ʻO ka poʻe Macaron koʻu meaʻono punahele loa e hoʻomākaukau. He mea nani, nani,ʻoluʻolu, a he manawa hauʻoli ka lehulehu.
He mau mīkini he māmā a me ka hauy meringue e hanaʻia me nā'alemona almond, nā hua manu, ka hulu manu, a me nā mea hana 'sukuka. I ka manawa i puhiʻia ai ka "mākuki" macaron a mālie, ua piha lākou i ka ganache, buttercream, aiʻole nā hua o ka hua no ka hoʻolālā pauʻole o ka hui pū.
ʻO ka poʻe Macaron,ʻoiai ka meaʻono, hiki ke hoʻonani a hoʻoluʻolu e hoʻomākaukau. Mai hoʻolālāʻia e ka papa inoa o nā alapiʻi, i ho'ākākaʻia e kōkua iāʻoe e hoʻomākaukau i kēia mau kuki pilikino nani a me ka pāʻina i ka home.
ʻO kēia mea ho'āla he mea hele mākou i ka meaʻai hoʻouluʻai, ko mākou kumu, a me ka papahana no nā macaron a mākou e hana. Hiki iāʻoe ke nānā i nāʻili āu e makemake ai a hoʻopiha iā lākou me kāu mau mea i makemake nuiʻia. Paipai mākou e ho'āʻo nei i kēia Vanilla Buttercream, Lemon Curd, a me Chocolate-Orange Ganache.
Ka mea e pono ai
- 4ʻeha palaoa (palaoa maikaʻi i ka'alemona a me ka palaoa)
- 7 oz sugar (
- mea hoʻolaha )
- 4ʻa nā huina'ōmaʻomaʻo (ke kino a me ka lumi piha)
- 3.5'enea sugar (nā mea kanu)
- 1 kaʻano o ka tartar
- 1/4 tsp gluten-free gel meaʻai kala (ka lei o ke koho!)
Pehea e hana ai
- E wela i ka umu a 325 F. Line kekahi mau pī palaoa me ka pepa pepa. (Ua ho'ōki mākou i ka hoʻohanaʻana i ka Silpats i ka wā e pahū ai mākou i nā manuka,ʻike mākou ua pale aku ka maʻalahi o ka holoiʻana).
- E hoʻomoʻa i ka waiʻala a almond a me ke kōpaʻa i ka meaʻai meaʻai i hoʻopaʻaʻia me ke apo kila. E holo a hiki i ka pauʻana o nā palapala. E hoʻokuʻu iʻehā manawa, e hoʻokuʻu i nā mīkini liʻiliʻi a iʻole ka'alemona almond "pebbles" ma waena o ka hoʻohālikeʻana. E hoʻokaʻawale. ʻO kaʻoi aku o kou kānanaʻana,ʻo ka lahilahi o nā poʻo!
- Ma ka hoʻohanaʻana i kahi mea huila kūpili i hoʻopaʻaʻia me ka pilikū pīpī, e pākiʻi i ka'ōmaʻomaʻo o ka lumi wela piha o ka lumi ma ka wikiwiki a hiki i ka'ōpiopio. E hoʻomoʻi i ka sugar sugar hoʻokahi hoʻokahi kaʻina punakai i ka manawa. Ke'āwili ka waihona, e hoʻomaha i ka mea hui. E hoʻomoʻi i kaʻaila o ke kīʻaha, e huki i lalo i nāʻaoʻao o ke kīʻaha, a laila e hoʻohuli hou i ka hui, e hoʻonui i ka wikiwiki i ka kiʻekiʻe.
- E pīpī i ka hui no kahi o 5 a 6 mau minuke a hiki i ka hopena o ka hoʻopaʻaʻana o ka whisk i konaʻano. (Hiki iāʻoe ke hōʻoia i kēia ma ka weheʻana i ka hui hui a nānāʻana eʻike ināʻaʻole i kapi ke kōpena i ka piko o ka hawewele whisk).
- Wehe i ka paila mai ka hui huila a hoʻonohoʻia ma ke pākeke a iʻole ka papa. E hoʻomoʻi i ka ⅓ o ke kohu'alamona a me ka paʻi mālie e hoʻohui. E hoʻonui i kekahi hapakolu o ke kōpaʻa o kaʻaila almond, a laila hou hou. I ka manawa i hoʻokomoʻia, hoʻohui i ka hope hope loa a me kaʻonoʻo Wilton gel (e hoʻopiha ka wai i ka paila). Kōhi hope loa.
- ʻO ka paunu e hana ana ma hope oʻekolu mau 'āpana o ka paʻiʻana e kūpaʻa me ka nani. E ho'āʻo i ka pahupaʻi ma ke hāpaiʻana i ka spatula; inā holo mālie loa ka pahu mai ka spatula mai, ua mākaukau. Ināʻaʻole, e hoʻomau i kaʻeli i ka paʻi no kekahi 30 maukona. E makaʻala i ka uhiʻole.
- Hoʻopili i kahi pēke pīpī me ka helu āpau # 12. E hoʻopiha i kaʻeke ¾ me ka pahu paʻi. Pipe i loko o 1.5 mau 'āniha puni ma luna o nā paʻi'eneʻena. Makemakeʻoe e paʻipa i mea e pili pono ana keʻeke i ka pepa baking,ʻaʻole ma kahi kihi. Ma hope o ka paʻiʻana i kahi pōʻai o ka paʻi, e wikiwiki i ka lima ma kaʻaoʻao iʻole kahi puka ma luna o ka macaron. (Inā puka ka hopena,ʻaʻohe mea hopohopo, hiki iāʻoe ke laulaʻau me kahi spatula liʻiliʻi ma hope).
- E hoʻopaʻa pono i ka pepa ma luna o kāu papalina kahi e hoʻokuʻu ai i nā nalu hau i hiki ke komo i loko o ka paila. E waiho i nā pāpale e hoʻomākaukau ai i ka mahana a hiki i ka uluʻana o ka maloʻo i nā macaron. E ho'āʻo ma ka paʻiʻana i ka paʻi me kou manamana lima. Inā paʻaʻole kou manamana lima i ka paona, ua mākaukau nā mākalo no ka umu. Hiki i ka "hoʻomaha" ke hāpai i 20 mau minuke i 40 mau minuke, e pili ana i ka wela ma loko o ka lumi. He mea nui ka hoʻokuʻuʻana i nā'ōpala, iʻole, e kīleʻa lākou i ka pīkeke.
- Eʻoki i nā manakia, hoʻokahi pepa bakena i ka manawa, ma kaʻaoʻao lalo o ka umu no 12-14 mau minuke, eʻoki ana i ka pepa bakupa i waena o ka hapa. Ke hanaʻia, e kūpaʻa ke kiʻekiʻe i ka pāʻana aʻaʻole e hoʻokau ke kikowaena e like me ke kelepona.
- Wehe i nā macarons mai ka umu ae hoʻomaha no nā minuke he 10. Eʻoki pono i nā poʻe macarona mai ka pepa pepa a hoʻokuʻu i kahi pae kī. (Inā ho'āʻoʻoe e hana i kēia i ka wā e wela mau ana nā kānana, e hoʻokaʻawaleʻia). E hoʻokuʻu i nā manakia e hoʻomaʻalili i mua o ka hoʻopihaʻana.
- E hoʻolālā i ka poʻe macaron ma kaʻaoʻaoʻelua, ma luna o kaʻaoʻao i lalo, eʻike pono e hoʻohālike i ka nui o ka hiki iāʻoe. Ma muli o ka nui o ka macaron, e hoʻopili i kahi nickel i ka nui o ka nui o ka hoʻopiha i ka lalo o ka macaron. E kau i ka lua macaron ma luna, a haʻahaʻa, e paʻi pū i kahi e hoʻonui ai i ka puka aʻaʻole puka i waho. E hana hou no nā koena macaron.
Hoʻomaopopo: E hoʻomanaʻo mau i kāu mau hana, nā pahu, nā pana a me nā mea hana a nele i ka gluten. E heluhelu mau i nā lepili huahana no ka hōʻoiaʻana i ka huaʻona free-gluten.
Hiki i nā mea hana ke hoʻololi i nāʻano huahana me kaʻole hoʻolaha. I ka wā kānalua, mai kūʻai a hoʻohana paha i kahi huahana ma mua o ke noiʻana aku i ka mea hanahana no ka hōʻoiaʻana ua nele ka huaʻai mai ka gluten.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 104 |
| Ka nui o ka momona | 1 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Nā Carbohydrates | 23 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 1 g |