Peheaʻoe e hoʻololi ai i ka Charcoal Grill i loko o ka mea puhi
Ua loheʻoe e pili ana i nā mea nui e hiki ai iāʻoe ke kuke i ka haʻahaʻa a me ka lohi me ka uahi. 'Oiʻo keʻano o ke kuhū, ua kaʻawale, me kahi mea hikiʻole ke pale aku. Makemakeʻoe e ho'āʻo i kāu mea wale nō koe wale nō i kahi mea hoʻomalā aʻai? ʻAe, ua loaʻaʻoe i ka pōmaikaʻi. Hiki i ka lahilahi o ka 'aila kalo ke hana i kekahi barbecue nui . ʻO ka mea huna e nānā pono ana i ke ahi a me ka hoʻomanawanui.
ʻO kaʻokoʻa nui ma waena o ka mea puhi pua a me ka puhi ahi ka mea hoʻomalu i ka ahi mai kaʻai.
Aia ka mea puhi i ke ahi a mālama i ka mahana wela e lawa ai i ka meaʻai ma nā pālamaha ma kahi o 225 a 250 mau tikēʻi F / 120 a 120 mau mākelina. Ua hoʻolālāʻia kahi kīʻaha no ka kukeʻana i ka wela a me ka wikiwiki, akā, hiki i ka avelaʻeha ke hana i nā meaʻelua. Inā mālamaʻoe i ke ahi a me kaʻaoʻao hoʻokahi o ke kalo, hiki iāʻoe ke hoʻolālā i nā mea liʻiliʻi loa ka mea huna o ka barbecue maoli.
Kaomi : E hoʻomaka i kahi e puhi ai i ka lapalapa, ka wahie (ka lāʻau ahi, ka'ulahu , a me nā mea'ē aʻe), he ala e hoʻomāmā ai i ka wahie ma waho o ke kīhaʻi (ka puhi ahi), kahi pīkohu, kahi wai wai, a me ka mea maʻamau wela. Hiki i kēia mau pona ke maʻalahi mau pāpaʻi alumini e hiki ai iāʻoe ke loaʻa i nā hale kūʻai kūʻai a he mea liʻiliʻi loa ia ma mua o ka hapalua o ka nui o kaʻenehana laʻau. Ponoʻoe e makemake i ka manawa a nui, a,ʻoiaʻiʻo, kahi mea e kuke ai.
Ke kūkuluʻana i ke ahi : E hoʻomaka ma ka weheʻana i kaʻaila kuke i kaʻaila a kūkulu i ke ahi ma ka hapalua o ka grill. Inā he makani, he mea nui i ke ahi ma kaʻaoʻao makani,ʻo ia kaʻaoʻao e pā mai ana ka makani.
He mea nui kēia no ka mea,ʻo ka ea air ka mea a pau e pili ana i ka mea puhi. E noʻonoʻo i ka ea e komo ai i lalo a puka i luna i kekahiʻaoʻao o kaʻaki. Holo ka lewa i loko o ka pahu i keʻano hoʻokahi e like me kekahi makani.
Hōʻuluʻulu i ka Pumehana : Ma hope o ka pani pan i kekahiʻaoʻao o ke kīʻaha, e kū pono ana i ke ahi.
ʻAʻole ka puhi ahi ma lalo o kēia pan. E kau i ka poho palaoa ma ke kuʻi. Ke maikaʻi a me ka wela ke ahi a ua mākaukauʻoe e kuke. E kau pololei i ka wai wai ma luna o nā lānahu ahi a hoʻopiha iʻelua hapaha piha me ka wai wela. Hiki kēia i ka hoʻonā i ka lewa i loko o ka pahu. E kau i kaʻiʻo ma luna o ka paila panuku, ke ana wela ma kahi kokoke i kaʻiʻo, a laila kau i ka poʻi ma kaʻaila me ka makani kiʻekiʻe ma luna pono o ka meaʻai.
Airflow :ʻO kēia ka hapa nui. Ke hilinaʻi nei i keʻano o kaʻahu e hoʻonāʻia e ponoʻoe e hoʻonohonoho i nā makani i hiki i ka leleʻana o ka ea i lalo o ke ahi a puka ma waho o ka makani ma luna o kaʻiʻo. Hiki ke huki i ka lewa ma waena o ke ahi, ma luna o ka wai wai a ma luna o kaʻiʻo ma mua o ka haʻaleleʻana i kaʻaila. ʻO kāu mea e pono ai ke hoʻoponopono i nā makani no ka mālamaʻana i ke anuanu wela kūpono o ka 225 a 250 o ke kiʻekiʻe F / 110 a 120 mau mākelina C.
Ke holo nei i ka Pumeʻawa : I ka manawa e kuke ai ka meaʻai, ponoʻoe e kāohi i ka pani e paʻa i ka nui e hiki ai, akā ponoʻoe e mālama a nānā i ke ahi a me ka mahana. Ponoʻoe e hoʻonui i ka puhiʻana i ka lapalapa i ke ahi i kēlā me kēia manawa. Ke loaʻaʻoe i ke kaula o ia mea, ponoʻoleʻoe e hopohopo e mālama i ka mahana ma ke kūpono.
ʻO nā mea a pau āu e hana ai, ke kūʻai mai i kahi meaʻai a me ka puhi.