel maikaʻi - nā leʻaleʻa, keʻoloʻo, a me ka haʻalulu o ka pīpī me ka pīpīʻole i kou mau niho. Loaʻa iā lākou he kūlana nani o nā meaʻala e hiki ai iaʻu ke noʻonoʻo i kaʻu mau mea momona maikaʻi loa.
Pehea e hoʻokō ai lākou i kēiaʻoho hāʻule? Hoʻohuiʻia nā kinamona, cloves, nutmeg, a me allspice i loko o ka'ōmole e komo i nā caramels. No laila, ma mua o ka loaʻaʻana o ka'ōpalaʻoi aku, a keu loa, ua loaʻa i kēia mau'āmele keʻano o kēlāʻano maʻi. Ināʻaʻoleʻoe i nā meaʻala a pau i kāheaʻia i loko o ka meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi pine o nā meaʻala a me kaʻaila. Makemake lākou eʻoi aku ka ikaika, no laila, e hoʻomaka me ka 1/4 tsp o kēlā me kēia a hikiʻole i kou hopena me nā caramels e olaʻi.
Ka mea e pono ai
- 2'alapona
- 6'ōniʻoniʻo (paopao)
- 1 ke wholespice whole (crushed)
- 1/8 tsp nutmeg ('elihi houʻia)
- 16 fl a me nā momi (2 mau kīʻaha)
- 4 fl a i ka waiu waiʻu (1/2 cup)
- 16 fl a me ka syrup kānina māmā (2 mau kīʻaha)
- 4 a me ka wai (1/2 kīʻaha)
- 14'eneko (ke paʻiʻia, 2 mau kīʻaha)
- 1/4 tsp paʻakai
- 4 'ai ka pipi (1/2 kīʻaha iʻokiʻia,ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi)
Pehea e hana ai
1. E hoʻomākaukau i 9x9 pan ma ke kāwiliʻana ia me ka alumini alumini a me ka pulupuluʻana i ke kī me ka mea'alapalapaʻole.
2. E hui pū i nā huamonona, cloves, allspice, nutmeg, kaʻaila, a me ka waiū ma ka wai liʻiliʻi, a kau i ke kiko ma luna o kahi mea hoʻonā i hoʻonohonohoʻia i kahi hoʻonā wela loa. Makemakeʻoe i ka waiū a me ka'umema e mahana a lilo i ka meaʻala o nā meaʻala, akā, mai laweʻoe i kahi ohe.
3. Ho'huihuiʻia ka'ōpala ma ka liʻiliʻi, ka wai, ka paʻakai nui, a me ka paʻakai ma luna o ka mahana wela.
E hoʻonā i ka'āpana a hiki i ka pauʻana o ke kōpaʻa, a laila, e hoʻohana i kahi palahū paʻu maʻemaʻe e holoi i nāʻaoʻao o ka pā e hana i nā kristal sugar mai ka hana a me ka hanaʻana i ka'āpana candy.
4. E hoʻokomo i kahi pāmahana kukui a hoʻemi i ka wela i ka mean. Eʻae i ka huiʻana e hele mai i kahiʻeha a me ka kuke a hiki i ka heluʻana o ke ana wela 250 mau F F (121 C).
5. E hoʻouku i nā pailapū momona i ka caramel, a laila ninini i ka huihuʻu paila i ka mahana ma o ka mīkini mīkini maikaʻi i loko o ka caramel. Pono ka mahana o ka caramel i lalo i 30 mau lihi.
6. E hoʻomau i ka kukeʻana i ka pahu kāmela, e hoʻoulu pinepine iʻole e hoʻohuho ka lepo. E hānai iā ia a hiki i ka heluʻana o ke ana wela 244 F (118 C), aʻo ka caramel ka nani o kaʻulaʻula gula.
7. E hoʻokuʻu i ka caramel mai ka wela a ninini koke i loko o ka pan i hoʻomākaukauʻia. Mai wehe i kekahi'āpana mai ka lalo o ke kōpena. Eʻae i ka lole e noho i ka pō e kūkulu a hoʻomohala i kahiʻano leʻo, keʻokeʻo, aiʻole i loko o ka friji no 3-4 mau hola.
8. I ka wā e mākaukau aiʻoe eʻokiʻoki i ka caramel, e hoʻokiʻekiʻe i ka caramel mai ka pan i ka hoʻohanaʻana i ke kī e like me nā lima. E puhi i kahi pahi nui me kaʻailaʻenaʻenaʻole. Hoʻokipa maikaʻiʻia i loko o nā caramels, e hana ana i 1 "mau kihi. E holoi i ka hua a hoʻokuʻu hou e like me ka mea e pono ai.
9. No ka lawelaweʻana, ke paipai nei wau iāʻoe e hoʻopili i kēlā me kēia kanaka i nā'āpana i loko o ka pepa i kāwiliʻia. E palahalaha nuiʻia nā huakaʻi a kāpae i ko lākou mau hiʻohiʻona kūlike ināʻaʻole iʻaeʻia i ka wā ma hope o kaʻokiʻana. ʻO kahiʻokoʻa, hiki iāʻoe ke kāpili i ka makaleka i ka wā eʻokiʻia ai.
10. Hoʻouka i nā caramels ma kahi mahana wela a hiki iʻelua pule.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 104 |
| Ka nui o ka momona | 5 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Nā Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Dietary | 0 g |
| Pāmua | 0 g |