Hōʻalo kēiaʻano i kahi ho'āla a me ka makamae i kaʻiʻo
He mea maikaʻi ka hoʻouluʻana i ka hānai i ka moa aiʻole ka puakōkē ma mua o ke kukeʻana i ka manu a pau, akā,ʻaʻole hiki i kekahi poʻe kuke ke hoʻomaopopo i kēiaʻano kūpono no nā'ēheu moa . ʻAʻole hiki wale iā Brining ke hāʻawi iāʻoe i ka meaʻoi aku, iʻoi aku ka'ēheu'ē aʻe, akā hoʻohui pū i ka meaʻai i kaʻiʻo a me kaʻili, e pono ai nā hana a pau e pono ai eʻai i nā'āpana liʻiliʻi pinepineʻole i ka nui o nā meaʻai ma luna o lākou.
He aha nā hana e hana ai no nā wings
Ke hoʻokuʻu i nā'ēheu moa i loko o ka'ōhinu no nā hola (ma kahi o 3 a 48), eʻae ana i kaʻiʻo a me kaʻili e lilo i meaʻoluʻolu aʻoluʻolu ke hoʻokipa i nā meaʻono i ka brine (no laila e hoʻokomo i nā mea i loko o kāu palaina. makemakeʻoe e komo i ka hopena hope loa).
Hōʻaia kēia ma muli o keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i ka'ēheuʻana, ka'ānena, ka'eneʻena, a me ke kopeʻana-e mau nō ka mea maʻamau a meaʻono i loko o ka papa hana. A, no ka noʻonoʻoʻana i ka lihi o ka iwi a me kaʻiʻo i kaʻili ma nā'ēheu moa, hiki i kahi hapa o ka manu ke maloʻo-no ka hanaʻana i ka "meaʻoluʻolu a leʻaleʻa" he hoʻoholo akamai.
Ka mea e pono ai no ka Brine
ʻO nā meaʻaiʻelua i loko o ka momona he wai a me ka paʻakai -ʻo kahi mea i hoʻouluʻia i kēia mea no ka mea wale nō. A no ka mālamaʻana o ka'ēheu o ka moa i kaʻono o ka'inela, ponoʻoe e koho i kahi meaʻono e hoʻomaʻemaʻe ai i nā meaʻono e makemakeʻoe eʻoliʻoli i loko o ka ipu i hoʻopauʻia. Ināʻoe e noʻonoʻo e hana i nā'ēheu olala, no ka laʻana, makemakeʻoe e hoʻonui i kahi mea ola i ka brine; ʻO kahi mea liʻiliʻi o ka vailaka i hui pūʻia me nā'ōmole pepa ulaula maikaʻi-ʻo ka winika e hoʻohiolo i ka wela i loko o nā'ōmole pepa aʻo ka brine e lawe i kēlā mea i loko o nā'ēheu.
Nui nā māla waina ma waho o laila, akā he meaʻai maʻalahi kēia e hoʻomaka aiʻoe:
- 2 punetēpuni (30 mL) i ka vīneke maʻemaʻe
- 3 punetēpuni (45 mL) nā paʻi pepa paʻi
- 4 kēpau (950 mL) wai
- 3 punetēpel (45 mL) paʻakai
Hoʻohuiʻia i loko o hoʻokahi kīʻaha ka wīnega a me ka pepa pepa; i loko o kekahi kīʻaha e hui pū i ka wai a me ka paʻakai.
E hoʻopili i ka pākeke pepa a me ka vineka i ka hui wai a me ka paʻakai. E hoʻonui i ka 1 paona o nā'ēheu moa . E uhi a hoʻopiʻi i ka manawa no 3 a 6 mau hola. Wehe i nā'ēheu mīpala mai ka brine a me ke kalo, ka baʻa, aʻokiʻoki paha e like me kāu e hana mau ai.
ʻO ka mea kupaianaha e pili ana i kēiaʻano,ʻo ia ka wela o nā'ēheu-ʻaʻoleʻoi aku ka paʻakikī nui, akā, loaʻa i kahi humehana o ka wela ke komo i loko o kaʻiʻo. Mai kēia wahi e hiki ai iāʻoe ke hoʻohui i kāu iho miki, hoʻonani, aiʻole e waiho wale i ke ala e hiki ai. He ala maʻalahi ke hana i nā'ēheu nui .
Nā mea kōkua no ka hanaʻana i nā wingsʻoi aku
Hoʻopiʻi ka nui o ka hoʻomaʻamaʻa no ka laweʻana i nā'ēheu moa mai ka brine a me ka hoʻoleiʻana i ka wai. Akā, ma kāu hanaʻana i kēia mea, ua neleʻoe i ka hana e hoʻonui i kou mau'ēheu. Ma mua o ka weheʻana i nā'ēheu mai ka'ōlaina, e kau i ka moa a me ka hoʻoheheʻeʻana i ka wai ma ka ipu a lawe mai i kahiʻeha. He mea maikaʻi kēia ināʻoe e hoʻolālā i ka uhukiʻana mai ka manawa e pono ai i ka liʻiliʻi o kaʻaila wale no ka'ōwili wikiwikiʻana i nā'ēheu, ma kahi o ka hōʻokiʻana i nā mea e hiki ke maʻalahi (ʻeleʻeleʻeleʻele me kaʻiʻo maka, a pale paha, a kuke i ka meaʻai). He mea nui kēia i ka wā eʻoki ai no ka lehulehu-ʻaʻole wale ka'ūni wikiwikiʻana, akā hiki iāʻoe ke hoʻolapalapa i nā'ēheu iʻelua lā ma mua o kou hui.