01 o 08
E kau i ka Peppers Over a Flame
Nā Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Hoʻolalahiʻia nā paʻiʻana i nā pepa, a he ala maikaʻi loa ia e hoʻonui ai i ka hoʻohanaʻana i nā hua i uluʻia ma kāu māla aiʻole i kūʻaiʻia ma ka mākeke. No nā mea'alapalapa, ponoʻoe i kahi kapuahi kino, waho waho o ka pahu, aiʻole kekahi mau ahi ahi'ē aʻe; tongu ; ke aniani, ke kila a me ke kīla nui paha ; mea hoʻopili pepa; kekahi pahi wili a me ka papaʻoki . I loko o kēia kumu aʻo, e hana wau i nā pimento pepa e hoʻohana ai i ka Pimento Cheese , akā hiki iāʻoe ke'ānai i nā paʻani paʻani, poblanos, serranos, jalapenos a me nā mea nui'ē aʻe. Hiki ke hoʻololi houʻia kēiaʻano i nā'ōmato a me nā tomatillos.
Ke hoʻohana nei au i kahi mīkini mākuhi kūikawā i kū pono ma luna o ke kapuahi; Aia ma ka pūnaewele ma Santa Fe School o Cooking, akā inā nui ka pepa, hiki iāʻoe ke'ānai pono i luna o ka pahu o kāu pahu, aiʻole ka hana kūpono me kahi pahu hoʻonani keleawe i kau pololei ma luna o ka lapalapa ahi (ʻike: e hoʻohana wale i kahi hauʻoli ka pākile i weheʻoleʻia aʻaʻole i penaʻia).
ʻO ka kaʻina mua,ʻo ia ke kau i nā mea holoi i ka lapalapaʻana. E hōʻoia i ka hele ponoʻana o ke ahi i nā mea pono'ī, a hoʻoneʻe iā lākou a hiki i ka lōʻihi o ka lōʻihi o ke ahi. Mālama kēia i ke ahi mai ka nui.
02 o 08
E huli i ka pepa
E like me kaʻili o nā pepa a me nāʻeleʻele, e huli i luna e'ānena i kēlāʻaoʻao. © 2009 Jessica Harlan i laikiniʻia e About.com, Inc. Ke waiho ka hapa o ka pepa e pili ana me ka lapalapa i kaʻeleʻele a hoʻonaniʻia, e huli i luna e'ānena i kēlāʻaoʻao, a huli mau i kaʻeleʻele i ka nui o ka honua.
03 o 08
E hoʻomākaukau i kahi kīʻaha a me ka pale hana
E hoʻopiliʻia kekahi pola a me ka'ilika no ka pukaʻana mai o nā hua mai ka lapalapa ahi. © 2009 Jessica Harlan i laikiniʻia e About.com, Inc. I ka pauʻana o ka pepa i ka'ōpala, hoʻokuʻu i kahi aniani a iʻole ke kiala nui i mea nui e paʻa ai nā pepa, a me kahi'ōwili pepa.
04 o 08
E pākuʻi i ka Peppers i loko o kahi Kū i Kū
E hōʻailona i ka pola me ke kīpiʻi pahiona iʻole e pakele kahi pume. © 2009 Jessica Harlan i laikiniʻia e About.com, Inc. Ke aneaneʻeleʻele loa ka pepa, e hoʻokuʻu iā lākou i loko o ke pola a uhi koke i ke pola me ke kāpili. He mea nui e hana i ka wā e hana mau ana nā pepa i ka wela i mea e uhū a hoʻonuanu nā pepa. E noho lāua no 10 mau minuke a hiki i ka manawa e hoʻomahaʻia ai.
05 o 08
ʻO Peel the Peppers
Hiki i nāʻili o kaʻili keʻoki i nā pepa. © 2009 Jessica Harlan i laikiniʻia e About.com, Inc. I ka halaʻana o 10 mau minuke, eʻimi eʻike inā he lahilahi nā pepa e lawa ai. Ināʻaʻole lākou, e hoʻihoʻi i lalo i lalo o ke kāpili'ōpili no kekahi mau minuke'ē aʻe. A laila, e hoʻomaka i ka holoiʻana i kaʻili o kaʻili i nā pepa, me ka hoʻohanaʻana i kou mau manamana lima a me ka'ūlū mālie me kahi kāwele pepa. Pono e hele koke aku kaʻili.
06 o 08
E koli i ka Peppers
Eʻoki i kaʻili i koe i ka pepa. © 2009 Jessica Harlan i laikiniʻia e About.com, Inc. Ma lalo o ka wai e kahe ana, e holoi i nā'ōpala o kaʻiliʻili a maloʻo maloʻo.
07 o 08
Ka hua i ka Peppers
E'ōpala i nā mea kanu a me nā māmā mai ka pepa. © 2009 Jessica Harlan i laikiniʻia e About.com, Inc. Eʻokiʻoki i nā kihi o ke kumu mai nā pepa, a laila, eʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi. Ma ka hoʻohanaʻana i ka pahi wili, eʻoki i nāʻanoʻano aʻokiʻoki i nā māmā. Eʻoki i nā pepa aʻokiʻoki i nā'āpana e like me ka makemake.
08 o 08
Ka hopena hopena
ʻO nā mea i hoʻomoʻaʻia i ka'ōniʻoniʻo he meaʻono a he nui. © 2009 Jessica Harlan i laikiniʻia e About.com, Inc. ʻO nā pepa i hoʻopauʻia he mea palupalu a paheʻe. E mālama iā lākou i loko o ka pahu friji i loko o kahi pahu liʻiliʻi a iʻole i kahi poʻomanaʻo pale-ʻeleʻele a paʻa lākou no hoʻokahi hebedoma aʻoi aʻe paha. E hoʻohana iā lākou i nā hua, i nā kānana, i nā pāmoa, i nā tacos a me nā fajitas, aiʻole ma nāʻano'ē aʻe.