ʻO ka'ōmahana, ke kiʻi nei i nā kīʻaha kosher he meaʻokoʻa o ka puke papaʻi puke nāna i kākau a me ke kukeʻana i ka meaʻai kaiaponaʻo Kim Kushner. ʻO kēia'ōpenaʻaila, i hoʻonuiʻia me nā'emeka caramelised a me ka fennel a me nā halo hahi i ka waina, he hiʻohiʻona nui. Hana i ka mīpena me ka pipi a iʻole ka mea moa no kahi'ōpala nui loa, aiʻole e kiʻi i nā hua o ka veggie ināʻoe e lawelawe ana i nā meaʻai meaʻai aiʻole e lawelawe ana ia e hoʻomaka ai i ka meaʻai meaʻai.
ʻO ka mea maikaʻi loa iʻole ia e like me nā mea kaumaha kaumaha, hana kekahi i kahi hāmama maikaʻi loa i kaʻai. Ke kākau neiʻo Kushner, "Inā eʻimi anaʻoe i ka mea 'ai i ka meaʻono a me keʻano kūikawā, e nānā hou aku. pau. "
Kākoʻo Kashrut: No ka ʻO ka poʻe i pale i ka hōʻailona ma ka mōliaola,ʻo ka fennel ka mea e hoʻonāukiuki. Wahi a ka Star-K wale iho i nā huapalapala fennel (kahi o ka mea kanu i hoʻohanaʻia e like me ka meaʻala). ʻO nā'ōpala fennel a me nā'ōpū ua maikaʻi loa no ka hoʻohanaʻana ma ka Pesach ma nā mea a pau, no laila he mea maikaʻi kēia meaʻai no ka heleʻana me kahi kūpono kūponoʻole no ka lā hoʻomaha (ma kahiʻole o ka kūʻai a kūʻaiʻana iā Kosher no ka mōliaola).
Hoʻopuka houʻia me kaʻaeʻia e ka New Kosher na Kim Kushner (© 2015 Weldon Owen, Inc.)
E kūʻai aku ma Amazon.com.
Ka mea e pono ai
- 5 punetini (3 fl oz / 80 ml) kaʻailaʻaila
- 6ʻalani āmaki, e pili ana i 1 1/2 lb (750 g) ke kaumaha a pau, hoʻopiliʻia
- 1 pālili'ōpiopio, hoʻoponoponoʻia, kāʻiliʻia, a'opiʻopiliʻia
- 1 clove garlic, minced
- 8 mau kapu (64 fl oz / 2 l) moa, mīmū, aiʻole meaʻai mea kanu, hoʻomahaʻia
- 1 lb (500 g) halo hani, e like me ka cremini, ka shiitake i kāpiliʻia, a me / a portobello paha
- 1/4 kapu (2 fl oz / 60 ml) waina keʻokeʻo maloʻo
- Kosher paʻakai a me ka mea kanu hou
- Nā lālā basil hou, uhaeʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, no ka hoʻouluʻana
Pehea e hana ai
1. I kahi panui nui nui, wela 4 punetēpē (2 fl oz / 60 ml) o kaʻaila ma luna o ka mahana-wela kiʻekiʻe. E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka kuke, e hoʻouluulu i kekahi manawa, no 1-2 mau minuke. E ho'ēmi i ka wela a me ka māla a me ka kuke, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa, no 10 mau minuke.
2. E hoʻomoʻa i ka fennel i nā'ālika a hoʻoulu i ka hui. E hoʻomau i ka kuke ma ka mahana wela a hiki i ka loiloi o nā huaʻai a me kaʻulaʻula caramel, i kahi o 10 mau minuke.
E hoʻoulu i ke kālani a e kuke no 1 minute ka lōʻihi. E hoʻokuʻu i kaʻaila liko i kahi ipu nui a hoʻokomo i ke kumukūʻai. E hoʻokaʻawale.
3. Ma ke kaʻina hoʻokahi (ʻaʻole he mea e hoʻomaʻemaʻe ia), e hoʻonā i ka koena o ka'alapune 5 ma luna o ka wela nui. E hoʻomoʻi i nā hamo a me ka kuke, e hoʻonāukiuki i kekahi manawa, a hoʻopauʻia, ma kahi o 3 mau minuke. E hoʻohui i ka waina, e ho'ēmi i ka wela, a hoʻomehu a hiki i ka emi ikiʻana, e pili ana i 5 mau minuke.
4. E hoʻomoʻa i ka pūʻano mushroom i ka ipuhao me ka meaʻaila a hoʻoulu e hoʻokuʻi. E lawe mai i ka'ōpala i kahi mahana a wela me ka paʻakai a me ka pepa.
5. E kau i ka'ōpala i nā ipu i hoʻomehanaʻia, e hoʻonaniʻia me ka basil, ae lawelawe koke. No ka hoʻokuʻu i ka mihumu, e māhele i nā pahu liʻiliʻi liʻiliʻi no nā liʻiliʻi liʻiliʻi a iʻole e hoʻoili i kahi pahu nui nui a malohi no 6 mau wiki. No ka lawelaweʻana, hoʻomaha i ka pahu hau hau i ka pō, a laila e hoʻololi i kahi ipu hao, kahi ma kahi wela a me ka wela a hiki i ka wela.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 322 |
| Ka nui o ka momona | 18 g |
| Ka momona | 4 g |
| Ka momonaʻole | 11 g |
| ʻO Cholesterol | 43 w |
| Sodium | 110 mg |
| Nā Carbohydrates | 22 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 18 g |