Ka Moʻomanaʻo, nā hana, a me nā pono o nā Pākuki Piʻa
ʻO ka mea kuke kuke i kahi meaʻai e hoʻohanaʻia no ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai me ka mana o ke kaomi pumehana. ʻOiai me kaʻole o ka pēpē e hoʻopuka ai i ka wela a me ka wikiwiki wikiwikiʻana i ka ea, akā me ka ikaika nui e hiki ai i ka mahu ke piʻi ma luna o kona mahana kūpono maʻamau a me ka kuke wikiwikiʻana. ʻO kēia mau mea e hoʻonā i ka hanu paila eʻoi aku ka wikiwiki ma mua o ka tunuʻana, ka mokuahi, aiʻole ka'ōpala.
Ka Hanana Pūnaewele Cooker
Hoʻomākaukauʻia ka mea kuke kuke ma mua e Denis Papin, he kauka lapaau Farani.
Ua kapaʻo ia i kēia kahu kuke i ka "steam digester" a ua hōʻike aku i ka mea i hanaʻia i ka Royal Society of Lādana i 1681, kahi i loaʻa ai iā ia ke komo i loko o kaʻahahui. Ua hāʻawiʻia ka patent mua no ka mea kuke i ka mea kuke i Georg Gutbrod ma Sepania ma ka makahiki 1919, akā,ʻaʻoleʻo Alfred Vischler i hōʻike aku i kāna mea hana kukui i ka makahiki 1938 o ka Honua i hoʻomakaʻia ka hana kūʻai no ka home. Mai kēia manawa ua hoʻolālāʻia nā mea kuke i nā mea kuke no ko lākou manawa a me ko lākou ola pono.
ʻO ka Steam - he mea hoʻokō maikaʻi loa
ʻO ka'ōhinu a me ka mokumahu he mau meaʻai maʻamau loa nō ia, no ka mea,ʻo ka wai ka meaʻoi aku ka maikaʻiʻoi o ka mahana ma mua o ka ea. No ka hōʻikeʻana i kēia, noʻonoʻo e pili ana i kahi e hiki ai iāʻoe ke kau i kou lima ma kahi o ka umu 200 F me kaʻole e puhi, akā, inā e kauʻoe i kou lima i loko o ka ipu o ka wai paila (212 F), e puhi kokeʻoe. ʻO kēia no ka mea,ʻo ka wai (aiʻole ka mahu) ke hoʻoikaika i ka ike (wela), akāʻaʻohe ea.
ʻO ka mea nui o ka kukeʻana me ka wai aiʻole ka mahu aʻoi ke kiʻekiʻe.
ʻO kaʻoihana kiʻekiʻe o ka wai
Kahe wai i 212 F, i kahi manawa hoʻololiʻia ka mokumahu. Ke piʻi ka wai a 212 F a hoʻomaka i ka hoʻolapalapa,ʻaʻole e hoʻonui i ka mahana a hiki i ka hoʻololiʻana o ka wai a pau i ka mahu.
ʻO ka wai kahe a me ka mahu ka mea e noho ai i 212 F, no ka lōʻihi o ka wā e hoʻoulu ai, e hoʻemi ana i ka māmā e hiki ai ke kuke i ka meaʻai.
E hoʻouka wale i ka hoʻoikaikaʻana i ka wai o ka wai ma ka piʻi kiʻekiʻe
ʻO ke ala hoʻokahi e hoʻonui ai i ka mahana o ka wai e hoʻolapalapa ana e like me ka hoʻololiʻana i ka mokumahuʻo ia ka hoʻonuiʻana i ka piʻo a puni. Hiki ke hoʻokōʻia kēia ma ka hanaʻana i ka mokumahu ma kahi āpau. Ke hoʻololi nei ka wai i ka mahu, hoʻonuiʻia ka nui. Ināʻole iʻaeʻia ka hua e hoʻonui, e hoʻonuiʻia ke kaomi (a pēlā ke anahana). Hoʻokumu i kahi mokumahu pupuhi ma kahi kīpili i loko o kahi poʻomoli e paʻa ana i ke ea. ʻO ka lōʻihi o nā wai o ka wai,ʻo kaʻoi aku ka nui o ka hanu mahu i loko o ka moku.
ʻEkolu mau pono i kahi Kukike
Hoʻokumu ka mea kuke i ke kīhāpaiʻekolu ma luna o ka umu kuke, ka hana wela nui o ka mahu, ka hoʻonuiʻia o ka mahana mai ka hanu mahu, a me ka pono o ka ikehu.
- Hiki i ka haweweʻana a me ka piʻiʻana o ka mahana keʻoki i ka manawa kuke i ka hakina o ka umu a me nā mea pale.
- ʻO ka manawa pōkole a me kahi kiko kuke e hoʻemi loa i ka nui o ka ike e pono ai e kuke i ka meaʻai,ʻo ia hoʻi ka mea e pono ai ka manawa hoʻolāʻau lōʻihi (beans, roasts, rice, and more).
ʻO ka mea kuke kuke he mea nui i kēlā me kēia kīʻaha a hiki ke hana i ka kuke kuke, maʻalahi, a me ke kumukūʻai.