ʻO kēia keiki momona a me ka momona o nā keiki hipa me ke kāleka a me ka herb rub, he hale komoʻoluʻolu a me ka nani no nā lā hoʻomana a iʻole kahi hana kūikawā. E noi i kāu mea kīʻaha i "Farani" i nā kākila noʻoe (e wehe i ka momona a me kaʻiʻo mai nā'ōwae o nā iwi i lalo) no ka hoʻonani maʻamau. He meaʻoluʻolu kēia'āpala i lawelaweʻia me ka Miki Chutney Pinot Noir Red Wine Reduction Sauce. ʻO nāʻaoʻao nui nāʻOhe Laula Meʻa Loa a me nā Kokole Bean me nā Māla Hala .
Ka mea e pono ai
- 3 mau keiki hipa (8 mau iwi i kela a me keia), i hoomaikaiia a "hoomoe" *
- ʻO ka paʻakai kai a me ka mea kanu hou
- 3 punetēpona maikaʻi maikaʻiʻo kaʻailaʻaila
- 1/4 ke kīʻaha pālahalaha pālahalaha hou
- 1 punetēpī ka'āpanaʻomaʻa hou i kahiʻia
- 1 punetēpō me ka'ōpala hou i ka thyme
- 1 ka shallota nui, kahi maikaʻi loa
- 2 nā kāleka nui nui, kahi maikaʻi loa
Pehea e hana ai
- E hoʻoneʻe i nā keiki hipa me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻouluulu i 1 ½ punetēpō o kaʻaila, ka paʻi, ka rosemary, ka lau, ke shallo a me ke kāleka i loko o ka paʻi mānoanoa. (E like me ka hoʻohuiʻana i ka papahana meaʻaiʻai). E kāpili i nā kī a puni me ka paʻi aʻae iā lākou e noho no 30 mau minuke.
- E ho oho i ka umu i 425 degrees.
- E hoʻonā i ka 1 ½ punetēpu o kaʻailaʻaila i loko o kahi kapuahi nui ma luna o ka lapalapa kiʻekiʻe. ʻO ke keiki hipa ma nāʻaoʻao aʻelua a hoʻomaka ka'ōpena'ōpū e hoʻomaka, ma kahi o 4-5 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao.
- E hoʻokuʻu i nāʻeke keiki hipa i kahi pā palau, me kaʻaoʻao momona i luna. E hoʻolālā i ke keiki hipa 20-25 mau minuke a hoʻokomoʻia kahi thermometer heluhelu i ka waenakonu o ke kolo i 130 mau (medium-rare).
- E hoʻoili i nā kīʻahi i kahi papa kuʻi. E hoʻomaha i ke keiki hipa no 5 mau minuke. E pāki i waena o nā iwi eʻoki i nā hipa i nā'āpana.
* Nānā: E hāʻawi maʻamau i 3 kānana no kēlā me kēia kanaka, no ka mea, heʻuʻuku loa lākou. Hiki ke hoʻonui a hoʻemi paha i ka meaʻai.
Kuleana kope 2011 na Jen Hoy
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 361 |
| Ka nui o ka momona | 25 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 12 g |
| ʻO Cholesterol | 97 mg |
| Sodium | 122 mg |
| Nā Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 27 g |