ʻO Hungary Summer Dill Pickles

Hoʻopihaʻia kēia mau pahikoʻo Hungarian e ka wela o ka lā, no laila e hanaʻia i ke kauwela aiʻole i ka piʻi mahana. ʻO Linda Ziedrichʻo "The Joy of Pickling" (The Harvard Common Press, 1998), aʻo ia kekahi o nā alaʻoi loa e hōʻiliʻili i nā kukama.

ʻO ka maikaʻi loa, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka nui mai ka 1 quart i nā galani he nui e like me kou makemake, a mālama wale lākou i nā lā he 5. Ma muli o ka hikiʻole ke paʻiʻia, pono lākou e hoʻolālāʻia, kahi e paʻa ai lākou no nā hebedoma.

ʻO ka papa inoa inoa e kāhea ai i 1 poʻo o ka pahu ma kahi'ē aʻe i kahi lāle o ka pahu (kahi hulu). ʻO ke poʻo o kaʻulu ka mea ulu o ka mea kanu i ka manawa e mākaukau ai e hele i ka hua a mai kahi mai i loaʻa ai ka pila. Ināʻaʻoleʻoe e ulu i kāu pill aiʻole e komo i kahi poʻo lehu, e hoʻohana i ka hapa o ka hulu.

Ka mea e pono ai

• 1 ka'āpana kukumba kukui (3 i 5 'īniha)
• 1'eneʻena kōpune ke kopeʻia o ka paʻakai a me ka paʻakai kosher
• 2 punetēpē i ka vīneke ma
• 1 poʻo hina hou
• 1 lālā o ka dill
• 2 kahe wai

Pehea e hana ai

1. E holoi mau i nā kukama, ae hoʻopau i ka pua. Ma ka hoʻohanaʻana i ka pahi, e hoʻokuʻu i nā kukama ma waena o ka lōʻihi a kokoke i ka hopena, pēlā lākou e pili mau nei.
2. E kau i ka paʻakai paʻi a i ka paʻakai kosher, i ka vīnega keʻokeʻo, a me ke poʻo poho a me ka'ālele pīpī i loko o kaʻeke kūpoki liʻiliʻi. Hoʻopihaʻia ka paʻi kukama i loko o ka ipu iʻole lākou e lana, e waiho ana i 1 inihi poʻo. E nininiʻia i loko o ka wai e uhi a hoʻokuhi i ke kīʻaha me kahi pale me ke kīʻole.

1. E kau i ka pā ma waho ma ka lā a ma kahi puka lā paha (e waiho i kahi mea holo i lalo o ka baila e hopu i nā holo). E lawe mai i ka pahu i ka pō. I loko o 3 mau lā, ponoʻoe eʻike i nā moa liʻiliʻi, e hōʻike ana i ka lepo o nā kukama. Ke kū ka piʻo liʻiliʻi (e pili ana i 5 mau lā), e kau i loko o ka friji. E mālama lākou noʻelua pule 2, refrigerated.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	2
Ka nui o ka momona	0 g
Ka momona	0 g
Ka momonaʻole	0 g
ʻO Cholesterol	0 mg
Sodium	219 mg
Nā Carbohydrates	1 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	0 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.