Temarizushi, aiʻole nā sushi hauʻoli, he poʻe liʻiliʻi a sushi. Hoʻokumu pinepineʻia nā sushi Temari i nā manawa hauʻoli. ʻO Temari (ʻo ia hoʻi ka "pole lima" ma ka'ōlelo Pelekānia) he'ōleʻele hoʻolālāʻo Iapana ka mea i hoʻohanaʻia e hoʻokani me Iapana. ʻO kēia mau lā, ua mālamaʻia nā pōlele temari e like me nā kāhiko i hoʻonaniʻia i loko o ka hale ma mua o ka pāʻani keiki.
Hoʻohana mauʻia kēia sushi hoʻohālike i ka'ōniʻoniʻo i nā manawa likeʻole e like me Hinamatsuri (Girl's Day - March 3) ma Iapana.
He mea maʻalahi kēia i ka meaʻai sushi a maikaʻi no nāʻaoʻao. E aʻo kākou pehea e hana ai i ka sushi lime. ʻO ka sushi Temari heʻelua mau māhele:ʻo ka hapa nui me ka laiki sushi a me ka hapa nui me nā meaʻai o kāu koho.
Inā makemakeʻoe i ke sushi, e hoʻohana i kāu sashimi punahele (iʻa iʻa) e like me ke kaomiʻana (ʻaʻole maikaʻi maikaʻi ka temari-zushi no ka bento inā hoʻohanaʻoe i ka iʻa iʻa). ʻO Sashimi ka iʻa e like me ka salmon, ka tuna, ke kai (sea bream) nui. E ho'āʻo e loaʻa kahi poʻomanaʻo sashimi hou (kahi iʻa liʻiliʻi) ma kahi mākele nui o Iapana aʻokiʻoki iā ia iho. He mea kupaianaha ka maikaʻi ma mua o ka kūʻaiʻana i nā sushi.
Ināʻaʻoleʻoe he puni i ka iʻa iʻa, e hoʻohana i ka'ōpala kapalapala, kamoni puhi, ka pāpaʻi pāpaʻi, ka mea i puhiʻia, a me kekahi mea i kuke. Inā he meaʻaiʻai a meaʻona paha, hiki iāʻoe ke hana sushi sushi maikaʻi me kāu lauʻakai punahele. Hiki iā lākou ke hoʻomoʻoʻia / me ka'ōpala mua (no laila he mālie), a hoʻohana paha i nā huaʻai hou.
Ināʻoe e hoʻohana i ka iʻa aʻaʻoleʻole, hiki iāʻoe ke hoʻomalu mau i nā meaʻai me ka kukama, avocado, kinshi songo (nā pua i nā pua) a me nā mea kanu e hoʻonui ai.
02 o 06
E hoʻomākaukau i ka lauhihi sushi a me nā'ōpala.
ʻO Sushi Rice. Photo (c) Setsuko Yoshizuka
E hoʻomākaukau i kahi lauhihi sushi (pehea e hana ai i ka sushi kalo) a hana i nā pōiki rice. E hoʻokaʻawale. E hoʻomākaukau i nā mea likeʻole.
Hoʻoponopono manaʻoʻana:
magash sashimi
ka salmon sashimi, me kaʻalani
hoʻopuniʻia
ham, kikokikona i hoʻopiliʻia
pākuʻi pākiki
pīpī pipi
Eia kekahi mau kōkua kūpono e hoʻopau i kāu sushi lumana.
E hoʻohana i nāʻano likeʻole e like me kaʻulaʻula (tuna) a me ka'ōmaʻomaʻo (avocado).
Hoʻohana i nā meaʻokoʻa me keʻano, e like hoʻi me ka sashimi a me ke kīkogo .
E hoʻohana i nā meaʻala likeʻole e like me ke kukui me ke kū. Ināʻoe e kau i nā mea ma lalo o kēia mau mea, hiki iāʻoe keʻike i kēia.
ʻO ka salmon roe, ka pua-kāpena kāpena kāpili, ka nori (ka waiweed), ka mea lepa maikaʻi i ka lemona, chives, kahi daiware kai, aiʻole nā microgreens.
03 o 06
E kau i ka papa.
Kāheaʻo Temari Sushi. Photo (c) Setsuko Yoshizuka E kau i kahi hoʻouka ma luna o kahi pepaʻili.
04 o 06
E kanu sushi kalo.
Kāheaʻo Temari Sushi. Photo (c) Setsuko Yoshizuka
E kau i ka'ōhihi lauhihi sushi i ka hana.
05 o 06
E kī i ke sushi.
Kāheaʻo Temari Sushi. Photo (c) Setsuko Yoshizuka
E hoʻomohu i ke sushi i loko o ka polo, e'ānai i ke kāpiliʻili. (ʻAʻole ponoʻoe e hopohopo e pili ana i kou mau lima i ka laiki me ka laiki a iʻole ka loaʻaʻana o nāʻano likeʻole no ka mea, e lilo maoli ka pāʻani sushi i keʻano o ka'ōpoe'ōpili me ka hoʻopiliʻili.)
06 o 06
Hanaʻia
ʻO Temari Sushi. Photo (c) Setsuko Yoshizuka
E wehe i ke kapa ulaula. Hoʻolālā i ka sushi manuahi me ka wasabi a me ka soy sau.