Pehea e hoʻolālā ai, e hoʻohana ai a hoʻomaʻemaʻe i kāu Kuki Cook
ʻO ka hanaʻana i nā moku pālolo he lōʻihi lōʻihi, e hoʻi ana i nā manawa kahiko o Roma, a he alahele maikaʻi loa ia e kuke ai i kēia lā. Hāʻawiʻia ka ipu pālolo i kahi kahe e hoʻokuʻu ai i ka wela a me ka'umehana, a me ka hopena i kahi mea i hoʻomoʻaʻia me keʻano mālie a maikaʻi.
ʻO ka ipu lepo kahiko kahi mea i pāʻoleʻia a he hohonu hohonu me kahi uhi hohonu. Aia kekahi mau lāhuiʻano'ē aʻe,ʻo ia hoʻiʻo ka cazuela Spanish, kahi'ōwili, a me nā mea'enela i hoʻomoʻaʻia , a me ka mea momona , ka ipuʻo Moroccan.
Hiki i nā pahupahu pālolo ke'ālaha, hoʻokalaliʻia a weheʻoleʻia. Ma muli o ka loaʻaʻana o kahi kukui aʻaʻole paha, e hoʻoholo i kahi e mālama ai a hoʻomaʻemaʻeʻia.
ʻO ka maikaʻi o ka'ōmaʻomaʻo he mea maʻalahi ka hoʻohana a hoʻomaʻemaʻe aʻaʻole pono ka mea hoʻonani. Akā, e nele anaʻoe i kekahi o nā pōmaikaʻi o ka ipu lepo -ʻo ka hiki ke komo i ka wai a kaʻahele ka mahu, a maʻemaʻe kaʻiʻo a me kaʻoluʻolu, a me ka palaoa eʻoluʻolu i loko me ka'ōwili paʻakikī. ʻO ka pālolo i hoʻohemoʻoleʻia, he palekana nō hoʻi, e pale ana i ka pH i loko o ka meaʻai, me ka hoʻonuiʻana i kahi meaʻono i nā meaʻaila, e like me nā'ōmato.
Ke hoʻoukaʻana i kāu'ōpili pahu
Inā pauʻole kāu ipu lepo i ka hemoʻole, ponoʻoe e hoʻolōʻihi a kau pono. E ninini i ka ipu hao i loko o ka wai no ka minuke he 15 mau minuke a hiki i ka 2 mau manawa e hoʻohua mai i ka waiuma i loko o kaʻenehana i loko o ka porous, eʻae ai i ka meaʻai e kohu ai i ka wā e kuke ai iʻole e maloʻo ka meaʻai. ʻO ka hoʻouluʻana i ka ipuhao e hoʻoikaika ai i ka honua a pale i ka loli, e hoʻonui lōʻihi no ka hoʻohana lōʻihiʻana.
Ma hope o ka hoʻomoʻuʻia o ka ipuhao i ka wai, e hoʻomaloʻoʻia, i hoʻopiliʻia ka papa i loko o ka'ōpala i ka'ōpala a laila i hoʻouluʻia i ka mea kanu a me kaʻailaʻaila. A laila e hoʻopihaʻia 3/4 o ke ala piha i ka wai a hoʻonāʻia ma kahi mahana wela ma ka stovetop aiʻole ma ka umu no 2 a 3 mau hola.
Ke hoʻohanaʻana i kāu pulu pahu
Ma mua o kēlā me kēia manawa e hoʻolālāʻoe e kuke me ka ipu lepo, ponoʻoe e hoʻokuʻu i ka wai (keʻole i kahiʻole). E hoʻomau i loko o ka wai anuanu -ʻo ke kumu a me ka poʻi - no 15 mau minuke. E komo ka wai i ka perous o ka honua a kōkua i ke kaʻina hana hoʻomeheu i ka wā eʻoki ai. E hoʻopili wale a hoʻomaʻemaʻe i kāu meaʻai.
Hōʻaleʻa nā'ōlapa koli i ka hoʻololi o ke ana wela a hiki ke paʻakikī pinepine a he mea nui eʻoleʻoe e hoʻokuʻu i ka mea kuke i nāʻano likeʻole wela. Mai kau i ka ipu lepo i loko o ka umu i mua - e hele mau i loko o ka umu anuanu ma laila kahi mea e piʻi ai ka mahana. Inā e 'ai i ka mea kanu, ponoʻoe e hoʻonui i ka wela o ka mea puhi (me ka hoʻohanaʻana i ka mea likeʻole - he hoe hoe e hohola ana i ka wela - he kōkua).
Aia nā ipu lepo pālolo i hanaʻia e hoʻohanaʻia i nāʻano likeʻole, no laila e hoʻomaopopo pono e heluhelu i nā kuhikuhi o kāu mea hana lepo ma mua o ka hoʻohanaʻana. Hanaʻia kekahi mau mea no ka stovetop a hiki ke hoʻonui i ka wela,ʻo kaʻoi aku o ke ahi wela aʻo nā mea'ē aʻe no ka umu wale nō.
Ke hoʻomaʻemaʻeʻana i kāu kī kī
No ka paʻakai o ka lepo, he mea nui e hahai i kekahi mau hana i ka holoiʻana i ka ipu. Mai hoʻohana i ka sopapī aiʻole ka mea holoi ke hoʻomaʻemaʻe e like me ke kuluʻana o ka kopa i loko o nā pores o ka lepo a laila e komo i kāu meaʻai i ka manawa e hoʻohana aiʻoe.
Ma kahi maikaʻi, e hoʻohana i ka wai wela a me ka'ōpala maʻa e hoʻomaʻemaʻe i ka ipu. Hiki ke hoʻohanaʻia ka mīkini paʻakai a paʻakai paha ma keʻano holoi hoʻomaʻemaʻe me kahi'ōhuhi wulu.
No nā'ōpiko paʻakikī, e hoʻohana i kahi papa kila'alapalapa nuiʻole , aiʻole e waiho ka mea kuke i ka mea kuke i ka pō a piha i ka wai a 1 a 4 mau punetēpē o ka waipū paila. Hiki ke kōkuaʻia ka hanaʻana i nā meaʻala a me ka puhiʻana i ka mea kuke ma hope o ka hoʻomoʻaʻana i nā meaʻai.
Ka mālamaʻana i kāu pulu pahu
E kūʻai i kāu lepo lepo me ka uhi i hoʻohuliʻia, i hoʻopiliʻia i loko o ka papakū me kahi kāwele pepa ma waena i hiki iā ia ke hanu. E hoʻomaopopo i kahi maloʻo loa a waiho aku. I loko o nā wā o ka lōʻihi lōʻihi, hiki ke hana i ka pulupima. No ka hoʻohemoʻana i kekahi'āpana, e hoʻopili i kahi paʻi o nā mea like o ka soda a me ka wai. E waiho ma kahi o 30 mau minuke, a laila holoi, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a hoʻomaloʻo loa ia, kahi maikaʻi i ka lā.