ʻAʻole hiki ke ala maikaʻi i ka'ōwili pākī pākī.
ʻO Puff kahi pālahalaha he mea hānai māmā ia i hanaʻia mai nā mea lahilahi o ka palaoa kawili i kāpalaʻia me nā papa o ka waiū e hoʻolululuʻia e like me ka mea i hoʻomoʻaʻia i ka waihoʻana i nāʻeke airy i loko o ka pā. ʻOiai ua like ia me ka phyllo o Eastern Meddler, ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka meaʻai no ka pākani puaʻaleʻa ma Palani. Manaʻo nā mea kākau moʻolelo kālai'āina e hiki mai paha ka hoʻomaʻamaʻa mua mai Muslim Spain ma mua o ka hikiʻana o nā makahiki 1700.
ʻO Puke Pōʻai Puff
Hiki ke mālamaʻia i loko o ka refrigerator i nā mea kanu a me ka hānaiʻana i nā meaʻai pāʻani.
E hōʻoia i ka sila i hoʻopaʻaʻia. Hiki ke hoʻomaloʻoʻia ka pāʻani i kahi mahina.
ʻO Puff Pastry Nā papa hana papa
- E hōʻole i ka hanaʻana i nā meaʻai pālahalaha i nā lā wela a me nā lā mahana.
- Me ka'āpana palaoa 1 he palaoa i 3 mau'āpana o ka palaoa āpau e hua mai i kahi meaʻai māmā.
- E hoʻohana i ka waiʻaʻole i hoʻomaʻemaʻeʻia no ka mea hānai momona . Hoʻopili ka paʻakai paʻakai i ka manawa e hoʻolapalapa ai, e pili ana i ka piʻiʻana.
- Mai hoʻohanaʻoe i ka pīpī pālolo ( pipi ) no ka pāpaʻi puff. ʻAʻole e hanaʻo Margarine i ka nui o ka wai. ʻO Lard kahi mea i'āponoʻia i loko o ka pākani puff no nā meaʻaiʻono.
- I ka hanaʻana me ka mea hānai pāʻani, mālama nui ke anu. ʻAʻoleʻoe makemake i ka waiū e hoʻoheheʻe i ka wā kahiko. E hana wikiwiki me ka'āpana hoʻokahi a mālama i nā mea i koe i uhiʻia i ke'ikikipi i loko o ka firi. Ponoʻoe e mālama i kāu mau mea hana a me kahi hana.
- Hoʻopiliʻia ka meaʻai i ka wela no ka piʻiʻana. E hoʻolale i kāu umu i ka mahana i makemakeʻia ma kahi 15 a 20 mau minuke ma mua o ka hoʻolālāʻana i ka hoʻohanaʻana.
- E hoʻohana i ka pahiʻoiʻoihanaʻoiʻoi a me ka wili pākī / pizza eʻoki ai i ka mea hānai pupuhi, a pono eʻoki pono i lalo aʻaʻole ma kaʻaoʻao. Ma ka hoʻohanaʻana i ka hana'āpiopio, e hoʻokuʻu i nā papa me ka pāʻana.
- Ma hope o kaʻokiʻokiʻana i ka pākī nui,ʻo kaʻaoʻao i ka wā iʻoki aiʻoe i lalo o ka pā .
- E mālama i kekahi mau hōʻailona no nā hoʻohana'ē aʻe e like me nā kuki, nā kaluhi momona, a me nā hoʻonani, akā, mai pāpā hou iā lākou. ʻO kahi pāloi hou i'ōwiliʻiaʻole e kū pono.
- Hiki ke hoʻohanaʻia ka glaze holoi manu, akā e hoʻomaopopoʻaʻole ia e hoʻokuʻu i nāʻaoʻaoʻaoʻao. Hiki i ka holoiʻana o ka wili ke hoʻopili pū i nāʻaoʻao, e pale i ka piʻiʻana.
- E hoʻolālā i mua i ke kīhākī. E hoʻolululuʻia i loko o ka pahu hau.
- Mai hoʻohana wale i kahi pāpili o kahi pāʻani palolo. Eʻokiʻokiʻia nāʻaoʻao a pauʻole iʻole e ala.
- E'ōpala i kahi'āpana palaoa me kahi palahū momona a maloʻo ma mua o ka hoʻopihapihaʻana.
- Inā makemakeʻoe e ho'ēmi i ka piʻiʻana o ka meaʻai pāʻani, pīpī a pau me ke āhei e hoʻokuʻu ai i ka mahu.
- Hiki ke paʻi muaʻia ka pipiʻai a piha a piha i ka palaoa a ma hope.
- Pono nā piha a pau i loko o ke anahana o ka lumi no ka paleʻana i ka hoʻoheheʻeʻiaʻana o nā papa kuhumu pākani puff.