01 o 06
E hoʻomaʻemaʻe i ka Oyster
- E hoʻomaʻemaʻe i waho o ka'ōpū ma lalo o ka wai e holo ai e hoʻohemo i nā kīʻaha'aleʻa a iʻole nā pā. E kulu i ka pū me kou manamana lima a hoʻohana paha i ka'ōpala paʻakikī inā loaʻa iāʻoe kekahi no kēia kumuhana.
- Hoʻopaʻa i ka'ōpū i loko o ke kāwele a me ka umu mitt me ka'ō'ī (ma kaʻaoʻao'ākau) e kīkiʻi. Mālama kēia i kou lima inā pau ka pahi.
- Me kaʻaoʻao pālahalaha o ka'ōpū, e hoʻokomo i ka piko o kahi pahi wili kokoke i ka hulu. E ponoʻoe e hoʻokomo i ka pahi e pili ana i 1/2ʻelima.
- Mai hoʻohana i ka pahi maʻamau e wehe ai i nā'ōpoki . Ua nui loa ka pilikia o ka heleʻana a me kaʻeha nui loa iāʻoe iho.
- ʻO ka pahi wīwī kahi pahi i hanaʻia no kēia kumu. Kūleʻaleʻa lākou. Ināʻoe e kūʻai aku i nā'ōpū i loko o ka pūpū, e hoʻolimalima i nā kālā hou no ka pahi pololei.
02 o 06
E kau i ka huelo ma loko o ka waha
- E hoʻopaʻa paʻa i ka'ōpū, e hoʻokuʻu i ka pahi ma ka lehelehe o kaʻili a hiki i kaʻaoʻao e aʻe o ka hulu.
- Pono ka'ōpū e noho i lalo, no lailaʻaʻoleʻoe e lilo i ka wai i loko.
- E mālama i ka pahi i hoʻopaʻa 'ia e like paha' o 1/2 'anima me ke poʻo i kuhikuhi iki.
03 o 06
E wehe i ka Lid o ka Oyster
- E mālama i ka paepae o ka'ōpū a pā i ka iwi a me nā manamana lima.
- Ma mua o ka hoʻokaʻawaleʻana i nā pūpū, e hoʻohana i ka pahi wili no ka weheʻana i kekahiʻiʻo e pili mau ana i ka piko o ka pūpū.
- Wehe i ka pūpū luna.
04 o 06
E holoi i ka weheʻana i ka'ōiwi
- E mālama pono i kahi kīʻaha e hiki ai ma loko o ka'ōpū i wehe loaʻia.
- Mai holoi i ka'ōmole ma hope o ka weheʻia. ʻO kēia ka hopena o kaʻono.
05 o 06
Hoʻopau i ka Oyster
- E hoʻohana i ka pahi wili e hoʻokaʻawale i ke kino ma lalo o ka'ōpū mai ka pūpū.
- E mālama iāʻoeʻaʻole e ninini i ka wai.
06 o 06
ʻO ka'Oyster Presentation
- E kau i nāʻeha i weheʻia ma luna o ka moena waiʻeha a me ka paila.
- E lawelawe me ka wī lemona a iʻole kahi mīkini kau (1/2 kapu waina wilika, 2 pākīkīʻokiʻoki, 1/2 teaspoon ka'āinaʻeleʻele a me ka teaspoon 1/8 ka paʻakai).